Gå tilbage
-+ portioner

Spaghetti med hvidløgssmør og rød chiliolie

Haini
Denne hvidløgssmørspaghetti med rød chili-olie er en fusionsfornøjelse! Den smager superlækkert med hvidløgs-, smør- og kryddersmag kombineret med en vidunderlig konsistens.
5 fra 1 stemme
Udskriv Fastgør opskrift Ædelsten
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 25 minutter
Samlet tid 35 minutter
Ret Aftensmad, frokost
Køkken Fusion
Antal 2 mennesker

Ingredienser
  

  • 250 g Spaghetti
  • 70 g Usaltet Smør
  • 6 store hvidløgsfed, hakket
  • 1 tsk Chiliflager
  • 2 Spsk. Lys sojasovs
  • 2 Spsk. Østers sovs
  • 3 Forårsløg, hakket
  • Parmesanost til pynt

Rød chili olie

  • 2 kopper Vegetabilsk olie
  • 4 Hvidløgsfed, knust
  • 2 Forårsløg, skåret i skiver
  • 4 Skiver af ingefær
  • 1 Kanelstang
  • 4 Stjerneanis
  • 2 Laurbærblade
  • 1 Spsk. Sichuan peberkorn
  • 1/4 kop Chiliflager
  • 1/4 kop Chilipulver
  • 2 Spsk. Sesamfrø
  • 1 tsk Salt

Sådan gør du
 

Lav den røde chiliolie

  • Tilsæt chiliflager, chilipulver, sesamfrø og salt i en beholder eller en røreskål (der tåler varme). Sæt det til side.
  • Tilsæt vegetabilsk olie, hvidløg, grønne løg, ingefær, kanelstang, stjerneanis, laurbærblade og sichuanpeberkorn i en gryde ved middel varme.
  • Fortsæt med at koge, indtil alle ingredienserne bliver brune. Skru ned for varmen, og hæld olien fra.
  • Hæld langsomt olien i beholderen/blandeskålen. Brug en ske til at blande godt, og sæt den til side for at køle af.

Lav hvidløgssmørsaucen

  • Tilsæt usaltet smør på en stegepande ved middelhøj varme. Når det er smeltet, tilsættes hvidløget. Rør forsigtigt rundt, indtil det dufter. Tilsæt derefter chiliflagerne. Fortsæt med at røre.
  • Tilsæt østerssauce og lys sojasauce. Lad det simre, og bland det godt sammen i ca. 1 minut. Sluk for varmen, og sæt til side.

Sæt retten sammen

  • Kog en gryde med vand, og kog spaghettien, indtil al dente i henhold til instruktionerne på pakken.
  • Varm hvidløgssmørsaucen op igen ved middelhøj varme. Tilsæt den kogte spaghetti direkte i gryden.
  • Kog og rør i ca. 3 minutter, indtil alt er godt blandet. Saucen bliver tykkere og ser blank ud.
  • Tilsæt derefter nogle hakkede grønne løg. Bland det forsigtigt sammen. Dryp med 2-3 tsk. rød chiliolie på toppen. Rør godt rundt.
  • Læg spaghettien på et serveringsfad. Pynt med flere hakkede forårsløg og parmesanost. Klar til at nyde!

Noter

  • Hvis du foretrækker mere eller mindre krydret, kan du justere mængden af rød chiliolie efter din egen smag, eller du kan gemme lidt pastavand til senere brug!
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!