Nemme og kunstneriske tomater med æg
Disse sauterede tomater med æg er nemme at lave, sunde og smager supergodt!
Ingredienser
- 4 mellemstore tomater
- 4 mellemstore æg
- 2 Grønne løg (skil de hvide, lysegrønne og mørkegrønne dele ad)
- 2 små hvidløgsfed (valgfrit)
- 1 tsk Hvid eddike
- 1/2 tsk Salt (1/4 tsk + 1/4 tsk)
- 1 tsk Sukker
- 1/4 kop / 60 ml vand
Sådan gør du
- Tilbered tomater, æg, grønne løg og hvidløg i forskellige skåle. Tilsæt 1/4 tsk. salt og hvid eddike til æggene. Bland det hele godt.
- Tilsæt lidt vegetabilsk olie i en stegepande ved middelhøj varme, og steg æggene i ca. 1 minut (eller mindre!), indtil de er luftige. Tag dem op, og sæt dem til side.
- Tilsæt lidt vegetabilsk olie i en wok ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og forårsløg, og rør rundt i ca. 10 sekunder. Tilsæt tomaterne, og rør lidt mere.
- Tilsæt vand, læg låg på, og lad det simre ved middel varme i ca. 5 minutter, indtil tomaterne er blevet bløde.
- Tilsæt æggene, og rør dem forsigtigt sammen. Tilsæt 1/4 tsk. salt og sukker for at justere smagen. Læg låg på, og kog ved middelhøj varme i yderligere 2 minutter.
- Pynt med de mørkegrønne dele af løgene, og servér.
Noter
- Lad være med at koge æggene for meget! Når du steger, skal du vente, til olien er rigtig varm, og så tilsætte dem. Fjern dem hurtigt, når de er bløde og luftige. Æggene koger igen, når de tilsættes tomaterne.
- Sukkeret neutraliserer syrligheden, og lidt eddike bevarer æggenes gode konsistens.
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!