Gå tilbage
-+ portioner
Sichuan chili-svinekød

Sichuan Chili Pork Stir-fry med broccoli

Haini
Sichuan Chili Pork Stir-Fry med Broccoli er rig på smag og højt på protein. Flæsket smager sprødt udenpå og saftigt indeni. Det er et perfekt aftensmåltid, og opskriften er også nem at lave.
5 fra 1 stemme
Udskriv Fastgør opskrift Gemme
Forb. tid 10 minutter
Tilb. tid 20 minutter
Marinering 30 minutter
Samlet tid 1 tid
Ret Aftensmad, Hovedret
Køkken Kinesisk
Antal 4 mennesker

Ingredienser
  

  • 400 g / 14,1 oz Svinemørbrad, skåret i skiver
  • 400 g / 14,1 oz Broccoli, skåret i mundrette stykker
  • 3 store Hvidløgsfed, finthakket
  • 1 tsk Ingefær, finthakket
  • 3 Tørret Rød Chili, skåret i små stykker
  • 1 tsk Sichuan peberkorn, knust
  • 2 Forårsløg, skåret i skiver
  • 1/2 tsk Sukker
  • nogle ristede Sesamfrø

Marinade

  • 1 tsk Kinesisk 13 krydderipulver
  • 1 tsk Salt
  • 1 tsk Ingefær, revet
  • 1 Spsk. Kinesisk madlavningsvin
  • 1 Spsk. Lys sojasovs
  • 1 Spsk. Østers sovs
  • 1/2 tsk Natron
  • 1 Æggehvide
  • 2 Spsk. Majsstivelse

Sådan gør du
 

  • I en stor skål blandes svinekød, ingefær, salt, kinesisk 13 krydderipulver, kinesisk madlavningsvin, let sojasauce, østerssauce og natron sammen. Stil til side til marinering i 30 minutter.
  • I mellemtiden koger du broccolien i en gryde med kogende vand i 2 minutter for en dejlig sej konsistens. Dræn og overfør broccolien til en stor skål. Sæt til side.
  • Efter 30 minutter tilsættes æggehviden og majsstivelsen til svinekødsmarinade. Bland godt. Sæt til side.
  • Tilsæt 1 kop vegetabilsk olie i en wok ved medium-høj varme. Tjek temperaturen på olien med en spisepind. Når du ser boblerne komme hurtigt op ved kanten af spisepinden, er olien klar. Tilsæt svinekødsstykkerne et ad gangen i olien. Steg flæsket i omgange. Steg først i 3-4 minutter, indtil den er gennemstegt og flot gylden. Dræn og fjern. Gentag den samme proces.
  • Andetsteg alt svinekødet i yderligere 1-2 minutter, indtil farven bliver gyldenbrun. Dræn og sæt til side.
  • Lad 2 tbsp olie stå i wokken. Ved middel varme tilsættes ingefær og hvidløg. Rør i 10 sekunder. Tilsæt tørret rød chili og Sichuan peberkorn. Rør i yderligere 10 sekunder. Tilsæt derefter alle svinekødsstykkerne. Rør grundigt.
  • Tilsæt sukker. Tilsæt til sidst broccoli og rør i 1-2 minutter. Tilsæt derefter forårsløg og ristede sesamfrø. Kombiner alt godt.
  • Inden servering drysses lidt ekstra hakket forårsløg og ristede sesamfrø ovenpå. Klar til at nyde!

Video

Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!