Episk 30-lags chokolade-crepe-kage
Denne episke chokoladecrepe-kage har smukke lag og et dekadent lækkert fyld af chokoladeflødeost! Smagen er unik og uforglemmelig!
Ingredienser
Crepes
- 185 g Kagemel
- 50 g Sukker
- 4 Æg
- 2 Spsk. Kakaopulver
- 500 ml Sød sødmælk
- 70 g Saltet smør, smeltet
Fyld af chokoladeflødeost
- 400 g Flødeost, stuetemperatur
- 100 ml Fløde, kold
- 200 g Sødet kondenseret mælk
- 1 tsk Vanilje-pasta
- 80 g smeltet mørk chokolade
- 2 Spsk. Kaffe
Toppings
- Kakaopulver
- Spåner af mørk chokolade
Sådan gør du
Lav pandekagerne
- Brug et piskeris til at blande æg og sukker i en stor skål. Sigt derefter kagemel og kakaopulver i. Tilsæt 100 ml mælk. Bland det godt sammen.
- Tilsæt gradvist resten af mælken, og bland godt. Tilsæt derefter det smeltede, saltede smør, og bland godt igen. (Hvis du bruger usaltet smør, skal du tilsætte 1/4 tsk. salt).
- Der vil være nogle små klumper i blandingen. Sigt blandingen 2 til 3 gange for at få en ren og glat dej. Sæt dejen på køl i 30 minutter.
- Tilsæt smør i en 20 cm (8 tommer) nonstick-pande ved medium-lav varme.
- Tilsæt derefter ca. 1/3 kop dej på panden. Bevæg dig hurtigt og drej panden, så dejen når ud til alle kanter. Lad crepen stege i ca. 2 minutter. Vend den derefter til den anden side, og lad den stege i yderligere 30 sekunder.
- Tag den af varmen, og læg den på et stykke bagepapir oven på en rist, så den kan køle af. Gentag proceduren med resten af pandekagerne.
- Når pandekagerne er afkølet. Brug en rund plade på et skærebræt til at hjælpe med at forme cirklen. Skær det overskydende af.
- Læg pandekagerne på en tallerken, og dæk dem til med plastfolie, så de ikke tørrer ud. Sæt dem til side.
Lav fyld af chokoladeflødeost
- Tilsæt flødeost og fløde i en skål. Brug en håndmikser til at blande, indtil det er godt blandet.
- Tilsæt vaniljepasta og kondenseret mælk. Bland godt igen!
- Tilsæt derefter kaffe og smeltet mørk chokolade. Bland det godt sammen.
Saml crepe-kagen
- Læg en crepe på en kagetallerken eller et kagefad. Læg et tyndt lag (ca. 2 spsk.) chokoladecremeostfyld på. Sørg for, at laget er jævnt fordelt, så kagen bevarer en flot form.
- Læg endnu en crepe jævnt ovenpå. Tilsæt derefter fyldet igen. Gentag, og fortsæt med at lægge crepes og fyld i lag, indtil du når den sidste crepe.
- Brug fyldet til at glatte toppen og siderne, så får du en meget smuk kage!
- Stil kagen på køl i mindst 2 timer eller gerne natten over.
- Drys med kakaopulver og mørke chokoladespåner på toppen. Brug en skarp kniv til at skære kagen ud, og den er klar til servering!
Noter
- Du kan smelte den mørke chokolade i mikrobølgeovnen i 1 minut.
- Til fyldet er det supervigtigt at sørge for, at laget er tyndt! Hvis fyldet er for tykt, vil kagen vakle og miste sin fine symmetri.
- Jeg lavede 15 crepes med denne opskrift - og brugte mellem 1/4 og 1/3 kop dej til hver crepe. Du kan måske klemme et par crepes mere ind, hvis du perfektionerer teknikken med at gøre den tynd! Så tro mig, med lidt øvelse og tålmodighed kan du lære at lave denne smukke dessert i dit eget køkken. Sørg for at se min video for at få klare visuelle instruktioner!
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!