Laoganma hvidløgsrejer stegte ris
Lao Gan Ma stegte ris med hvidløg og rejer er en hurtig og nem opskrift på stegte ris fyldt med fyldig, velsmagende smag, saftige hvidløgsrejer og en krydret umami-fylde. Hver bid er utrolig trøstende, tilfredsstillende og garanteret at efterlade dig med lyst til mere.
Ingredienser
- 3 kopper kogte Jasminris eller 1 cup unkogte Jasminris
- 14 store Rejer, pillede og deveirede
- 2 Spsk. Vegetabilsk olie
- 6 store Hvidløgsfed, finthakket
- En knivspids salt
- 2 store æg, pisket
- 2 Spsk. Lys sojasovs
- 1 Spsk. Østers sovs
- 2 Spsk. Lao Gan Ma, kinesisk krydret sauce (chili-olie med kyllingesmag og tofu)
- 1 tsk Sukker
- 3 Forårsløg, hakket
Sådan gør du
- Kog jasminrisene ved middelhøj - middel - lav varme i ca. 15 minutter, indtil risene er gennemkogte. Hæld de kogte ris over i en stor skål, og sæt dem til side, så de kan køle af.
- Pisk æggene godt sammen i en lille skål.
- Tilsæt vegetabilsk olie i en wok ved middelhøj varme, og tilsæt hvidløg. Rør rundt i ca. 20 sekunder, indtil det dufter. Tilsæt derefter rejerne.
- Tilsæt en knivspids salt. Kog rejerne i 2-3 minutter, indtil de er pænt rosa.
- Hæld æggene i. Lad dem sidde i 30 sekunder. Rør derefter rundt og steg sammen med rejerne i ca. 1-2 minutter.
- Tilsæt de kogte jasminris.
- Bland forsigtigt godt. Tilsæt lys sojasauce, østerssauce og sukker. Bland godt igen. Tilsæt derefter Lao Gan Ma, og bland godt.
- Tilsæt hakkede grønne løg, og bland grundigt.
- Overfør til serveringsskåle. Pynt med flere hakkede grønne løg. Klar til at nyde!
Video
Noter
- Skyl altid risen inden tilberedning — Skyl risen 2-3 gange for at fjerne overskydende stivelse. Dette hjælper med at skabe luftigere ris med adskilte korn, hvilket er perfekt til opskrifter med stegte ris.
- Kog ved middelhøj varme — Når du wokker risen, skal du holde varmen på middelhøj under konstant omrøring. Dette hjælper risen med at stege jævnt og forhindrer den i at blive blød, samtidig med at den får den lækre wok-stegede tekstur.
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!