{"id":7053,"date":"2021-02-04T15:00:00","date_gmt":"2021-02-04T14:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cookcookgo.com\/?p=7053"},"modified":"2025-05-13T17:05:18","modified_gmt":"2025-05-13T15:05:18","slug":"dim-sum-shumai-a-classic-cantonese-steamed-dumpling","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cookcookgo.com\/dk\/dim-sum-shumai-a-classic-cantonese-steamed-dumpling\/","title":{"rendered":"Dim Sum Shumai - en klassisk kantonesisk dampet melbolle"},"content":{"rendered":"
<\/div>\n\n\n\n

Dim Sum Shumai er et af mine foretrukne kantonesiske k\u00f8kkener! I lighed med Thanksgiving i USA fejrer den kinesiske for\u00e5rsfestival familien. Det er et \"must\" for alle d\u00f8tre og s\u00f8nner at vende tilbage til mor og far og bedstefor\u00e6ldrenes hjem - hvis det overhovedet er muligt. En af mine familietraditioner under for\u00e5rsfestivalen er at nyde et stort festm\u00e5ltid og fejre det p\u00e5 en dim sum-restaurant i Guangzhou! <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Shumai (\u70e7\u5356) er absolut en af vores favoritter og en ret, man bare m\u00e5 bestille. Den er almindeligvis kendt som Shaomai (kinesisk pinyin) eller Siumai (kantonesisk)! Shumai er desuden en traditionel kantonesisk dampet dumpling, som findes i mange variationer i \u00f8stasiatiske lande.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

Da det kinesiske m\u00e5nenyt\u00e5r n\u00e6rmer sig i 2021, og jeg ikke kan vende tilbage til Kina til festivalen i \u00e5r, har jeg besluttet at lave denne Dim Sum Shumai og bringe mine vidunderlige barndomsminder tilbage!<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"dim<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

OPFYLDNINGEN <\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Den klassiske version af Shumai er normalt fyldt med saftigt hakket svinek\u00f8d og rejer! Du kan tilf\u00f8je de gr\u00f8ntsager, du \u00f8nsker. Mange opskrifter kr\u00e6ver Shiitake-svampe, men jeg foretr\u00e6kker at bruge en gulerod p\u00e5 grund af dens seje og spr\u00f8de konsistens. Nogle kokke hakker svinek\u00f8d og rejer, men jeg anbefaler at sk\u00e6re rejerne i sm\u00e5 stykker og tils\u00e6tte dem til det hakkede svinek\u00f8d. P\u00e5 den m\u00e5de f\u00e5r rejesmagen et lille boost og \u00f8ger smagen. Desuden forst\u00e6rker kaviaren ogs\u00e5 smagen og er ogs\u00e5 smuk.<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

MIN S\u00c6RLIGE DIPPINGSAUCE <\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Der findes ingen officiel dippingsauce til Shumai. Men hvis du har hjemmelavet R\u00f8d chili olie <\/strong>(tjek min Sichuan Dan Dan-nudler<\/a> for opskriften) derhjemme som mig, b\u00f8r du helt sikkert give det et fors\u00f8g! Alt, hvad du skal bruge, er 1 spsk r\u00f8d chiliolie, 1 spsk lys sojasauce, 1\/2 spsk kinesisk sort eddike, 1\/4 tsk sukker og 1 hakket hvidl\u00f8g!<\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"dim<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

S\u00c5DAN LAVER DU DENNE DIM SUM SHUMAI<\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
<\/path><\/svg><\/span>1. Forbered fyldet <\/strong>- Bland hakket svinek\u00f8d, rejer, gulerod, hakkede for\u00e5rsl\u00f8g, \u00e6g, ingef\u00e6r, hvidl\u00f8g, let sojasauce, fiskesauce, sukker, salt og sesamolie i en stor sk\u00e5l. S\u00e6t det til side.<\/span><\/div>\n\n\n\n
<\/path><\/svg><\/span>2. Lav en shumai<\/strong> - Drys lidt mel p\u00e5 bordpladen, s\u00e5 Shumai kan hvile, n\u00e5r de er f\u00e6rdige. Kom ca. 1 spsk. fyld i indpakningen. Brug tommel- og pegefinger til at holde indpakningen i en \"O\"-form, og drej den langsomt rundt (se video). Brug en sm\u00f8rkniv (eller bunden af en ske) til at flade fyldet ud og g\u00f8re formen fastere. Gentag med resten af Shumai.<\/span><\/div>\n\n\n\n
<\/path><\/svg><\/span>3. Damp p\u00e5 Shumai<\/strong> - L\u00e6g Shumai i en bambusdampkoger over en wok med kogende vand. Damp i ca. 10 minutter ved middelh\u00f8j varme.<\/span><\/div>\n\n\n\n
<\/path><\/svg><\/span>4. Tilf\u00f8j Cavier <\/strong>- Pynt med nogle fiske\u00e6g (jeg foretr\u00e6kker den r\u00f8de laksekaviar!) p\u00e5 toppen. <\/span><\/div>\n\n\n\n
<\/path><\/svg><\/span>5. Forbered dippingsaucen<\/strong> - Bland r\u00f8d chiliolie, lys sojasauce, kinesisk sort eddike, sukker og hvidl\u00f8g sammen i en sk\u00e5l. <\/span><\/div>\n\n\n\n
<\/path><\/svg><\/span>6. Klar til servering<\/strong> - Klar til servering og nydelse! Du kan ogs\u00e5 nyde Shumai uden sauce.<\/span><\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
\"dim<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n
<\/path><\/svg><\/div>

Hainis tips<\/h2><\/div>
<\/div>

1. Jeg bruger Wonton-skind til at lave Shumai. K\u00f8b de runde, hvis du kan finde dem i den asiatiske butik, eller k\u00f8b de firkantede og sk\u00e6r dem i ottekanter, s\u00e5 de er nemmere at forme. Det er nemt at g\u00f8re. Der kr\u00e6ves ingen s\u00e6rlige f\u00e6rdigheder for at lave Shumai! Se min video for at f\u00e5 klare visuelle instruktioner.
2. Jeg lavede 30-32 shumai i denne opskrift. Du kan lave dem sm\u00e5 eller store.
3. Resterne af Shumai, som ikke er kogt, kan opbevares i fryseren, s\u00e5 de er klar til at blive dampet, n\u00e5r du skal bruge dem.<\/p><\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
\"Kinesisk<\/figure>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Jeg h\u00e5ber, du vil nyde at lave denne Dim Sum Shumai - en klassisk kantonesisk dampet dumpling! De er s\u00e5 s\u00f8de og sjove at lave og smager helt fantastisk. N\u00e5r du f\u00f8rst har pr\u00f8vet dem, vil du gerne lave dem igen og igen. <\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n

FLERE DIM SUM-OPSKRIFTER:<\/h2>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n\n

Min families foretrukne pandestegte reje-dumplings<\/a><\/p>\n\n\n\n

Reje Dumplings i r\u00f8d chiliolie<\/a><\/p>\n\n\n\n

De bedste kinesiske rejeboller (\u867e\u997a)<\/a><\/p>\n\n\n\n

Krydrede wontons i chiliolie<\/a><\/p>\n\n\n\n

Festlige kinesiske kyllinge-dumplings<\/a><\/p>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
<\/path><\/svg><\/div>

Glem ikke at holde forbindelsen!<\/h3><\/div>

Husk at abonnere p\u00e5 min nyhedsbrev<\/a> for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig p\u00e5 YouTube<\/a>, Instagram<\/a>, Facebook<\/a>, og Pinterest<\/a>. Jeg vil meget gerne h\u00f8re fra dig. \ud83d\ude42 K\u00e6rlighed, Haini<\/p><\/div><\/div>\n\n\n\n

<\/div>\n\n\n\n
<\/path><\/svg><\/div><\/div><\/div>\n\n\n\n
<\/div>\n\n\n
<\/div>
\n
\"\"<\/div>\n<\/div>\n

Dim Sum Shumai - en klassisk kantonesisk dampet melbolle<\/h2>\n
<\/div>\n<\/span>Haini<\/span><\/span>\n
<\/div>\n
Shumai er altid en dim sum-favorit! Den har en vidunderlig sej og spr\u00f8d konsistens med et l\u00e6kkert fyld af svinek\u00f8d og rejer. Den har et smukt udseende og en vidunderlig smag!<\/span><\/div>\n
<\/div>\n