Kinesisk sprød honningkylling

Kinesisk sprød honning kylling

Haini

Denne kinesiske honningkylling er sprød udenpå og saftig indeni. Den har en vidunderlig tekstur med en vanedannende honningsmag. Hver bid er guddommelig!

5 fra 5 stemmer

Udskriv Fastgør opskrift Gemme

Forb. tid 20

Tilb. tid 20

Samlet tid 40

Ret Aftensmad, mellemmåltid

Køkken Kinesisk

Antal mennesker

Ingredienser

400 g Kyllingelår, skåret i mundrette størrelser
1 Spsk. Kinesisk madlavningsvin (Shaoxing risvin)
1.5 Spsk. Lys sojasovs
1 Æggehvide
1 kop All-purpose Mel
1/3 kop Majsstivelse
Olie til stegning
nogle hakkede Forårsløg
nogle ristede sesamfrø

Honning Sauce

1 Kyllingebouillon
1/2 kop Vand
2 Spsk. Kinesisk madlavningsvin (Shaoxing risvin)
2 Spsk. Riseddike
1 Spsk. Lys sojasovs
3 Spsk. Honning
1/4 kop Brunt sukker
1 Spsk. Vegetabilsk olie
3 Fed hvidløg, hakket

Stivelsesvand

2 tsk Majsstivelse
2 Spsk. Vand

Sådan gør du

Bland kylling, kinesisk madlavningsvin, let sojasauce og æggehvide i en stor skål. Sæt til side for at marinere i 10 - 15 minutter.
– I en anden skål kombineres kyllingebouillon, vand, kinesisk madlavningsvin, riseddike, lys sojasauce, honning og brunt sukker. Sæt til side.
– Tilsæt all-purpose mel og majsstivelse i en anden stor skål, bland godt. Tilsæt derefter kyllingestykkerne og marinaden. Brug hånden til at blande melet og kyllingen godt for at skabe en ujævn belægning. Ryst ekstra mel af.
– Tilsæt nok olie i en wok til at kyllingestykkerne kan flyde, ved medium-høj varme. Tilsæt kyllingestykkerne et ad gangen i den varme olie. Steg kyllingen i omgange. Kog i 3-4 minutter til de er gyldne og gennemstegte. Afdryp på køkkenrulle eller et kølestativ.
– Tilsæt vegetabilsk olie i en ren wok ved middel varme. Tilsæt hvidløg, og kog i cirka 15 sekunder, indtil dufter. Tilsæt derefter honningsauceblandingen. Kog i 2-3 minutter, indtil sukkeret er opløst og saucen begynder at koge.
– Tilsæt stivelsesvandet. Kog i 1-2 minutter, indtil saucen er tyknet lidt. Tilsæt de stegte kyllingestykker og vend godt sammen med saucen. Sørg for at dække saucen jævnt.
– Overfør til en tallerken eller skål. Dryp med lidt ekstra honningsauce på toppen. Drys med nogle hakkede grønne løg og ristede sesamfrø. Klar til at nyde!

Video