Rejer og ris i koreansk stil Corn Dogs (Mini)
Disse Mini Korean Style Shrimp and Rice Corn Dogs er det perfekte mellemmåltid. De er sprøde og vidunderligt lækre!
Ingredienser
- 1 Hotdog, skåret i 4 stykker, små (eller 8 stykker)
- 4 kogte rejer, små (eller 8 stykker)
- 8 Tern af ost efter eget valg
Ris-blanding
- 230 g kogte jasminris
- 2 Spsk. Agurk, kernerne er fjernet, finthakket (eller skåret i julienne)
- 2 Spsk. Gulerod, finthakket (eller skåret i julienne)
- 1 Spsk. Vegetabilsk olie
- 1/4 tsk Karrypulver
- 1/4 tsk Salt
- 2 tsk Sesamolie
- 1 Spsk. Sesamfrø
Melblanding
- lidt universalmel
- 2 Æg
- nogle brødkrummer
Toppings
- lidt sennepssauce (valgfrit)
- lidt ketchup (valgfrit)
- lidt mayonnaise (valgfrit)
Sådan gør du
Lav risblandingen
- Kog jasminrisene. Sæt dem til side, og lad dem køle af.
- Tilsæt vegetabilsk olie på en pande ved middel varme. Kog agurk og gulerod, indtil de er gennemkogte. Tag dem af varmen.
- Tilsæt kogte ris, kogt agurk og gulerod, karrypulver, salt, sesamfrø og sesamolie i en skål. Bland det hele godt. Sæt det til side.
Forbered corndogs (hotdogs eller rejer) på pinde
- Skub et stykke reje eller hotdog halvvejs ned på en pind. Tilsæt en terning ost.
- Gentag 7 gange. Sæt til side.
Saml majspølsen (rejer)
- Husk at bruge plastikhandsker. Lav en kugle i hånden af en lille mængde ris. Tryk den derefter flad.
- Læg en af reje- eller hotdogpindene på risene, og form risene omkring den. Brug begge hænder til at holde sammen på risene, og pres dem forsigtigt sammen til en rund form. Sørg for, at alt er fast. Sæt til side.
- Gentag proceduren med resten.
- Gør to tallerkener klar, en med fuldkornsmel og en med brødkrummer. Pisk to æg godt sammen i en mellemstor skål.
- Dyp en Rice Corn Dog i melet i et par sekunder, og dyp den derefter hurtigt i æggemassen og brødkrummerne. Husk at være hurtig! Sæt den til side.
- Gentag proceduren med resten.
Steg risen Corn Dog (rejer)
- Tilsæt vegetabilsk olie i en stegepande ved middelhøj varme. Skru derefter ned til medium-lav.
- Steg Rice Corn Dogs på begge sider, indtil de er gyldenbrune. Tag dem af, og læg dem på en tallerken. Lad dem køle af i et par minutter.
- Tilsæt dine personlige toppings, f.eks. sennep, ketchup, sriracha eller mayonnaise. Velbekomme!
Noter
- Du skal absolut have engangsplastikhandsker på, når du samler Corn Dog. Ellers vil risene ikke samarbejde, fordi de vil klæbe til dine hænder og trække sig ud af form.
- Men den lille ulejlighed med handskerne betaler sig i høj grad. Når du har fulgt forslagene, bliver de perfekte, og jeg håber, at det bliver din nye yndlingssnack!
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!