Kinesisk honning citron kylling
Kinesisk honning citron kylling er gylden og sprød udenpå, saftig indeni og vendt i en sød og syrlig sauce. Denne nemme opskrift er fyldt med frisk, vanedannende smag og perfekt til enhver lejlighed.
Ingredienser
- 400 g Kyllingelår, skåret i mundrette størrelser
- 1/2 kop All-purpose Mel
- 1/2 kop Majsstivelse
- Vegetabilsk olie til stegning
- nogle ristede Sesamfrø
- nogle hakkede Forårsløg
Marinade
- 1 Spsk. Kinesisk madlavningsvin
- 1 Spsk. Lys sojasovs
- 1 Æggehvide
Honning Citron Sauce
- 1/3 kop Honning
- Skal af 1 Citron
- 3 Spsk. friskpresset Citronsaft (1 Citron)
Stivelsesvand
- 2 tsk Majsstivelse
- 2 Spsk. Vand
Sådan gør du
- I en skål blandes kylling, kinesisk madlavningsvin, lys sojasauce og æggehvide sammen. Stil til side til marinering i 10-15 minutter.
- I en lille gryde tilsættes honning, citronskal og citronsaft over medium varme. Bring det i kog og kog i 1 minut. Tilsæt derefter stivelsesvandet. Rør godt rundt, indtil saucen tykner. Fjern fra varmen og sæt til side.
- Tilsæt all-purpose mel og majsstivelse i en anden stor skål, bland godt. Tilsæt derefter den marinerede kylling. Brug hænderne til at blande melet og kyllingen godt for at skabe en ujævn belægning. Ryst ekstra mel af.
- Tilsæt nok vegetabilsk olie i en wok til at kyllingestykkerne kan flyde over medium-høj varme. Tilsæt kyllingestykkerne et ad gangen i den varme olie. Steg kyllingen i portioner. Kog i 3-4 minutter til de er gyldne og gennemstegte. Afdryp på køkkenrulle eller en rist. Gentag den samme procedure.
- Mens kyllingen stadig er varm, læg dem i en stor skål. Tilsæt honning citronsauce. Kast alt godt. Drys nogle ristede sesamfrø over. Kast igen.
- Overfør til en tallerken. Pynt med nogle hakkede forårsløg. Klar til at nyde!
Video
Noter
- Justér saucen til din foretrukne tykkelse — Efter tilsætning af stivelsesvandet kan du koge honning-citronsaucen lidt længere for en tykkere konsistens eller holde den lettere, hvis du foretrækker det. Husk, at saucen vil fortsætte med at tykne en smule, når den afkøles.
- Use fresh lemon juice and zest — For den bedste smag, brug altid frisk citronsaft i stedet for juice på flaske. Det gør en stor forskel for at skabe den klare, livlige smag.
- Fry the chicken in batches — undgå at fylde panden for meget, da dette hjælper med at opretholde olietemperaturen og sikrer, at kyllingen bliver jævnt sprød.
- Watch the color while frying — Hold godt øje med kyllingen, mens den tilberedes, og kig efter en gyldenbrun farve. Dette hjælper dig med at opnå den perfekte sprødhed uden at den oversteges eller brænder på.
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!