Grøntsagspandekager i koreansk stil
Disse grøntsagspandekager i koreansk stil er super tilfredsstillende, sunde og lækre. De er enkle og nemme at lave og perfekte til ethvert måltid på dagen!
Ingredienser
Dejen
- 1/2 kop All-purpose Mel
- 1/2 kop Majsstivelse
- 1/2 tsk Bagepulver
- 1 tsk Havsalt
- 1 stort Æg
- 1/2 kop /120 ml koldt Vand
2 1/2 kopper til 3 kopper Grøntsager
- 1/2 kop Zucchini, i tynde skiver
- 1 kop Gulerod, finhåret
- 1 kop Løg, skåret i skiver
- 1/2 kop Rød Peberfrugt
- 4 Forårsløg, skåret i halve på langs, skåret i 5 cm lange
- Et par Jalapenos (valgfrit)
- 1 tsk Chiliflager
Dyppesauce
- 2 Spsk. Lys sojasovs
- 1 Spsk. Riseddike
- 1 tsk Sesamolie
- 1 tsk Ristede Sesamfrø
- 1/2 tsk Sukker
Sådan gør du
- Forbered dyppesaucen. I en lille skål kombineres lys sojasauce, riseddike, sesamolie, ristede sesamfrø og sukker. Sæt til side.
- Forbered pandekagedejen. I en stor røreskål blandes all-purpose mel, majsstivelse, bagepulver og havsalt. Tilsæt ægget, tilsæt derefter gradvist det kolde vand og bland godt, indtil du får en jævn dej.
- Tilsæt de blandede grøntsager (zucchini, gulerødder, løg, rød peberfrugt), forårsløg, jalapenos og chiliflager. Bland det godt sammen.
- I en non-stick stegepande tilsættes lidt vegetabilsk olie på medium-høj varme. Hæld 1/4 kopper af dejblandingen i gryden. Spred lidt ud. Steg i 2-3 minutter på hver side, eller indtil de er gyldne og dejen er gennemstegt. Steg dem i omgange.
- Afdryp på køkkenrulle. Gentag samme procedure med resten af dejen og lav et par pandekager mere.
- Læg dem på en tallerken, og server dem varme med den færdiglavede dippesauce. Velbekomme!
Video
Noter
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!