Kinesisk-koreansk krydret hvidløgsrejespaghetti
Denne spicy hvidløgsrejespaghetti er en vidunderlig kinesisk-koreansk fusion. Den har en utrolig konsistens og smag sammen med sprøde bidder af rejer.
Ingredienser
- 250 g Spaghetti
- 12-14 store rejer, pillede og uden kerner, med halen på
- 70 g usaltet smør
- 2 Spsk. Olivenolie
- 6 store Hvidløgsfed, finthakket
- 1 tsk Chiliflager
- 2 Spsk. Lys sojasovs
- 2 Spsk. Østers sovs
- 1 Spsk. Gochujang (koreansk krydret sauce)
- 3 Hakkede grønne løg
- 1 Spsk. Vegetabilsk olie
- knivspids Salt
- knivspids Sort Peber
- revet Parmesanost til pynt
Sådan gør du
- Lav den krydrede hvidløgssmørsauce. Tilsæt usaltet smør og olivenolie på en stegepande ved middel varme. Når det er smeltet, tilsættes hvidløget. Rør forsigtigt rundt, indtil det dufter. Tilsæt derefter chiliflagerne. Fortsæt med at røre.
- Tilsæt østerssauce, lys sojasauce og gochujang. Lad det simre, og bland det godt i 1-2 minutter. Sluk for varmen, og sæt til side.
- Tilsæt vegetabilsk olie på en anden pande ved middelhøj varme. Tilsæt derefter rejerne. Kog rejerne i 2-3 minutter, indtil de er pænt rosa og gennemstegte. Drys en knivspids salt og sort peber på toppen. Læg rejerne i en skål, og sæt dem til side.
- Kog en gryde med saltet vand, og kog spaghettien, indtil al dente i henhold til instruktionerne på pakken.
- Varm den krydrede hvidløgssmørsauce op igen ved middelhøj varme. Tilsæt den kogte spaghetti direkte i gryden.
- Kog og rør i ca. 2 minutter, indtil alt er godt blandet. Saucen bliver tykkere og ser blank ud.
- Tilsæt de kogte rejer. Rør forsigtigt rundt. Tilsæt derefter nogle hakkede grønne løg. Bland det forsigtigt sammen. Tilsæt derefter lidt pastavand for at justere smagen og for at få den konsistens, du kan lide.
- Læg spaghettien på et serveringsfad. Pynt med flere hakkede forårsløg og parmesanost. Klar til at nyde!
Video
Noter
Husk at gemme noget af pastakogevandet. Pastavandet hjælper dig med at få den rette konsistens til din smag. Hvis du synes, at saucen er for tyk, skal du fortsætte med at justere.
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!