Wonton-nudelsuppe i kantonesisk stil

Haini

Denne Cantonese Style Wonton Noodle Soup er smagfuld og absolut lækker. Den giver dig en hjertevarm og uforglemmelig smag!

5 fra 1 stemme

Forb. tid 45

Tilb. tid 15

Lad det simre 3

Samlet tid 4

Ret Aftensmad, frokost

Køkken Kinesisk

Antal mennesker

Tilsæt vegetabilsk olie ved middel varme i en Dutch Oven eller en suppegryde med tung bund. Tilsæt hvidløg og sichuanpeberkorn. Rør rundt i ca. 2 minutter, indtil det dufter.
Tilsæt ingefær, grønne løg, den hele kylling, vand, en knivspids salt og stjerneanis.
Bring det i kog ved høj varme. Skru derefter ned til middel varme, og lad det simre i ca. 3 timer.
Husk at tjekke bouillonen og si det ekstra flydende fedt fra en gang imellem, og sørg for, at kyllingen ikke koger.

Bland alle ingredienserne i en skål: Rejer i stykker, hakket svinekød, grønne løg, æg, ingefær, hvidløg, lys sojasauce, østerssauce, fiskesauce, sesamolie, majsstivelse, kinesisk madlavningsvin, sukker, salt og stødt sort peber. Bland det godt sammen.
Gør en lille skål med vand klar. Dyp fingerspidserne i vandskålen, og gør kanterne på en af indpakningerne våde. Læg en stor 1/2 tsk fyld i midten. Pak den derefter ind i en rund form, og knib kanterne sammen (se min videoinstruktion for at lære mine to foretrukne måder at pakke wontons ind på).
Gentag samme procedure. Denne opskrift kan give 38-40 mellemstore wontons.

Tag kyllingen op af gryden, og læg den til side.
Si kyllingefonden over i en anden gryde, og sæt den på medium varme. Tilsæt let sojasauce, fiskesauce og stødt sort peber. Smag på det for at se, om du skal tilføje en knivspids salt.
Skru op til middelhøj varme. Kog to portioner æggenudler i bouillonen, indtil de er gennemkogte. Tag dem op, og læg dem i to serveringsskåle.
Læg Bok Choy og Shiitake-svampe i bouillonen i et par minutter. Tag dem op, og læg dem i serveringsskålene.
Kog 12 wontons i bouillonen i 5-6 minutter. Når du lægger dem i gryden, skal du huske at rotere dem for at undgå, at de hænger fast. Når de er kogt, lægges 6 Wontons i hver serveringsskål.
Tilsæt let sojasauce og fiskesauce i hver skål. Tilsæt derefter 2 kopper bouillon hver for sig.
Pynt med hakkede grønne løg. Nyd dine frisklavede wonton-nudelsupper!

Hvis du skal servere for flere personer, kan du koge æggenudler, bok choy, shiitake-svampe og wontons hver for sig i en anden gryde med kogende vand. Læg dem i hver skål, og tilsæt den varme kyllingebouillon til sidst inden servering.
Husk at se mine videoinstruktioner for at lære mine to foretrukne måder at lave wontons på.
Du kan også tilføje et par skiver kylling til din Wonton Noodle Soup.
Tilsæt lidt vand i din bouillon under tilberedningsprocessen, og krydr den med lidt salt efter din smag.
Du kan fryse de resterende wontons ned. Når du er klar til at bruge dem, tager du dem direkte ud af fryseren og koger dem i en gryde med kogende vand.

Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!