3-pasta/3-ost sydstatsmakaroni og ost
Hver bid af denne Three Pasta/Three Cheese Mac n Cheese-opskrift er super cremet, fyldig og klistret. Den vil løfte din middag til toppen af podiet!
Ingredienser
- 75 g Lumaconi Pasta (sneglehusform), medium størrelse
- 75 g Conchiglie Rigate Pasta (skalform)
- 75 g Cavatappi Pasta (spiralformet rør) (også kaldet Scooby-Doo Pasta)
- 3 Spsk. Saltet smør
- 30 g finthakket løg
- 1 tsk Tør sennep
- 1/2 tsk Havsalt
- 1/8 tsk Hvid Peber
- 1/8 tsk Muskatnød
- 1/8 tsk Cayennepeber
- 3 Spsk. All-purpose Mel
- 1 3/4 kopper / 415 ml sødmælk
- 210 ml Kraftig fløde
- 1 tsk Worcestershire-sauce
- 1/2 kop strimlet ekstra skarp hvid cheddar (eller NY cheddar)
- 1/2 kop Ekstra skarp hvid cheddar i tern (eller NY cheddar)
- 1/2 kop strimlet Gouda Chili-ost
- 1/2 kop Gouda chili-ost i tern
- 1/2 kop strimlet Mild gul cheddar
Sådan gør du
- Kog pastaen i kogende saltet vand, til den er al dente. Skyl i koldt vand, og sæt til side.
- Smelt det saltede smør i en gryde ved middel varme. Tilsæt derefter løg, tør sennep, havsalt, hvid peber, muskatnød og cayennepeber. Rør det hurtigt sammen.
- Bland mel til alle formål i. Kog i ca. 30 sekunder, til det er gyldent.
- Pisk gradvist mælk og fløde i. Bring det i kog, og pisk af og til.
- Skru ned til medium-lav varme, og lad det simre i ca. 4-5 minutter. Pisk, mens konsistensen tykner.
- Tilsæt Worcestershire Sauce. Pisk godt rundt. Fjern fra varmen.
- Tilsæt strimlet Extra Sharp White Cheddar og Gouda Chili Cheese. Bland godt, og lad osten smelte.
- Tilsæt pasta, Extra Sharp White Cheddar i tern og Gouda Chili Cheese. Bland det grundigt sammen.
- Smør generøst en bageform på 19 cm x 28 cm i bunden og på siderne.
- Hæld pastablandingen i bageformen. Fordel den jævnt.
- Drys derefter lidt strimlet Mild Yellow Cheddar jævnt på toppen.
- Bag i en forvarmet ovn ved 180 °C (350 °F) i 30-35 minutter, indtil osten er gylden og boblende.
- Tag den ud af ovnen, og lad den køle af på en rist i 10-15 minutter. Klar til servering! Velbekomme!
Noter
- Du kan altid tilføje mere ost - det er jo det, denne ret handler om! Når det kommer til den endelige topping, kan du ud over mild gul cheddar prøve lidt revet parmesan og mozzarella.
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!