Salt og peber sprød tofu
Salt and Pepper Crispy Tofu har en vidunderlig vanedannende smag og en fantastisk sprød konsistens! Opskriften er enkel og hurtig at lave!
Ingredienser
- 400 g Fast tofu, skåret i tern/små stykker
- 1/4 kop Majsjord + ekstra
- 1/2 tsk Bagepulver
- 1 lille løg, skåret i tern
- 4 store hvidløgsfed, finthakket
- 2 Forårsløg, hakket
- 2 Røde thai-chilier, hakket
- Vegetabilsk Olie
Salt- og peberblanding
- 1 Spsk. Sichuan peberkorn
- 1 Spsk. Sorte peberkorn
- 1 Spsk. Havsalt
Sådan gør du
- Rist sichuanpeberkorn og sorte peberkorn på en pande ved middel varme i ca. 2 minutter, indtil de dufter. Brug derefter en morter og en støder til at male peberkornene. Overfør til en anden skål.
- Tilsæt havsalt (brug ikke almindeligt salt!). Bland det godt. Salt- og peberblandingen er klar. Sæt den til side.
- Brug et viskestykke til at presse og tørre tofu'en. Skær tofu i små stykker. Læg dem på et viskestykke for at slippe af med ekstra væske.
- Kom majsstivelse, bagepulver og tofu i en plastikpose. Ryst posen i et par sekunder, indtil tofuerne er jævnt overtrukket. Kom lidt ekstra majsstivelse på en tallerken, og spred det ud. Læg den overtrukne tofu på tallerkenen, så den får endnu et lag.
- Tilsæt vegetabilsk olie på en pande ved middelhøj varme. Tilsæt tofu-stykkerne et ad gangen, og sørg for at holde dem adskilt, så de ikke klistrer sammen. Steg tofuerne på begge sider i 3-5 minutter, indtil de er gyldenbrune. Lad dem dryppe af på køkkenrulle. Steg tofuerne i portioner, og sørg for ikke at overfylde panden.
- Lad ca. 1,5 spsk. vegetabilsk olie blive i gryden. Tilsæt hvidløg ved middelhøj varme, og rør rundt i ca. 15 sekunder, indtil det dufter. Tilsæt derefter løgene. Rør rundt i ca. 2 minutter, indtil løgene er blevet lidt bløde.
- Tilsæt de røde thai-chilier og de grønne løg. Bliv ved med at røre rundt. Tilsæt derefter ca. 1 tsk. salt- og peberblanding. Rør godt rundt.
- Tilsæt alle de stegte Tofu-stykker. Bland dem godt sammen. Tilsæt mere salt og peber. Smag på det, så det passer til dine præferencer.
- Læg den på en serveringstallerken. Pynt med ekstra grønne løg og salt- og pebermix. Klar til servering!
Video
Noter
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!