Kinesiske honningrejer er en af mine barndomsfavoritter. Mine forรฆldre plejede at tage mig med til at spise honningrejer pรฅ kinesiske restauranter i Guangzhou. Jeg blev forelsket i denne ret ved fรธrste forsรธg. De sรธde, sprรธde og saftige honningrejer er sรฅ vanedannende og fรฅr dig til at trange efter mere. Det er svรฆrt at stoppe med at spise, nรฅr man fรธrst er startet.
Jeg har genskabt min huskeversion af kinesiske honningrejer i restaurantstil. Hver bid er sensationel med vidunderlig honningsmag. Opskriften er ogsรฅ enkel og nem at lave. Hvis du er fan af honningsmag som mig, er du velkommen til at tjekke mine Chinese Honey Chicken og Koreansk honningsmรธr stegt kylling opskrifter
FRIED RICE NOODLES
Til en restaurantoplevelse stegte jeg ogsรฅ nogle Vermicelli-risnudler til pynt pรฅ serveringsfadet. I dette tilfรฆlde skal du bruge risnudler for den fantastiske effekt. Og det tager kun 3 sekunder i den varme olie. Resultatet ligner en smuk blomst. De stegte risnudler er primรฆrt til pynt og ikke til at spise. Hvis du er nysgerrig, smager det faktisk som sprรธde chips men uden smag.
INGREDIENSER
Rejeย โ Always use large shrimp for satisfying bites. The shrimp should be peeled and deveined.
Grรธnne lรธgย โ eller kaldet Forรฅrslรธg. Det er fantastisk til pynt til sidst. Den tilfรธjer en smuk grรธn farve, og den er rig pรฅ sunde nรฆringsstoffer.
Vegetabilsk olieย โ Jeg elsker at bruge denne til stegning. Jeg bruger normalt rapsolie. Du kan ogsรฅ prรธve solsikkeolie. Brug ikke olivenolie.
Sesamfrรธย โ brug den ristede slags. Jeg elsker ogsรฅ denne til at pynte retten med.
MARINADE
Kinesisk madlavningsvinย โ I normally use Shaoxing Wine. This is widely used in Chinese cooking. You should be able to find this in most Asian grocery stores.
Salt – It adds savory flavor and helps the moisture from the marinade get thoroughly absorbed into all parts of the Shrimp.ย
รggehvideย โ This is a secret in Asian cooking when it comes to marinating meat.
THE FLOUR MIXTURE
All-purpose Melย โ Dette er den mest almindeligt anvendte meltype, en mellemstyrke, medium-gluten mel, som normalt har 10 til 12 procent protein.
Majsstivelseย โ Cornstarch is widely used in Asian cooking. It is also called corn flour. We also use this to make the starch water.
Bagepulver – It helps to increase the crispiness of the Shrimp when frying.
THE HONEY SAUCE
Kyllingebouillonย โ You can easily buy this in regular grocery store. In Denmark, this is sold in cubes in a package.
Lys sojasovsย โ Dette er en af de musthave asiatiske saucer, som du skal have i dit kรธkken. Lee Kum Kee er mit yndlingsmรฆrke til dette.
Brunt sukkerย โ I prefer this better to regular White Sugar. If you donโt have Brown Sugar, you can use White Sugar.
Honningย โ This is must-have for the Honey Sauce. Any kind of Honey should work.
Vandย โ It helps the consistency of the sauce.
STARCH WATER
Majsstivelseย + Vand – This helps thicken up the sauce when cooking.
HOW TO MAKE THIS CHINESE CRIPSY HONEY PRAWNS
1. Mariner rejerne – In a large bowl, mix together Shrimp, Chinese Cooking Wine, Salt, and Egg White. Mix throughly to break up the Egg White. Set aside to marinate for 10 minutes.
2. Prepare the Honey Sauce – In another bowl, prepare the Honey Sauce. Mix together Water, Chicken Bouillon, Light Soy Sauce, Brown Sugar, and Honey. Set aside.
3. Prepare the flour mixture– In a large mixing bowl, add in All-purpose Flour, Cornstarch, and Baking Powder. Mix well. Then add in all the Shrimp and the marinade. Use your hands to mix well the flour and the shrimp to create an uneven coating. Shake off any extra flour.
4. Fry the Prawns – In a wok or pot, add in enough Vegetable Oil for the Shrimp to float, on medium-high heat. Add the Shrimp one at a time into the hot oil. Fry the Shrimp in batches. First-fry for 3-4 minutes until little golden and cooked through. Remove and drain on paper towel. Second-fry the Shrimp for 1-2 minutes until golden brown. Remove and drain.
5. Fry the Rice Noodles – While the oil is still hot, add in Vermicelli Rice Noodles. It only takes 3 seconds for the Rice Noodles to pop up. Remove and drain on paper towel.
6. Samle retten – In a clean wok, add in 1 tbsp Vegetable Oil, on medium-high heat. Add in Green Onions and stir for 15 seconds. Then add in the Honey Sauce. Cook for 2-3 minutes until the sugar has dissolved. Add in the Starch Water. Cook for another minute until the sauce has slightly thickened up. Then add in all the fried Prawns. Coat well with the sauce.
7. Klar til servering – Transfer both fried Rice Noodles and the Prawns to serving plate and garnish with some Green Onions and toasted Sesame Seeds. Ready to enjoy!
Hainis tips
I like to double-fry the Shrimp for the perfect crispy texture. The fried Vermicelli Rice Noodles is optional. But you might want to try it to impress your guests at a dinner party.
Kinesiske Honningrejer are perfect for snacks, a weeknight meal, and for a dinner party. Everyone will love this and ask for more. It looks appealing and tastes wonderfully delicious. This will be a popular dish for kids as well. You need to make this for your family and loved ones. I hope you can give it a try!
Husk at abonnere pรฅ min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig pรฅ YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne hรธre fra dig. ๐ Kรฆrlighed, Haini
Kinesiske Honningrejer
Kinesiske honningrejer er gode til at slikke fingeren! Det smager sprรธdt, sรธdt og saftigt med en fantastisk honningsmag. Opskriften er ogsรฅ enkel og nem at lave.
Sรธgeord: Chinese Crispy Honey Prawns, Honey Shrimp
Forb. tid: 10 minutterminutter
Tilb. tid: 30 minutterminutter
Antal: 4mennesker
Forfatter: Haini
Ingredienser
16store Rejer, pillede og deveirede
1cupAll-purpose Mel
1/3cupMajsstivelse
1/2tskBagepulver
2Forรฅrslรธg, hakket
Vegetabilsk olie til stegning
nogle ristede Sesamfrรธ
Marinade
1tbspKinesisk madlavningsvin
1/2tskSalt
1รggehvide
Honning Sauce
1/4cupVand
1/2Kyllingebouillon
1tbspLys sojasovs
3tbspBrunt sukker
3tbspHonning
Stivelsesvand
2tskMajsstivelse
2tbspVand
Sรฅdan gรธr du
I en stor skรฅl blandes rejer, kinesisk madlavningsvin, salt og รฆggehvide sammen. Bland grundigt for at bryde รฆggehviden op. Stil til side til marinering i 10 minutter.
In another bowl, prepare the Honey Sauce. Mix together Water, Chicken Bouillon, Light Soy Sauce, Brown Sugar, and Honey. Set aside.
Tilsรฆt all-purpose mel, majsstivelse og bagepulver i en stor rรธreskรฅl. Bland godt. Tilsรฆt derefter alle rejerne og marinaden. Brug dine hรฆnder til at blande melet og rejerne godt for at skabe en ujรฆvn belรฆgning. Ryst eventuelt ekstra mel af.
Tilsรฆt nok vegetabilsk olie i en wok eller gryde til, at rejerne kan flyde pรฅ medium-hรธj varme. Tilsรฆt rejerne en ad gangen i den varme olie. Steg rejerne i portioner. Steg fรธrst i 3-4 minutter, indtil de er lidt gyldne og gennemstegte. Fjern og afdryp pรฅ kรธkkenrulle.
Andetsteg rejerne i 1-2 minutter, indtil de er gyldenbrune. Fjern og drรฆn.
Mens olien stadig er varm, tilsรฆttes Vermicelli-risnudler. Det tager kun 3 sekunder for risnudlerne at dukke op. Fjern og afdryp pรฅ kรธkkenrulle.
Tilsรฆt 1 spsk vegetabilsk olie i en ren wok ved medium-hรธj varme. Tilsรฆt forรฅrslรธg og rรธr i 15 sekunder. Tilsรฆt derefter honningsovsen. Kog i 2-3 minutter, indtil sukkeret er oplรธst.
Tilsรฆt stivelsesvandet. Kog i endnu et minut, indtil saucen er tyknet lidt. Tilsรฆt derefter alle de stegte rejer. Overtrรฆk godt med saucen.
Overfรธr bรฅde stegte risnudler og rejerne til serveringsfadet og pynt med nogle forรฅrslรธg og ristede sesamfrรธ. Klar til at nyde!
Show some Love:9DelDenne Lao Gan Ma Cold Rice Noodles idรฉ er min helt egen hurtige og lรฆkre opskrift. Med kun fรฅ ingredienser kan du lave en enkel og yderst tilfredsstillende ret til frokost, aftensmad โ eller endda morgenmad. Det tager mindre end 20 minutter og [โฆ]
Show some Love:510DelDumplings er en kinesisk specialitet, og selvom der er hundredvis af forskellige kombinationer, er Shrimp Dumplings min favorit. Under kinesiske helligdage og festivaler laver vi gerne dumplings derhjemme i stedet for at kรธbe de fรฆrdiglavede fra kรธbmanden. Hjemmelavede dumplings [โฆ]
Velkommen til COOK COOK GO! Jeg er Haini. Jeg er kok, forfatter, redaktรธr og fotograf pรฅ denne blog. Jeg elsker at dele alle madideerne med jer. Vรฆr venlig at slutte sig til mig i dette madlavnings eventyr!
Dansk 
English
Honey prawns are so delicious. Great honey flavour with crispy texture! Nice.
Thank you Leo. Glad that you have tried and liked it.