Sunde sauterede rejer og broccoli med hvidløgssauce
Denne sunde, sauterede rejer og broccoli med hvidløgssauce er en hurtig og nem kinesisk wokret lavet med saftige rejer, sprød broccoli og en smagfuld hvidløgssauce. Det er et sundt, proteinrigt måltid, der er perfekt til travle hverdagsaftener.
Ingredienser
- 10 Store eller ekstra store rejer
- 400 g / 14 oz Broccoli (skåret i stykker)
- 6 Hvidløgsfed, hakket (halvdelen til saucen, halvdelen til tilberedning af rejerne)
- 3 Grønne løg (hvide + lysegrønne dele, i skiver)
- 1/4 tsk Salt
- 1/4 tsk Sort Peber
- 2 Spsk. Majsstivelse
- 2 Spsk. Lys sojasovs
- 1/2 Kop Frisk vand (125 ml)
- 1 tsk Sesamolie
- 1 Spsk. Vegetabilsk olie
Sådan gør du
- Bland rejer, salt og kværnet sort peber i en skål. Sæt det til side.
- Forbered hvidløgssaucen. Bland halvdelen af hvidløget, forårsløg, sojasauce, sesamolie, majsstivelse og vand godt i en anden skål eller et målebæger.
- Bring vandet i kog i en wok, tilsæt broccoli, og kog i 2-3 minutter. Tag broccolien op, og sæt den til side.
- Rengør wokken, tilsæt vegetabilsk olie ved middel varme, tilsæt resten af hvidløget, rør rundt i et par sekunder, tilsæt derefter rejerne, og kog i 3-4 minutter, indtil rejerne bliver lyserøde og kurvede.
- Skru op for varmen, tilsæt broccoli, og bland forsigtigt med rejerne. Tilsæt derefter hvidløgssaucen, og vend den grundigt rundt i ca. 2 minutter. Klar til servering!
Noter
- Don't overcook the broccoli or the shrimp. Blancher broccolien, indtil den bliver lysegrøn og forbliver sprød, da den vil fortsætte med at koge sammen med rejerne. Det samme gælder rejerne – kog dem kun, indtil de bliver lyserøde og møre, så de forbliver saftige og smagfulde.
- Brug frisk hvidløg, når det er muligt. Frisk hvidløg giver saucen dens fyldige aroma og lækre smag, hvilket gør en stor forskel i forhold til hvidløgspulver.
- Kog indtil saucen dækker rejer og broccoli let. Når det meste af væsken er reduceret, og den skinnende hvidløgssauce hænger smukt fast på hvert stykke, er din ret klar til servering.
- Server straks med dampede ris eller nudler til et simpelt, sundt og mættende hjemmelavet måltid.
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!