Skinnende japanske mælkeruller uden besvær
Disse japanske mælkeruller er vidunderligt bløde, luftige og luftige med en let og lækker smag. Dette er en af de nemmeste opskrifter på mælkebrød, du kan finde! Intet besvær og perfekte resultater!
Ingredienser
Dejen
- 300 g Fuldkornsmel (eller brødmel)
- 2.5 Spsk. Sukker
- 180 g Sødmælk, varm
- 6 g Tør gær
- 1/2 tsk Salt
- 25 g Usaltet smør, blødgjort ved stuetemperatur
Æggevask
- 1 Æg, pisket
- lidt sødmælk (kan justeres)
Sådan gør du
- Bland den varme sødmælk og tørgæren i et målebæger. Sæt det til side i ca. 5 minutter.
- Tilsæt fuldkornsmel og sukker i en røreskål. Tilsæt gradvist mælkeblandingen. Brug en spatel til at blande blandingen let sammen.
- Tilsæt derefter saltet. Bland forsigtigt igen.
- Brug en røremaskine, og rør ved lav hastighed, indtil dejen samler sig i ca. 2-3 minutter. (Hvis du ikke bruger en røremaskine, kan du ælte dejen med hænderne i ca. 10 minutter).
- Stræk dejen lidt med hænderne, og fordel det bløde, usaltede smør på toppen.
- Start røremaskinen, og rør dejen igen ved lav hastighed i ca. 2-3 minutter, indtil alt er blandet godt sammen.
- Tag dejen ud, og form den til en kugle.
- Smør en røreskål med let olie. Læg dejen i skålen, og smør toppen af dejen med lidt olie. Dæk den med plastfolie, og sæt den til side i 2 timer. Dejen vil fordoble sin størrelse.
- Drys lidt mel på køkkenbordet. Læg dejen på melet, del den i 8 lige store stykker, og form dem til kugler.
- Beklæd en bageplade på 19 cm x 28 cm med bagepapir. Placer kuglerne på papiret, så der er lidt plads mellem dem. Dæk dem med plastfolie, og sæt dem til side, så de kan hæve i yderligere 30-45 minutter. De skulle gerne røre hinanden nu!
- Pensl toppen med Egg Wash, og bag dem i en forvarmet ovn ved 150 °C (300 °F) i 20-22 minutter, indtil toppen er gyldenbrun. Siderne vil være gyldengule på toppen og lysegule i bunden. Det er perfekt!
- Lad den køle af på en rist i et par minutter. Klar til at blive nydt!
Video
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!