Honningsmurt koreansk stegt kylling med mandler
Denne koreanske honning- og smørstegte kylling med mandler er fuld af smag og dobbelt så sprød.
Ingredienser
- 700 g / 25 oz kyllingelår
- 1/4 kop Mandelflager
- 1/4 tsk Salt
- 1/4 tsk Sort Peber
- 1/4 kop Majsstivelse
- 1/2 tsk Bagepulver
- 1 Æg, stuetemperatur
- 1 1/2 kop / 350 ml vegetabilsk olie
- 1 Forårsløg, skåret i skiver til pynt (eller purløg)
Sauce med honning og smør
- 4 Spsk. / 60 g Usaltet Smør
- 6 Fed hvidløg, hakket
- 3 Spsk. Brunt sukker
- 2 Spsk. Lys sojasovs
- 2 tsk Honning
Sådan gør du
- Skær kyllingelårene i halve med en kødkløver. Tilsæt salt, sort peber, majsstivelse, bagepulver og æg i en stor skål, og bland det godt sammen med kyllingen. Sæt det til side.
- Tilsæt vegetabilsk olie i en wok eller stegepande, og steg først halvdelen af kyllingen ved middelhøj varme i 10 minutter, indtil den er let brunet.
- Tag kyllingen ud, og lad den dryppe af. Gentag processen med resten af kyllingen: steg og afdryp.
- Til den anden stegning (dobbeltstegningen) lægges al kyllingen tilbage i wokken, og den steges ved middelhøj varme i yderligere 10 minutter, indtil den er gyldenbrun.
- Lad kyllingen dryppe af, og sæt den til side.
- Rengør wokken til honning-smørsaucen, og sæt den tilbage på medium varme. Tilsæt det usaltede smør. Når det er smeltet, tilsættes hvidløget, og der røres i ca. 15 sekunder, indtil det dufter. Tilsæt derefter sojasauce, brunt sukker og honning, og rør rundt i ca. 20 sekunder. Skru ned til lav varme.
- Tilsæt al den stegte kylling og mandelflager, og vend det godt rundt. Tilsæt forårsløg i skiver til pynt inden servering.
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!