Kinesiske Honningrejer
Kinesiske honningrejer er gode til at slikke fingeren! Det smager sprødt, sødt og saftigt med en fantastisk honningsmag. Opskriften er også enkel og nem at lave.
Ingredienser
- 16 store Rejer, pillede og deveirede
- 1 kop All-purpose Mel
- 1/3 kop Majsstivelse
- 1/2 tsk Bagepulver
- 2 Forårsløg, hakket
- Vegetabilsk olie til stegning
- nogle ristede Sesamfrø
Marinade
- 1 Spsk. Kinesisk madlavningsvin
- 1/2 tsk Salt
- 1 Æggehvide
Honning Sauce
- 1/4 kop Vand
- 1/2 Kyllingebouillon
- 1 Spsk. Lys sojasovs
- 3 Spsk. Brunt sukker
- 3 Spsk. Honning
Stivelsesvand
- 2 tsk Majsstivelse
- 2 Spsk. Vand
Sådan gør du
- I en stor skål blandes rejer, kinesisk madlavningsvin, salt og æggehvide sammen. Bland grundigt for at bryde æggehviden op. Stil til side til marinering i 10 minutter.
- Tilbered honningsaucen i en anden skål. Bland vand, kyllingebouillon, let sojasauce, brunt sukker og honning sammen. Sæt det til side.
- Tilsæt all-purpose mel, majsstivelse og bagepulver i en stor røreskål. Bland godt. Tilsæt derefter alle rejerne og marinaden. Brug dine hænder til at blande melet og rejerne godt for at skabe en ujævn belægning. Ryst eventuelt ekstra mel af.
- Tilsæt nok vegetabilsk olie i en wok eller gryde til, at rejerne kan flyde på medium-høj varme. Tilsæt rejerne en ad gangen i den varme olie. Steg rejerne i portioner. Steg først i 3-4 minutter, indtil de er lidt gyldne og gennemstegte. Fjern og afdryp på køkkenrulle.
- Andetsteg rejerne i 1-2 minutter, indtil de er gyldenbrune. Fjern og dræn.
- Mens olien stadig er varm, tilsættes Vermicelli-risnudler. Det tager kun 3 sekunder for risnudlerne at dukke op. Fjern og afdryp på køkkenrulle.
- Tilsæt 1 spsk vegetabilsk olie i en ren wok ved medium-høj varme. Tilsæt forårsløg og rør i 15 sekunder. Tilsæt derefter honningsovsen. Kog i 2-3 minutter, indtil sukkeret er opløst.
- Tilsæt stivelsesvandet. Kog i endnu et minut, indtil saucen er tyknet lidt. Tilsæt derefter alle de stegte rejer. Overtræk godt med saucen.
- Overfør både stegte risnudler og rejerne til serveringsfadet og pynt med nogle forårsløg og ristede sesamfrø. Klar til at nyde!
Video
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!