Undrer du dig ofte over, hvad du skal gøre med din kyllingrester? Især efter en stegt kyllingemiddag? Nå, du er kommet til det rigtige sted. Til denne opskrift bruger jeg rester af kyllingebryst sammen med tofu og æg til at lave en velsmagende, mættende og læskende stegte ris med lidt krydret pift. Tro mig, opskriften er også enkel og nem at lave!
Hvis du er ligesom mig, der nyder en dejlig stegt kyllingemiddag, er der altid nogle rester i mit hus, især med kyllingebryst. Selvfølgelig kan du lave en lækker kyllingesalat eller sandwich med din rest, men jeg er helt vild med en smagfuld og trøstende stegt ris med min yndlings Lao Gan Ma chiliolie. Til en klassisk og god stegt ris skal du helt sikkert bruge æg. Jeg bruger også tofu, der er stegt på panden på forhånd, hvilket er et godt supplement til denne stegte ris.
Til denne opskrift kan du bruge enhver form for Lao Gan Ma chilisauce. Min favorit er Spicy Chili Crisp, som er populær globalt. Jeg er vokset op med denne chilisauce og elsker den stadig i dag. Jeg husker alle husstande, som jeg kendte, havde denne chilisauce, da jeg boede i Kina. Det er en dagligvare for os.
HVORFOR VIL DU ELSKE DENNE OPSKRIFT
Perfekt brug af rester af kylling – Dette er en go-to opskrift på din rest kylling.
Fuld af Umami – Kombinationen af forskellige saucer skaber en umami-smag, som er super tilfredsstillende og trøstende.
Sundt og lækkert – Kyllingen er fuld af protein. Tofu og æg er også gode kilder til protein. Samlet set er denne stegte ris både sund og lækker.
Så nemt at lave – Opskriften er enkel at følge og nem at lave. Det vil kun tage dig maksimalt 25 minutter at forberede.
INGREDIENSER
Jasmine Rice – This is my favorite kind of rice. You can also use Basmati rice. I love to cook my rice the day I’m making the fried rice. If you have any leftover rice too, great!
Leftover Chicken – I normally have chicken breast leftover, which is what I use for this recipe. If you also have chicken leg meat leftover, it is even better.
Æg – I use two eggs in this recipe. Eggs are must-have for a good and classic Chinese fried rice.
Firm Tofu – You should always use Firm Tofu for fried rice. I like to fry the Tofu first before adding to the fried rice for the best crispy texture.
Lao Gan Ma Chili Sauce – This is one of the most popular Chinese chili sauces. Either kind can work in this recipe. You can buy this chili sauce in your local Asian markets or grocery stores.
Lys sojasovs – Dette er en af de musthave asiatiske saucer, som du skal have i dit køkken. Lee Kum Kee er mit yndlingsmærke til dette. Du kan også bruge andre mærker.
Østers sovs – You should definitely add this to your kitchen. Oyster Sauce adds a great hint of sweetness and a rich savoriness to the dish. I like to use Thai brand, such as Maekrua for this sauce.
Sukker – You might be surprised how good is it to add sugar in the fried rice. Its caramelization just makes the fried rice extra delicious.
Vegetabilsk olie – Jeg elsker at bruge denne til stegning. Jeg bruger normalt rapsolie. Du kan også prøve solsikkeolie. Brug ikke olivenolie.
Grønne løg – eller kaldet Forårsløg. Det er fantastisk til pynt til sidst. Den tilføjer en smuk grøn farve, og den er rig på sunde næringsstoffer.
Hvidløg – It adds a wonderful garlicky flavor. In my view, garlic just makes everything better.
Sesamfrø – brug den ristede slags. Jeg elsker også denne til at pynte retten med.
SÅDAN LAVER MAN DENNE RESTER KYLLING OG TOFU-STEGTE RIS
1. Forbered kyllingen og andre ingredienser – Brug hænderne til at rive den resterende kyllingebryst i stykker. Tilføj til en skål og stil til side. Pisk æggene godt i en lille skål. Skær tofuen i tern og kom den i en skål.
2. Kog risene – Kog jasminrisene på medium høj – medium – lav i cirka 15 minutter, indtil risene er gennemstegte. Sluk for varmen og lad sidde i yderligere 5 minutter. Overfør de kogte ris til en stor skål og stil til side, så den køles af.
3. Steg kyllingen og tofuen – Opvarm vegetabilsk olie i en wok ved høj varme. Tilsæt kyllingen og fordel den. Lad koge indtil de er gyldne. Bræk derefter kyllingen og rør godt. Overfør til en skål og stil til side. Tilsæt vegetabilsk olie i samme wok ved høj varme. Tilsæt tofuen og steg på begge sider, indtil den er gylden i 2-3 minutter. Overfør til en skål og stil til side.
4. Cook the Eggs – Tilsæt 2 tbsp vegetabilsk olie i wokken ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløget. Rør i 15 sekunder, indtil dufter. Hæld derefter æggene i. Lad sidde i 30 sekunder. Derefter røres og steges med hvidløg. Tilsæt de kogte jasminris. Kombiner godt.
5. Samle retten – Tilsæt derefter det stegte kyllingebryst og tofu. Kast alt godt. Tilsæt den lette sojasauce og østerssauce. Rør godt igen. Tilsæt derefter Lao Gan Ma chili olie og sukker. Rør alt godt sammen. Sluk for varmen. Tilsæt hakkede grønne løg. Kombiner grundigt.
6. Klar til servering – Overfør til serveringsskåle. Pynt med nogle ristede sesamfrø. Klar til at nyde!
Hainis tips
• Husk at bruge dine hænder til at rive kyllingebrystet i stykker. Dine hænder er dine bedste venner her. Du kan smage forskel på håndrevet kylling og maskinrevet kylling. • Som nævnt kan du bruge enhver form for Lao Gan Ma chilisauce. Det tilføjer magisk smag til dine stegte ris. • Forsteg altid kyllingen og tofuen for at få den bedst mulige tekstur og smag. • Hvis du har stegt ris til overs, kan du sagtens varme dem op i mikroovnen dagen efter! Det vil stadig smage fantastisk!
Jeg håber, du vil nyde at lave dette Leftover kylling og tofu stegte ris opskrift. Det er en game-changer for din rester af stegt kyllingemad dagen efter! Opskriften er hurtig og nem at lave. Og du kan nyde det som frokost eller aftensmad. Hvis du har ekstra stegte ris til overs, kan du også varme dem op næste dag til morgenmad!
Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini
Leftover kylling og tofu stegte ris
Leftover kylling og tofu stegte ris er en game-changer. Det smager så lækkert og super tilfredsstillende. Opskriften er også enkel og nem at lave.
Søgeord: Chicken and Tofu Fried Rice, Lao Gan Ma, Leftover Chicken
Forb. tid: 10 minutterminutter
Tilb. tid: 20 minutterminutter
Samlet tid: 30 minutterminutter
Antal: 4mennesker
Forfatter: Haini
Ingredienser
3cupskogte Jasminris eller 1 cup unkogte Jasminris
300g/ 10,6 oz rester af kyllingebryst, strimlet
6Fed hvidløg, hakket
2Æg, pisket
200g/ 7 oz fast Tofu, skåret i tern
3Forårsløg, finthakket
2-3tbspLao Gan Ma Chiliolie
2tbspLys sojasovs
2tbspØsters sovs
1tskSukker
2tbspVegetabilsk olie + ekstra til stegning
nogle ristede sesamfrø til pynt
Sådan gør du
Brug hænderne til at rive den resterende kyllingebryst i stykker. Tilføj til en skål og stil til side.
Pisk æggene godt i en lille skål. Skær tofuen i tern og kom den i en skål.
Kog jasminrisene på medium høj – medium – lav i cirka 15 minutter, indtil risene er gennemstegte. Sluk for varmen og lad sidde i yderligere 5 minutter. Overfør de kogte ris til en stor skål og stil til side, så den køles af.
Opvarm vegetabilsk olie i en wok ved høj varme. Tilsæt kyllingen og fordel den. Lad koge indtil de er gyldne. Bræk derefter kyllingen og rør godt. Overfør til en skål og stil til side.
Tilsæt vegetabilsk olie i samme wok ved høj varme. Tilsæt tofuen og steg på begge sider, indtil den er gylden i 2-3 minutter. Overfør til en skål og stil til side.
Tilsæt 2 tbsp vegetabilsk olie i wokken ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløget. Rør i 15 sekunder, indtil dufter. Hæld derefter æggene i. Lad sidde i 30 sekunder. Derefter røres og steges med hvidløg.
Tilsæt de kogte jasminris. Kombiner godt.
Tilsæt derefter det stegte kyllingebryst og tofu. Kast alt godt. Tilsæt den lette sojasauce og østerssauce. Rør godt igen. Tilsæt derefter Lao Gan Ma chili olie og sukker. Rør alt godt sammen.
Sluk for varmen. Tilsæt hakkede grønne løg. Kombiner grundigt.
Overfør til serveringsskåle. Pynt med nogle ristede sesamfrø. Klar til at nyde!
Video
Noter
• Husk at bruge dine hænder til at rive kyllingebrystet i stykker. Dine hænder er dine bedste venner her. Du kan smage forskel på håndrevet kylling og maskinrevet kylling.• Som nævnt kan du bruge enhver form for Lao Gan Ma chilisauce. Det tilføjer magisk smag til dine stegte ris.• Forsteg altid kyllingen og tofuen for at få den bedst mulige tekstur og smag.• Hvis du har stegt ris til overs, kan du sagtens varme dem op i mikroovnen dagen efter! Det vil stadig smage fantastisk!
Show some Love:7DelThis Korean Kimchi and Bacon Fried Rice is inspired by the Korean traditional way of cooking kimchi fried rice. Because I want to implement a “fusion” food concept into my recipes, I added a little bacon and the experiment worked successfully! You […]
Show some Love:9DelDenne Lao Gan Ma Cold Rice Noodles idé er min helt egen hurtige og lækre opskrift. Med kun få ingredienser kan du lave en enkel og yderst tilfredsstillende ret til frokost, aftensmad – eller endda morgenmad. Det tager mindre end 20 minutter og […]
I’ve tried this leftover chicken fried rice. The flavor is really fantastic. Can I also make this without tofu? I might try only using Chicken next time.
Velkommen til COOK COOK GO! Jeg er Haini. Jeg er kok, forfatter, redaktør og fotograf på denne blog. Jeg elsker at dele alle madideerne med jer. Vær venlig at slutte sig til mig i dette madlavnings eventyr!
Dansk 
English
I’ve tried this leftover chicken fried rice. The flavor is really fantastic. Can I also make this without tofu? I might try only using Chicken next time.