Undrer du dig ofte over, hvad du skal gøre med din kyllingrester? Især efter en stegt kyllingemiddag? Nå, du er kommet til det rigtige sted. Til denne opskrift bruger jeg rester af kyllingebryst sammen med tofu og æg til at lave en velsmagende, mættende og læskende stegte ris med lidt krydret pift. Tro mig, opskriften er også enkel og nem at lave!
Hvis du er ligesom mig, der nyder en dejlig stegt kyllingemiddag, er der altid nogle rester i mit hus, især med kyllingebryst. Selvfølgelig kan du lave en lækker kyllingesalat eller sandwich med din rest, men jeg er helt vild med en smagfuld og trøstende stegt ris med min yndlings Lao Gan Ma chiliolie. Til en klassisk og god stegt ris skal du helt sikkert bruge æg. Jeg bruger også tofu, der er stegt på panden på forhånd, hvilket er et godt supplement til denne stegte ris.
For this recipe, you can use any kind of Lao Gan Ma chili sauce. My favorite is Spicy Chili Crisp, which is popular globally. I grew up with this chili sauce and still love it today. I remember every household that I knew had this chili sauce when I was living in China. It’s a kitchen staple for us.
HVORFOR VIL DU ELSKE DENNE OPSKRIFT
Perfekt brug af rester af kylling – This is a go-to recipe for your leftover Chicken.
Fuld af Umami – The combination of different sauces create a umami flavor, which is super satisfying and comforting.
Sundt og lækkert – The chicken is full of protein. Tofu and Eggs are also great sources of protein. Overall, this fried rice is both healthy and delicious.
Så nemt at lave – The recipe is simple to follow and easy to make. It will only take you maximum 25 minutes to prepare.
INGREDIENSER
Jasminris - Det er min yndlingsris. Du kan også bruge basmatiris. Jeg elsker at koge mine ris samme dag, som jeg laver de stegte ris. Hvis du har en rest ris, er det også godt!
Rester af kylling – I normally have chicken breast leftover, which is what I use for this recipe. If you also have chicken leg meat leftover, it is even better.
Æg - Jeg bruger to æg i denne opskrift. Æg er et must-have til en god og klassisk kinesisk stegt ris.
Fast tofu – You should always use Firm Tofu for fried rice. I like to fry the Tofu first before adding to the fried rice for the best crispy texture.
Lao Gan Ma chilisauce - Dette er en af de mest populære kinesiske chilisaucer. Begge slags kan bruges i denne opskrift. Du kan købe denne chilisauce på dit lokale asiatiske marked eller i en købmandsbutik.
Lys sojasovs – Dette er en af de musthave asiatiske saucer, som du skal have i dit køkken. Lee Kum Kee er mit yndlingsmærke til dette. Du kan også bruge andre mærker.
Østers sovs - Du bør helt sikkert tilføje den til dit køkken. Østerssauce tilfører retten et godt strejf af sødme og en fyldig smag. Jeg kan godt lide at bruge thailandske mærker som Maekrua til denne sauce.
Sukker - Du vil måske blive overrasket over, hvor godt det er at tilsætte sukker i de stegte ris. Karamelliseringen gør bare de stegte ris ekstra lækre.
Vegetabilsk olie – Jeg elsker at bruge denne til stegning. Jeg bruger normalt rapsolie. Du kan også prøve solsikkeolie. Brug ikke olivenolie.
Forårsløg – eller kaldet Forårsløg. Det er fantastisk til pynt til sidst. Den tilføjer en smuk grøn farve, og den er rig på sunde næringsstoffer.
Hvidløg - Det tilfører en vidunderlig hvidløgssmag. Efter min mening gør hvidløg bare alting bedre.
Sesamfrø – brug den ristede slags. Jeg elsker også denne til at pynte retten med.
HOW TO MAKE THIS LEFTOVER CHICKEN & TOFU FRIED RICE
1. Forbered kyllingen og andre ingredienser – Use your hands to shred the leftover Chicken breast into pieces. Add to a bowl and set aside. In a small bowl, whisk the Eggs well. Cut the Tofu in cubes and add to a bowl.
2. Kog risene – Cook the Jasmine Rice on medium high – medium – low for about 15 minutes until the rice is well cooked. Turn off the heat and let sit for another 5 minutes. Transfer the cooked rice to a large bowl and set aside to let it cool down.
3. Steg kyllingen og tofuen – In a wok, heat the Vegetable Oil over high heat. Add the Chicken and spread it out. Allow to cook until golden. Then break up the Chicken and stir well. Transfer to a bowl and set aside. In the same wok, add the Vegetable Oil over high heat. Add in the Tofu and fry on both sides until golden for 2-3 minutes. Transfer to a bowl and set aside.
4. Kog æggene – In the wok, add in 2 tbsp Vegetable Oil over medium-high heat. Add in the Garlic. Stir for 15 seconds until fragrant. Then pour in the Eggs. Let sit for 30 seconds. Then scramble and stir fry with the Garlic. Add in the cooked Jasmine Rice. Combine well.
5. Samle retten – Then add in the fried Chicken breast and Tofu. Toss everything well. Add in the Light Soy Sauce and Oyster Sauce. Stir well again. Then add in the Lao Gan Ma Chili Oil and Sugar. Stir everything well. Turn off the heat. Add in chopped Green Onions. Combine thoroughly.
6. Klar til servering – Transfer to serving bowls. Garnish with some toasted Sesame Seeds. Ready to enjoy!
Hainis tips
• Husk at bruge dine hænder til at rive kyllingebrystet i stykker. Dine hænder er dine bedste venner her. Du kan smage forskel på håndrevet kylling og maskinrevet kylling. • Som nævnt kan du bruge enhver form for Lao Gan Ma chilisauce. Det tilføjer magisk smag til dine stegte ris. • Forsteg altid kyllingen og tofuen for at få den bedst mulige tekstur og smag. • Hvis du har stegt ris til overs, kan du sagtens varme dem op i mikroovnen dagen efter! Det vil stadig smage fantastisk!
Jeg håber, du vil nyde at lave dette Leftover kylling og tofu stegte ris opskrift. Det er en game-changer for din rester af stegt kyllingemad dagen efter! Opskriften er hurtig og nem at lave. Og du kan nyde det som frokost eller aftensmad. Hvis du har ekstra stegte ris til overs, kan du også varme dem op næste dag til morgenmad!
Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini
Leftover kylling og tofu stegte ris
Haini
Leftover kylling og tofu stegte ris er en game-changer. Det smager så lækkert og super tilfredsstillende. Opskriften er også enkel og nem at lave.
3kopperkogte Jasminris eller 1 cup unkogte Jasminris
300g/ 10,6 oz rester af kyllingebryst, strimlet
6Fed hvidløg, hakket
2Æg, pisket
200g/ 7 oz fast Tofu, skåret i tern
3Forårsløg, finthakket
2-3Spsk.Lao Gan Ma Chiliolie
2Spsk.Lys sojasovs
2Spsk.Østers sovs
1tskSukker
2Spsk.Vegetabilsk olie + ekstra til stegning
nogle ristede sesamfrø til pynt
Sådan gør du
Brug hænderne til at rive den resterende kyllingebryst i stykker. Tilføj til en skål og stil til side.
Pisk æggene godt i en lille skål. Skær tofuen i tern og kom den i en skål.
Kog jasminrisene på medium høj – medium – lav i cirka 15 minutter, indtil risene er gennemstegte. Sluk for varmen og lad sidde i yderligere 5 minutter. Overfør de kogte ris til en stor skål og stil til side, så den køles af.
Opvarm vegetabilsk olie i en wok ved høj varme. Tilsæt kyllingen og fordel den. Lad koge indtil de er gyldne. Bræk derefter kyllingen og rør godt. Overfør til en skål og stil til side.
Tilsæt vegetabilsk olie i samme wok ved høj varme. Tilsæt tofuen og steg på begge sider, indtil den er gylden i 2-3 minutter. Overfør til en skål og stil til side.
Tilsæt 2 tbsp vegetabilsk olie i wokken ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløget. Rør i 15 sekunder, indtil dufter. Hæld derefter æggene i. Lad sidde i 30 sekunder. Derefter røres og steges med hvidløg.
Tilsæt de kogte jasminris. Kombiner godt.
Tilsæt derefter det stegte kyllingebryst og tofu. Kast alt godt. Tilsæt den lette sojasauce og østerssauce. Rør godt igen. Tilsæt derefter Lao Gan Ma chili olie og sukker. Rør alt godt sammen.
Sluk for varmen. Tilsæt hakkede grønne løg. Kombiner grundigt.
Overfør til serveringsskåle. Pynt med nogle ristede sesamfrø. Klar til at nyde!
Video
Noter
• Husk at bruge dine hænder til at rive kyllingebrystet i stykker. Dine hænder er dine bedste venner her. Du kan smage forskel på håndrevet kylling og maskinrevet kylling.• Som nævnt kan du bruge enhver form for Lao Gan Ma chilisauce. Det tilføjer magisk smag til dine stegte ris.• Forsteg altid kyllingen og tofuen for at få den bedst mulige tekstur og smag.• Hvis du har stegt ris til overs, kan du sagtens varme dem op i mikroovnen dagen efter! Det vil stadig smage fantastisk!
Show some Love:10KSharesI truly believe some dishes stay with us not just because of how they taste, but because of how they make us feel. For me, Salt and Pepper Crispy Shrimp is one of those dishes. It’s a true classic in Chinese cuisine, but more […]
Show some Love:735SharesDumplings er en kinesisk specialitet, og selvom der er hundredvis af forskellige kombinationer, er Shrimp Dumplings min favorit. Under kinesiske helligdage og festivaler laver vi gerne dumplings derhjemme i stedet for at købe de færdiglavede fra købmanden. Hjemmelavede dumplings […]
Jeg har prøvet denne rest af kyllingestegte ris. Smagen er virkelig fantastisk. Kan jeg også lave den uden tofu? Jeg prøver måske kun at bruge kylling næste gang.
Hej, jeg er Haini — hjertet bag COOK COOK GO! Jeg deler hurtige og lækre opskrifter inspireret af asiatiske smagsoplevelser og mere til. Lad os gøre madlavning derhjemme sjovt, nemt og fuld af smag!
Jeg har prøvet denne rest af kyllingestegte ris. Smagen er virkelig fantastisk. Kan jeg også lave den uden tofu? Jeg prøver måske kun at bruge kylling næste gang.
Hej Emma, ja, du kan også lave den uden tofu 🙂 .