Lækker dobbelt-creme-citronbundtkage
Denne lækre double-cream-citronbundtkage har en fyldig, smøragtig og vidunderligt fugtig konsistens med en forfriskende citronsmag! Den er enkel og nem at lave - en perfekt idé til en hurtig dessert!
Ingredienser
- 200 g saltet smør, stuetemperatur (eller, hvis usaltet, tilsæt 1 tsk salt)
- 200 g Granuleret sukker
- 200 g Flødeost, stuetemperatur
- 200 g Creme fraiche
- 200 g Kagemel (eller universalmel)
- 3 Æg
- 1.5 tsk Vaniljepasta eller -ekstrakt
- 1 stor citron (2 spsk saft + 1 spsk skal)
- 1.5 tsk Bagepulver
- 1 tsk Natron
- Lidt smør til at smøre panden med
- lidt mel til at forberede panden
- lidt flormelis
- et par skiver jordbær
- et par store, hele mynteblade
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 180 °C (350 °F).
- Smør og mel en 8-10 koppers (2-2,5 liter) bundtkageform, og sæt den til side.
- Sigt kagemel, bagepulver og natron i en stor skål. Sæt den til side.
- Brug en håndmikser i en stor skål til at blande smør og sukker til en cremet konsistens. Tilsæt flødeost og creme fraiche, og bland i ca. 5 minutter, til det er luftigt.
- Tilsæt et æg ad gangen, og bland godt.
- Tilsæt vaniljekorn eller -ekstrakt, citronskal og -saft, og bland det hele godt sammen.
- Tilsæt halvdelen af melblandingen, indtil det er godt blandet, og tilsæt derefter resten til en glat konsistens, ca. 1 minut max. Lad være med at overblande!
- Hæld den i en smurt og melet bundtform. Jeg foretrækker gammeldags keramiske kageforme, men resultatet bliver lige så godt med moderne metalforme i alle former. Bag i mindst 50 minutter. Kagen skal være helt færdigbagt, hvis man tester med en ren tandstik!
- Kør en kniv rundt om kagen, hvis den skulle hænge lidt fast i formen. Afkøl i 15-20 minutter, før du vender kagen over på en rist til yderligere afkøling.
- Drys med flormelis, og pynt med skiver af hindbær, brombær eller jordbær og mynteblade.
Noter
- I i høj grad anbefaler, at du følger opskriftens anvisninger nøje for at sikre, at kagen bliver vellykket. Det er vigtigt at give kageformen rigeligt med smør og mel, så kagen er nem at vende ud af formen efter bagning.
- Sørg også for at røre smør, sukker, flødeost og creme fraiche sammen til en blød og luftig konsistens, før du tilsætter melet. Når du tilsætter melet, skal du kun røre det sammen i et minut eller mindre. Du må ikke overblande!
- Bagetiden kan variere alt efter, hvilken ovn du bruger, men min klarer det på 50-55 minutter. Sørg for at give den en tandstikprøve til sidst! Hvis tandstikkeren kommer ren ud, er kagen færdig.
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!