Koreanske Rejepandekager
Disse koreanske rejepandekager giver komfort og tilfredshed med saftige bid af rejer og en sprød skorpe. Bruges som forret, snack eller hovedret.
Ingredienser
- 1 1/2 kopper All-purpose Mel
- 1 tsk Salt
- 2 knivspids Sort Peber
- 3 store Æg
- 1 kop Vand
- 8 Forårsløg, skåret i halve på langs, skåret i 5 cm lange
- 10 store Rejer, pillede og deveirede, halvt på langs
- Vegetabilsk Olie
Dyppesauce
- 2 Spsk. Lys sojasovs
- 1 Spsk. Riseddike
- 2 tsk Gochujang (koreansk krydret sauce)
- 1 tsk Sukker
- 1 tsk Sesamolie
- 1 Forårsløg, finthakket
- nogle Sesamfrø
Sådan gør du
- Forbered dyppesauce. Kombiner let sojasauce, riseddike, sesamolie, gochujang, sukker, forårsløg og sesamfrø. Sæt til side.
- Forbered pandekagedejen. I en lille skål piskes 3 æg og vand sammen, indtil det er godt blandet. Sæt til side.
- I en stor skål blandes all-purpose mel, salt og sort peber. Hæld æggeblandingen i og bland indtil du får en glat konsistens.
- Tilsæt derefter forårsløgene og bland det sammen.
- I en 20 cm slip-let stegepande tilsættes lidt vegetabilsk olie ved medium-høj varme. Tilsæt cirka halvdelen af dejen og fordel den jævnt i gryden.
- Før pandekagen stivner, placeres jævnt 6-8 stykker rejer. Kog i 3-4 minutter.
- Når bunden af pandekagen bliver gylden, vend pandekagen. Kog i yderligere 2-3 minutter, indtil rejerne er kogte.
- Afdryp på køkkenrulle. Gentag samme procedure med resten af dejen og lav endnu en pandekage (eller flere afhængigt af størrelsen på din pande).
- Skær pandekagen i skiver og server varm med den færdiglavede dyppepsauce. God fornøjelse!
Video
Noter
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!