Kinesiske varme og sure nudler
Disse hot and sour-nudler er en af de mest populære kinesiske gadekøkkener. Den har en spektakulær konsistens og giver dig en uforglemmelig smag!
Ingredienser
- 100 g Sød kartoffel-nudler / glasnudler
- 1 Hvidløgsfed, hakket
- 2 Spsk. Riseddike (eller kinesisk sort eddike)
- 1 Spsk. Lys sojasovs
- 3 Spsk. LAOGANMA (kinesisk krydret sauce)
- 1 tsk Sukker
- 1/2 tsk Salt
- 1 tsk Chili-olie
- 300 ml Kyllingefond (eller 1 tsk. kyllingebouillon med 300 ml vand)
- 1 Hel Bok Choy (eller grønt løg), skåret i små stykker
- 1 Kogt æg (eller teæg), skåret i halve på langs
- 20 g Ristede jordnødder (valgfrit)
Sådan gør du
- Læg Sweet Potato Noodles i blød i varmt vand i 30 minutter.
- Rist jordnødderne, og sæt dem til side.
- Kog et æg efter dine egne præferencer. Jeg kan lide mit medium godt! Pil det, og sæt det til side.
- Bring vandet i kog i en gryde. Tilsæt Bok Choy, og lad det simre i ca. 2 minutter. Hæld vandet fra, og sæt til side.
- Tilsæt hvidløg, riseddike, lys sojasauce, LAOGANMA, sukker, salt og chiliolie i en serveringsskål.
- Kog Sweet Potato Noodles i kogende vand i ca. 5-7 minutter, til de er bløde og gennemsigtige. Lad dem derefter dryppe af.
- Kom Sweet Potato Noodles i serveringsskålen.
- Bring kyllingefonden i kog. Hæld den derefter over nudlerne i serveringsskålen.
- Skær ægget i halve på langs. Kom æg, bok choy og ristede peanuts (valgfrit, men stærkt anbefalet) i serveringsskålen. Klar til at nyde!
Noter
- Jeg kan godt lide mit kogte æg medium gennemstegt. Du foretrækker måske et hårdkogt eller endda et spejlæg!
- Som tidligere nævnt kan du vælge risnudler i denne opskrift, hvis du ikke har adgang til søde kartoffelnudler/glasnudler.
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!