Leftover kylling og tofu stegte ris
Leftover kylling og tofu stegte ris er en game-changer. Det smager så lækkert og super tilfredsstillende. Opskriften er også enkel og nem at lave.
Ingredienser
- 3 kopper kogte Jasminris eller 1 cup unkogte Jasminris
- 300 g / 10,6 oz rester af kyllingebryst, strimlet
- 6 Fed hvidløg, hakket
- 2 Æg, pisket
- 200 g / 7 oz fast Tofu, skåret i tern
- 3 Forårsløg, finthakket
- 2-3 Spsk. Lao Gan Ma Chiliolie
- 2 Spsk. Lys sojasovs
- 2 Spsk. Østers sovs
- 1 tsk Sukker
- 2 Spsk. Vegetabilsk olie + ekstra til stegning
- nogle ristede sesamfrø til pynt
Sådan gør du
- Brug hænderne til at rive den resterende kyllingebryst i stykker. Tilføj til en skål og stil til side.
- Pisk æggene godt i en lille skål. Skær tofuen i tern og kom den i en skål.
- Kog jasminrisene på medium høj – medium – lav i cirka 15 minutter, indtil risene er gennemstegte. Sluk for varmen og lad sidde i yderligere 5 minutter. Overfør de kogte ris til en stor skål og stil til side, så den køles af.
- Opvarm vegetabilsk olie i en wok ved høj varme. Tilsæt kyllingen og fordel den. Lad koge indtil de er gyldne. Bræk derefter kyllingen og rør godt. Overfør til en skål og stil til side.
- Tilsæt vegetabilsk olie i samme wok ved høj varme. Tilsæt tofuen og steg på begge sider, indtil den er gylden i 2-3 minutter. Overfør til en skål og stil til side.
- Tilsæt 2 tbsp vegetabilsk olie i wokken ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløget. Rør i 15 sekunder, indtil dufter. Hæld derefter æggene i. Lad sidde i 30 sekunder. Derefter røres og steges med hvidløg.
- Tilsæt de kogte jasminris. Kombiner godt.
- Tilsæt derefter det stegte kyllingebryst og tofu. Kast alt godt. Tilsæt den lette sojasauce og østerssauce. Rør godt igen. Tilsæt derefter Lao Gan Ma chili olie og sukker. Rør alt godt sammen.
- Sluk for varmen. Tilsæt hakkede grønne løg. Kombiner grundigt.
- Overfør til serveringsskåle. Pynt med nogle ristede sesamfrø. Klar til at nyde!
Video
Noter
• Husk at bruge dine hænder til at rive kyllingebrystet i stykker. Dine hænder er dine bedste venner her. Du kan smage forskel på håndrevet kylling og maskinrevet kylling.
• Som nævnt kan du bruge enhver form for Lao Gan Ma chilisauce. Det tilføjer magisk smag til dine stegte ris.
• Forsteg altid kyllingen og tofuen for at få den bedst mulige tekstur og smag.
• Hvis du har stegt ris til overs, kan du sagtens varme dem op i mikroovnen dagen efter! Det vil stadig smage fantastisk!
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!