Parmesan-spaghetti carbonara
Denne parmesan-spaghetti carbonara er en af de bedste pastaopskrifter! Den er cremet, frisk og let på samme tid.
Ingredienser
- 200 g / 7 oz spaghetti-nudler
- 80 g / 3 oz Bacon (eller Pancetta), skåret i små stykker
- 2 Store hele æg, pisket i en skål, stuetemperatur
- 60 g / 2 oz revet parmesanost
- 2 Spsk. Ekstra jomfru Oliven Olie
- 1/4 tsk Sort Peber
- 1/2 Spsk. Salt
- Friskhakkede basilikumblade
Sådan gør du
- Forbered bacon og parmesanost. Sæt dem til side.
- Tilsæt salt i en gryde med kogende vand, og kog spaghettien al dente efter anvisningen på pakken (7-9 minutter).
- Hæld vandet fra spaghetti-nudlerne, og gem lidt af kogevandet.
- Pisk æg, parmesan og stødt sort peber sammen i en skål. Sæt den til side.
- Tilsæt olivenolie i en stegepande, og steg baconen ved middelhøj varme, til den er sprød.
- Tilsæt spaghettien. Vend den godt rundt med baconen i ca. 30 sekunder.
- Sluk for varmen. Tilsæt æggene og parmesanblandingen.
- Vend det godt sammen med nudlerne, og tilsæt lidt af det reserverede kogevand for at få en god konsistens!
- Inden servering tilsættes ekstra revet parmesanost, kværnet sort peber og friskhakket basilikum til pynt. Serveres med det samme!
Noter
- Spaghetti Carbonara skal serveres med det samme, mens den stadig er varm. Ellers kan parmesanosten virkelig ødelægge smagen.
- Før servering kan du også tilsætte en knivspids salt og mere sort peber efter din smag.
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!