Vis lidt kærlighed:

Denne parmesan-spaghetti carbonara er en af de bedste pastaopskrifter! Den er cremet, frisk og let på samme tid.

Jeg elsker bare pasta, der er smagfuld og dekadent. Denne parmesan-spaghetti carbonara er en af mine yndlingsopskrifter på italiensk spaghetti, fordi den er så enkel og nem at lave. Den smager frisk, cremet og let uden at være mættet med fløde - faktisk er der ingen fløde i denne opskrift.

Første gang jeg smagte spaghetti carbonara var i den tidlige vinter i 2019, da jeg besøgte Rom. Siden da har jeg været helt forelsket i denne ret og har nogle gange drømt om den! Virkelig. Jeg håbede at finde den bedste smag i København, men restauranterne her serverede en version, der var lidt for tung på grund af den massive mængde fløde. Jeg foretrækker en lettere smag, så jeg eksperimenterede med ingredienserne og fandt frem til denne nemme opskrift.

PARMESANOST

Parmesan Cheese (also called Parmigiano-Reggiano) is the key ingredient to this recipe. Parmesan is a hard, granular Italian cheese that is made from cow’s milk. It is commonly used over pasta dishes, soups, risottos, and salads. I especially love the taste of Parmesan with eggs in Carbonara. You might also like my Simpel sauteret courgette med parmesanost opskrift.

BACON ELLER PANCETTA

Pancetta er en salt salami lavet af svinekød og bruges i traditionel italiensk madlavning. Bacon, som også er lavet af svinekød og er saltet, er min foretrukne erstatning for pancetta. Bacon giver en lidt mere røget smag, men det distraherer ikke fra de andre ingredienser, når de kombineres.

ÆG

Jeg bruger 2 hele æg i denne opskrift for at få den bedste konsistens, jeg kan lide. Jeg ved, at mange opskrifter kun bruger æggeblommer, og jeg har også prøvet at bruge 2 eller 3 æggeblommer, men jeg kan godt lide en renere, finere smag. Jeg mener bestemt, at det er det bedste valg at bruge hele æg.

INGREDIENSER:

SÅDAN LAVER DU DENNE SPAGHETTI CARBONARA

1. Forbered ingredienserne – Prepare the Bacon and Parmesan Cheese. Set aside.

2. Kog spaghetti-nudlerne – Add Salt in a pot of boiling water, cook the Spaghetti to the al dente stage according to package instructions (7-9 minutes). Drain the Spaghetti noodles and reserve some of the cooking water.

3. Forbered den cremede blanding – Whisk the Eggs, Parmesan, and Ground Black Pepper in a bowl. Set aside.

4. Steg baconen – In a frying pan, add the Olive Oil, on medium-high heat, cook the Bacon until crispy.

5. Samle retten – Add the Spaghetti. Coat well with the Bacon for about 30 seconds. Turn off the heat. Add the Eggs and Parmesan mixture. Coat well with the noodles and add a little of reserved cooking water to get to a nice consistency!

6. Klar til servering – Before serving, add extra grated Parmesan Cheese, Ground Black Pepper, and freshly chopped Basil for garnish. Serve right away!

Hainis tips

1. Spaghetti Carbonara skal serveres med det samme, mens den stadig er varm. Ellers kan parmesanosten virkelig ødelægge smagen.
2. Før servering kan du også tilsætte en knivspids salt og mere sort peber efter din smag.

Jeg har serveret denne spaghetti carbonara som forret for mine gæster under middagsselskaber. De kan ikke tro smagen og konsistensen og siger, at de er blevet forkælet. Mit mål er at tilfredsstille mine venner, forkæle dem og give dem lyst til mere. Den næste ret er på vej.

Jeg håber du nyder at lave dette Parmesan-spaghetti carbonara. Den er især god med et glas hvidvin. Du bør helt sikkert prøve den!

FLERE OPSKRIFTER PÅ FUSIONSSPAGHETTI:

Broccoli-nudler med havsalt og sichuanpeber til kylling

Kinesisk-koreansk krydret hvidløgsrejespaghetti

Miso svamp spaghetti i japansk stil

Sichuan-stil ost peber hotdog nudler

Glem ikke at holde forbindelsen!

Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTube, Instagram, Facebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini