Koreansk honningsmør stegt kylling
Koreansk honningsmørstegt kylling er uimodståeligt sprød på ydersiden og saftig på indersiden, dækket af en fyldig, sød og velsmagende honningsmørsauce. Denne nemme opskrift på koreansk stegt kylling er perfekt til hverdagsmiddage, festsnacks eller når som helst du har lyst til noget lækkert. Hver bid er sprød, smagfuld og fuldstændig vanedannende.
Ingredienser
- 600 g / 21 oz Kyllingelår, skåret i mundrette størrelser
- 1/2 tsk Salt
- 1/2 tsk Sort peber
- 1/4 kop Majsstivelse
- 1/2 tsk Bagepulver
- 1 Æg, stuetemperatur
- 1-2 tsk ristede Sesamfrø
- Vegetabilsk olie til stegning
- nogle hakkede forårsløg til pynt
Sauce med honning og smør
- 4 Spsk. / 60 g Usaltet Smør
- 6 Fed hvidløg, hakket
- 3 Spsk. Brunt sukker
- 2 Spsk. Lys sojasovs
- 2 tsk Honning
Sådan gør du
- Tilsæt salt, sort peber, majsstivelse, bagepulver og æg i en stor røreskål. Bland godt med kyllingen. Sæt til side.
- Tilsæt nok vegetabilsk olie i en wok til, at kyllingestykkerne kan flyde på medium-høj varme. Tilsæt kyllingestykkerne et ad gangen i den varme olie. Steg kyllingen i portioner.
- Steg først i 3-5 minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte. Fjern og dræn. Gentag processen.
- Til den anden stegning skal du vende alle kyllingestykkerne tilbage i wokken og stege ved medium-høj varme i endnu et minut, indtil de er gyldenbrune. Dræn og sæt til side.
- I en ren wok ved middel varme. Tilsæt usaltet smør. Når det er smeltet, tilsæt hvidløget og rør i 15 sekunder, indtil det dufter. Tilsæt derefter den lette sojasauce, brunt sukker og honning. Rør i 20 sekunder. Skru derefter varmen til lav.
- Tilsæt alle de stegte kyllingestykker. Coat godt jævnt. Tilsæt derefter nogle ristede sesamfrø. Bland godt.
- Overfør til serveringsfad. Drys flere ristede sesamfrø på toppen og pynt med nogle hakkede forårsløg. Klar til at nyde!
Video
Noter
- Hold nøje øje med farven under stegning — Sigt efter en lys gylden farve under den første stegning, derefter en dybere gyldenbrun under den anden stegning for den perfekte finish.
- Fry in batches and avoid overcrowding the pan — At give hvert stykke nok plads hjælper med at opretholde olietemperaturen og sikrer, at hvert stykke bliver jævnt sprødt.
- Spring ikke dobbeltstegningsmetoden over — dette er hemmeligheden bag at opnå den sprøde, knasende tekstur, der forbliver let og uimodståelig, selv efter den er overtrukket med sauce.
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!