{"id":2521,"date":"2020-06-18T15:00:00","date_gmt":"2020-06-18T13:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cookcookgo.com\/?p=2521"},"modified":"2024-02-03T18:18:28","modified_gmt":"2024-02-03T17:18:28","slug":"the-devils-mapo-tofu-a-taste-of-sichuan","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cookcookgo.com\/dk\/the-devils-mapo-tofu-a-taste-of-sichuan\/","title":{"rendered":"Dj\u00e6velens Mapo Tofu, en smag af Sichuan \u9ebb\u5a46\u8c46\u8150"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n\n\n\n

Mapo Tofu (\u9ebb\u5a46\u8c46\u8150) er en anden klassisk ret fra Sichuan-provinsen, der er lige s\u00e5 gammel som Qing-dynastiet. Du kan finde denne popul\u00e6re ret p\u00e5 kinesiske restauranter over hele verden. I l\u00f8bet af \u00e5rhundrederne har kokkene udviklet mange variationer, men essensen af Mapo Tofu har ikke \u00e6ndret sig. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

N\u00e5r den er lavet ordentligt, danser den krydrede fornemmelse hen over tungen og l\u00e6berne p\u00e5 en tilfredsstillende m\u00e5de, der kalder p\u00e5 endnu en mundfuld, og endnu en!<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n
\n
\"Sichuan<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Tofu<\/h2>\n\n\n\n

Tofu er lavet af b\u00f8nnemasse, og den findes i mange teksturer. Til Mapo Tofu er det bedst at bruge en fast tofu, som er den samme som i min opskrift p\u00e5 Let stegt tofu med gr\u00f8nne l\u00f8g<\/a>. Du kan selvf\u00f8lgelig bruge Silken Tofu, men jeg foretr\u00e6kker en svampet, fast Tofu.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

K\u00f8d<\/h2>\n\n\n\n

Traditionelt bruger kinesiske kokke hakket oksek\u00f8d i denne ret. I dag eksperimenteres der mere, og det bliver mere og mere almindeligt at bruge hakket svinek\u00f8d og endda kylling. I denne opskrift foretr\u00e6kker jeg hakket svinek\u00f8d. Hvis du er vegetar, kan du erstatte champignon og gr\u00f8nne l\u00f8g.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Mapo<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Den vigtigste krydrede sauce<\/h2>\n\n\n\n

Den vigtigste krydrede sauce til at lave autentisk Mapo Tofu hedder Chili Bean Sauce (Doubanjiang \u8c46\u74e3\u9171), som vist p\u00e5 billedet af ingredienserne nedenfor. Denne chilib\u00f8nnesauce er et must-have, n\u00e5r man laver Mapo Tofu. Uden den g\u00e5r der for meget autenticitet tabt, og efter min mening kan retten ikke opn\u00e5 den smag, som navnet Mapo Tofu kr\u00e6ver!<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Her er Ingredienserne<\/strong>:<\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n
\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Her er Opskriften<\/strong>:<\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n
<\/div>
\n
\"Mapo<\/div>\n<\/div>\n

Dj\u00e6velens Mapo Tofu, en smag af Sichuan \u9ebb\u5a46\u8c46\u8150<\/h2>\n
<\/div>\n<\/span>Haini<\/span><\/span>\n
<\/div>\n
Mapo Tofu er en af de mest popul\u00e6re kinesiske Sichuan-retter p\u00e5 verdensplan, som giver en dj\u00e6velsk og behagelig smag!<\/span><\/div>\n
<\/div>\n