Portugisisk æggetærte-glæde
Disse portugisiske æggetærter har en sprød skorpe og en let og cremet vaniljecreme. De er nemme at lave og sjove at spise med hænderne!
Ingredienser
Tærtebund
- 1 Ark af butterdej
Tærtefyld
- 100 g Granuleret sukker
- 75 ml Vand
- 1 Kanelstang
- Skal fra 1 citron
- 6 Æggeblommer
- 2 Spsk. Majsstivelse
- 350 ml / 1 1/2 kop sød sødmælk
- 1/4 tsk Salt
- 1 tsk Vaniljepasta/ekstrakt
Sådan gør du
Forbered tærtebunden
- Smør muffinsformen.
- Tag butterdejen direkte ud af køleskabet. Tag den ud af pakken, og fold butterdejen til en lang rulle. Skær dejen ud i 12 lige store stykker.
- Placer hvert stykke i muffinsformen. Brug tommelfingeren og fingerspidserne til at fordele dejen, så den passer til formens størrelse.
- Prik i bunden af hver tærtedej. Sæt tærtedejen på køl i mindst 30 minutter, mens du forbereder tærtefyldet.
Forbered tærtefyldet
- Forbered først sukkersiruppen. Varm vand og sukker op i en gryde ved middel varme, indtil sukkeret er helt opløst.
- Tilsæt citronskaller og kanelstang. Lad det simre ved middel varme i 3-5 minutter.
- Sigt sukkersiruppen (tag citronskallerne og kanelstangen ud) over i en anden skål. Sæt den til side, og lad den køle af.
- Pisk majsstivelse, salt og 1/3 af sødmælken sammen i en glasskål.
- Kom resten af mælken i en gryde ved middel varme. Når mælken er ved at koge i kanterne, tilsættes majsstivelsesblandingen. Pisk konstant, indtil du har en let fortykket konsistens. Det vil tage 3-5 minutter.
- Tag den af varmen. Lad det køle af i et par minutter. Tilsæt derefter sukkersirup og vaniljepasta. Bland det godt sammen.
- I en anden skål tilsættes den varme mælkeblanding langsomt til æggeblommerne med en øse. Pisk dem hurtigt sammen for at undgå, at æggeblommerne skummer. Pisk, indtil konsistensen er glat.
- Hæld derefter blandingen i gryden, og bland det godt sammen.
- Brug en si til at si tærtefyldet over i et målebæger. Sæt det til side.
- Tag tærtebunden ud af køleskabet. Kom fyldet i op til ca. 90% tæt på toppen af hver tærte.
Bag æggetærterne
- Bag æggetærterne i en forvarmet ovn ved 200 °C (392 °F) i 10 minutter. Sænk derefter varmen til 180 C (356 F), og bag i yderligere 15-20 minutter.
- Lad æggetærterne køle af på en rist, før de tages ud af muffinsformen.
- Serveres mens den er varm.
Video
Noter
- It's important to keep the Puff Pastry cold before baking.
- Du kan opbevare resterne af Egg Tarts i køleskabet i op til 3 dage.
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!