Gå tilbage
-+ portioner
Koreansk stegt kylling

Sød og krydret koreansk stegt kylling med valnødder

Haini
Denne koreanske stegte kylling er sprød og saftig, krydret og sød.
Ingen bedømmelser endnu
Udskriv Fastgør opskrift Gemme
Forb. tid 20 minutter
Tilb. tid 22 minutter
Samlet tid 42 minutter
Ret Aftensmad, Tilbehør, Mellemmåltid
Køkken Koreansk
Antal 4 Mennesker

Ingredienser
  

  • 700 g / 25 oz kyllingelår/-lår
  • 1/2 kop / 65 g Valnødder
  • 1/4 tsk Salt
  • 1/4 tsk Sort Peber
  • 1/2 tsk Ingefær, hakket
  • 1/3 kop / 45 g Majsstivelse
  • 1 tsk Bagepulver
  • 1 1/2 kopper / 350 ml vegetabilsk olie

Krydderisauce

  • 3 Store hvidløgsfed, hakket
  • 3 Tør rød peberfrugt
  • 2 Spsk. / 1/8 kop lys sojasauce
  • 2 Spsk. Vegetabilsk olie
  • 1/4 kop / 60 ml vaniljesirup
  • 1 Spsk. Riseddike
  • 1 Spsk. Brunt sukker
  • Chiliflager (valgfrit)
  • 1 Spsk. Ristede sesamfrø

Sådan gør du
 

  • Brug en kødkløver til at skære kyllingelårene i halve. Tilsæt salt, sort peber og ingefær i en stor skål, og bland det godt sammen med kyllingen.
    mariner kyllingen
  • Tilsæt majsstivelse og bagepulver i en anden skål, dæk kyllingestykkerne et ad gangen, og ryst overskydende stivelse af.
  • Læg de overtrukne kyllingestykker i en anden skål, og stil dem til side.
  • Tilsæt vegetabilsk olie i en wok eller stegepande, og steg først halvdelen af kyllingen ved middelhøj varme i 12 minutter, indtil den er let brunet.
    Steg først kyllingen.
  • Tag kyllingen ud, og lad den dryppe af. Gentag processen med resten af kyllingen: steg og afdryp.
  • Til den anden stegning (dobbeltstegningen) lægges al kyllingen tilbage i wokken, og den steges ved middelhøj varme i yderligere 10 minutter, indtil den er gyldenbrun.
    dobbeltsteg kyllingen
  • Lad kyllingen dryppe af, og sæt den til side.
  • Steg valnødderne i samme olie i ca. 30 sekunder. Sæt dem til side.
  • Rengør wokken, og sæt den tilbage på medium varme. Tilsæt vegetabilsk olie, hvidløg og tør rød peber, og rør rundt i ca. 20 sekunder. Tilsæt derefter sojasauce, vaniljesirup, riseddike og chiliflager. Rør rundt i yderligere 15 sekunder, indtil alle saucer er blandet godt sammen, og tilsæt derefter det brune sukker.
  • Tilsæt de stegte kyllingestykker og valnødder. Vend det godt sammen med saucen. Tilsæt sesamfrø til pynt inden servering.

Noter

  • For at opnå den bedste kvalitet skal du stege kyllingen i to eller tre omgange afhængigt af størrelsen på din wok eller stegepande. Lad være med at overfylde panden.
  • Brug dobbeltstegeteknikken for at få den bedste sprøde tekstur.
  • Valnødder er en god tilføjelse. Du kan også prøve at bruge jordnødder.
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!