Lao Gan Ma kolde risnudler
Lækre Lao Gan Ma kolde risnudler! Enkle og nemme at lave! Et godt valg til ethvert måltid i løbet af dagen!
Ingredienser
- 100 g Risnudler
- 2 store æg, pisket
- 100 g frossen eller frisk spinat eller salat
- 2 Spsk. LightSoy-sauce
- 1 Spsk. Kinesisk-sort eddike
- 2 Spsk. LAOGANMA (kinesisk krydret sauce, sprød chiliolie)
Sådan gør du
- Læg risnudlerne i blød i vand, indtil de er lidt bløde.
- Første vandbad. Kog nudlerne i en gryde med kogende vand i ca. 5-7 minutter, til de er bløde. Lad dem dryppe helt af. Andet vandbad. Kog nudlerne igen i 1-2 minutter.
- Skyl nudlerne grundigt med koldt vand.
- Lad nudlerne dryppe af, og kom dem i en serveringsskål. Sæt dem til side.
- Kog den frosne spinat i en gryde med kogende vand i et par minutter, indtil den er kogt, og dræn spinaten for ekstra vand. Sæt den til side. (Du kan også bruge frisk spinat.
- Pisk æggene i en skål. Steg æggene i lidt olie, til de er gennemstegte. Skær derefter æggene i små stykker.
- Kom spinat og æg i serveringsskålen.
- Tilsæt lys sojasauce, kinesisk sort eddike og LAOGANMA. Bland godt med spisepinde før servering.
Video
Noter
- Hvis du lægger risnudlerne i blød, før du koger dem, tager det kortere tid at koge dem i det kogende vand.
- Det er vigtigt at skylle nudlerne. Nøglen til at få den bedste smag og tekstur er at skylle nudlerne grundigt i koldt vand, når de er kogt! Du kan se de klare instruktioner i både min skriftlige opskrift og video.
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!