Kinesiske honningrejer er gode til at slikke fingeren! Det smager sprรธdt, sรธdt og saftigt med en fantastisk honningsmag. Opskriften er ogsรฅ enkel og nem at lave.
Kinesiske honningrejer er en af mine barndomsfavoritter. Mine forรฆldre plejede at tage mig med til at spise honningrejer pรฅ kinesiske restauranter i Guangzhou. Jeg blev forelsket i denne ret ved fรธrste forsรธg. De sรธde, sprรธde og saftige honningrejer er sรฅ vanedannende og fรฅr dig til at trange efter mere. Det er svรฆrt at stoppe med at spise, nรฅr man fรธrst er startet.
Jeg har genskabt min huskeversion af kinesiske honningrejer i restaurantstil. Hver bid er sensationel med vidunderlig honningsmag. Opskriften er ogsรฅ enkel og nem at lave. Hvis du er fan af honningsmag som mig, er du velkommen til at tjekke mine Kinesisk honningkylling og Koreansk honningsmรธr stegt kylling opskrifter
STEGTE RISNUDLER
Til en restaurantoplevelse stegte jeg ogsรฅ nogle Vermicelli-risnudler til pynt pรฅ serveringsfadet. I dette tilfรฆlde skal du bruge risnudler for den fantastiske effekt. Og det tager kun 3 sekunder i den varme olie. Resultatet ligner en smuk blomst. De stegte risnudler er primรฆrt til pynt og ikke til at spise. Hvis du er nysgerrig, smager det faktisk som sprรธde chips men uden smag.
INGREDIENSER
Rejeย - Brug altid store rejer for at fรฅ tilfredsstillende bidder. Rejerne skal pilles og udbenes.
Forรฅrslรธgย โ eller kaldet Forรฅrslรธg. Det er fantastisk til pynt til sidst. Den tilfรธjer en smuk grรธn farve, og den er rig pรฅ sunde nรฆringsstoffer.
Vegetabilsk olieย โ Jeg elsker at bruge denne til stegning. Jeg bruger normalt rapsolie. Du kan ogsรฅ prรธve solsikkeolie. Brug ikke olivenolie.
Sesamfrรธย โ brug den ristede slags. Jeg elsker ogsรฅ denne til at pynte retten med.
MARINADE
Kinesisk madlavningsvinย - Jeg bruger normalt Shaoxing-vin. Det er meget brugt i kinesisk madlavning. Du bรธr kunne finde den i de fleste asiatiske dagligvarebutikker.
Salt - Det giver en god smag og hjรฆlper fugten fra marinaden med at blive grundigt absorberet i alle dele af rejerne.ย
รggehvideย - Dette er en hemmelighed i asiatisk madlavning, nรฅr det gรฆlder marinering af kรธd.
MELBLANDINGEN
All-purpose Melย โ Dette er den mest almindeligt anvendte meltype, en mellemstyrke, medium-gluten mel, som normalt har 10 til 12 procent protein.
Majsstivelseย - Majsstivelse er meget brugt i asiatisk madlavning. Det kaldes ogsรฅ majsmel. Vi bruger det ogsรฅ til at lave stivelsesvand.
Bagepulver - Det er med til at gรธre rejerne mere sprรธde, nรฅr de steges.
HONNINGSAUCEN
Kyllingebouillonย - Du kan nemt kรธbe det i en almindelig dagligvarebutik. I Danmark sรฆlges det i tern i en pakke.
Lys sojasovsย โ Dette er en af de musthave asiatiske saucer, som du skal have i dit kรธkken. Lee Kum Kee er mit yndlingsmรฆrke til dette.
Brunt sukkerย - Jeg foretrรฆkker det frem for almindeligt hvidt sukker. Hvis du ikke har brunt sukker, kan du bruge hvidt sukker.
Honningย - Dette er et must-have til honningsaucen. Enhver form for honning kan bruges.
Vandย - Det hjรฆlper pรฅ saucens konsistens.
STIVELSE VAND
Majsstivelseย + Vand - Det er med til at gรธre saucen tykkere under tilberedningen.
Sร DAN LAVER DU DISSE KINESISKE CRIPSY-HONNINGREJER
1. Mariner rejerne - Bland rejer, kinesisk madlavningsvin, salt og รฆggehvide i en stor skรฅl. Bland grundigt for at bryde รฆggehviden op. Sรฆt til side for at marinere i 10 minutter.
2. Forbered honningsaucen - Tilbered honningsaucen i en anden skรฅl. Bland vand, kyllingebouillon, let sojasauce, brunt sukker og honning sammen. Sรฆt det til side.
3. Forbered melblandingen- Tilsรฆt fuldkornsmel, majsstivelse og bagepulver i en stor skรฅl. Bland det godt. Tilsรฆt derefter alle rejerne og marinaden. Brug hรฆnderne til at blande melet og rejerne godt, sรฅ de fรฅr en ujรฆvn belรฆgning. Ryst eventuelt ekstra mel af.
4. Steg rejerne - Tilsรฆt sรฅ meget vegetabilsk olie i en wok eller gryde, at rejerne kan flyde, ved middelhรธj varme. Tilsรฆt rejerne รฉn ad gangen i den varme olie. Steg rejerne i portioner. Steg fรธrst i 3-4 minutter, indtil de er lidt gyldne og gennemstegte. Tag dem op, og lad dem dryppe af pรฅ kรธkkenrulle. Steg rejerne i 1-2 minutter, indtil de er gyldenbrune. Tag dem op, og lad dem dryppe af.
5. Steg risnudlerne - Mens olien stadig er varm, tilsรฆttes Vermicelli-risnudler. Det tager kun 3 sekunder for risnudlerne at springe op. Tag dem op, og lad dem dryppe af pรฅ kรธkkenrulle.
6. Samle retten - Tilsรฆt 1 spsk. vegetabilsk olie i en ren wok ved middelhรธj varme. Tilsรฆt de grรธnne lรธg, og rรธr rundt i 15 sekunder. Tilsรฆt derefter honningsaucen. Kog i 2-3 minutter, indtil sukkeret er oplรธst. Tilsรฆt stivelsesvand. Kog i endnu et minut, indtil saucen er blevet lidt tykkere. Tilsรฆt derefter alle de stegte rejer. Vend dem godt rundt i saucen.
7. Klar til servering - Lรฆg de stegte risnudler og rejerne pรฅ en serveringstallerken, og pynt med lidt grรธnne lรธg og ristede sesamfrรธ. Klar til at nyde!
Hainis tips
Jeg kan godt lide at dobbeltstege rejerne for at fรฅ den perfekte sprรธde konsistens. De stegte vermicelli-risnudler er valgfri. Men du vil mรฅske gerne prรธve det for at imponere dine gรฆster til et middagsselskab.
Kinesiske Honningrejer er perfekte til snacks, et mรฅltid pรฅ en hverdagsaften og til et middagsselskab. Alle vil elske den og bede om mere. Den ser indbydende ud og smager vidunderligt lรฆkkert. Det vil ogsรฅ vรฆre en populรฆr ret for bรธrn. Du er nรธdt til at lave den til din familie og dine kรฆre. Jeg hรฅber, du kan give den en chance!
Husk at abonnere pรฅ min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig pรฅ YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne hรธre fra dig. ๐ Kรฆrlighed, Haini
Kinesiske Honningrejer
Haini
Kinesiske honningrejer er gode til at slikke fingeren! Det smager sprรธdt, sรธdt og saftigt med en fantastisk honningsmag. Opskriften er ogsรฅ enkel og nem at lave.
I en stor skรฅl blandes rejer, kinesisk madlavningsvin, salt og รฆggehvide sammen. Bland grundigt for at bryde รฆggehviden op. Stil til side til marinering i 10 minutter.
Tilbered honningsaucen i en anden skรฅl. Bland vand, kyllingebouillon, let sojasauce, brunt sukker og honning sammen. Sรฆt det til side.
Tilsรฆt all-purpose mel, majsstivelse og bagepulver i en stor rรธreskรฅl. Bland godt. Tilsรฆt derefter alle rejerne og marinaden. Brug dine hรฆnder til at blande melet og rejerne godt for at skabe en ujรฆvn belรฆgning. Ryst eventuelt ekstra mel af.
Tilsรฆt nok vegetabilsk olie i en wok eller gryde til, at rejerne kan flyde pรฅ medium-hรธj varme. Tilsรฆt rejerne en ad gangen i den varme olie. Steg rejerne i portioner. Steg fรธrst i 3-4 minutter, indtil de er lidt gyldne og gennemstegte. Fjern og afdryp pรฅ kรธkkenrulle.
Andetsteg rejerne i 1-2 minutter, indtil de er gyldenbrune. Fjern og drรฆn.
Mens olien stadig er varm, tilsรฆttes Vermicelli-risnudler. Det tager kun 3 sekunder for risnudlerne at dukke op. Fjern og afdryp pรฅ kรธkkenrulle.
Tilsรฆt 1 spsk vegetabilsk olie i en ren wok ved medium-hรธj varme. Tilsรฆt forรฅrslรธg og rรธr i 15 sekunder. Tilsรฆt derefter honningsovsen. Kog i 2-3 minutter, indtil sukkeret er oplรธst.
Tilsรฆt stivelsesvandet. Kog i endnu et minut, indtil saucen er tyknet lidt. Tilsรฆt derefter alle de stegte rejer. Overtrรฆk godt med saucen.
Overfรธr bรฅde stegte risnudler og rejerne til serveringsfadet og pynt med nogle forรฅrslรธg og ristede sesamfrรธ. Klar til at nyde!
Show some Love:10.2KSharesI truly believe some dishes stay with us not just because of how they taste, but because of how they make us feel. For me, Salt and Pepper Crispy Shrimp is one of those dishes. Itโs a true classic in Chinese cuisine, but more […]
Show some Love:735SharesDumplings er en kinesisk specialitet, og selvom der er hundredvis af forskellige kombinationer, er Shrimp Dumplings min favorit. Under kinesiske helligdage og festivaler laver vi gerne dumplings derhjemme i stedet for at kรธbe de fรฆrdiglavede fra kรธbmanden. Hjemmelavede dumplings [โฆ]
Hej, jeg er Haini โ hjertet bag COOK COOK GO! Jeg deler hurtige og lรฆkre opskrifter inspireret af asiatiske smagsoplevelser og mere til. Lad os gรธre madlavning derhjemme sjovt, nemt og fuld af smag!
Honningrejer er sรฅ lรฆkre. Fantastisk honningsmag med sprรธd konsistens! Dejligt.
Tak skal du have, Leo. Jeg er glad for, at du har prรธvet det og kunne lide det.