Gå tilbage
-+ portioner
Den bedste stegte kylling

Perfekt nem stegt kylling til sprøde, saftige lår

Haini
Dette er den perfekte opskrift på stegt kylling. Den er nem at lave og er super saftig og sprød. Du kan smage en vidunderlig smag og en fremragende tekstur med hver bid!
5 fra 1 stemme
Udskriv Fastgør opskrift Gemme
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 24 minutter
Marinerer 4 Timer
Samlet tid 4 Timer 34 minutter
Ret Forret, Aftensmad, Tilbehør
Køkken Fusion
Antal 2 mennesker

Ingredienser
  

Marinade

  • 350 g Udbenede kyllingelår
  • 125 ml / 1/2 kop sødmælk
  • 1/2 Spsk. friskpresset citronsaft
  • 1 tsk Tør rosmarin
  • 1 tsk Paprika
  • 1 tsk Salt
  • 1/2 tsk Kardemommepulver
  • 1/2 Spsk. finthakket hvidløg
  • 1/2 Spsk. Finthakket ingefær
  • 2 Æg

Melblanding

  • 100 g Mel til alle formål
  • 55 g / 1/2 kop majsstivelse
  • 1 tsk Paprika
  • 1/2 tsk Hvidløgspulver
  • 1/2 tsk Fennikelfrø
  • 1 tsk Korianderpulver
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 tsk Salt
  • 2 en knivspids hvid peber

Sådan gør du
 

Mariner kyllingen

  • Tilsæt sødmælk og citronsaft i en stor skål. Lad det stå og trække i ca. 5 minutter. Hjemmelavet kærnemælk er klar.
  • Tilsæt derefter tør rosmarin, paprika, salt, kardemommepulver, hvidløg, ingefær og æg. Pisk det godt sammen.
  • Skær lårene i store stykker, og sænk dem helt ned i marinaden.
  • Dæk med plastfolie. Afkøl i køleskabet i 4 timer.
  • Tag den ud af køleskabet 30 minutter før stegning, så den får stuetemperatur.
  • Læg kyllingen over i en anden skål, og gem marinaden.

Overtræk kyllingen

  • Bland mel til alle formål, majsstivelse, paprika, hvidløgspulver, fennikelfrø, korianderpulver, bagepulver, salt og hvid peber i en anden stor skål. Sæt det til side.
  • Læg et lår på et skærebræt i en klar plastpose (eller brug husholdningsfilm). Brug en kødhammer til forsigtigt at banke kødet i tyndere skiver. Gentag proceduren med resten.
  • Dyp det ene lår i melblandingen, og dyp det derefter i marinaden. Dyp det derefter i melblandingen igen. Smør det godt ind. Gentag med alle stykkerne.

Steg kyllingen

  • Tilsæt så meget olie i en stor gryde eller stegepande, at kødet kan flyde. Tænd for varmen på medium.
  • Brug et termometer. Når olien når 180 C, tilsættes kyllingestykkerne et ad gangen. Steg kun 3 stykker ad gangen for at holde temperaturen stabil.
  • Det er vigtigt at holde oliens temperatur på middel varme. Steg kyllingen på den ene side i ca. 5-6 minutter. Vend og steg den anden side i 5 minutter. Kyllingen vil være dybt gyldenbrun og helt færdig. Nøglen ligger i oliens temperatur!
  • Tag dem ud, og læg dem til afdrypning på køkkenrulle. Gentag med de sidste 3 stykker, så har du en god forret til to.
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!