Sichuan kung pao rejenudler
Sichuan Kung Pao Shrimp Noodles er rig på smag med fantastiske konsistenser. Den er luksuriøs og klassisk på samme tid. Opskriften er også enkel og hurtig at lave.
Ingredienser
- 16 Store rejer, pillede og udblødte
- 5 stort fed hvidløg, finthakket
- 1 Spsk. Ingefær, finthakket
- 3 Forårsløg, skåret i skiver
- 3 lange tørrede røde chilier, skåret i små stykker
- 1 tsk Sichuan peberkorn
- 1 lille løg, skåret i tern
- 1 lille rødløg, skåret i tern
- 2 Spsk. Vegetabilsk olie
- 200 g Spaghetti-nudler
- ekstra grønne løg til pynt
- nogle knuste ristede jordnødder
Marinade
- 1/4 tsk Salt
- 1/4 tsk Sort peber
- 1/2 Spsk. Kinesisk madlavningsvin
Kung Pao-sauce
- 2 Spsk. Kinesisk madlavningsvin
- 1 Spsk. Lys sojasovs
- 1/2 tsk Mørk sojasovs
- 2 tsk Sukker
- 1/2 Spsk. Kinesisk Sort Eddike
- 1 tsk Majsstivelse
- 1/2 tsk Kyllingebouillon
- 1 tsk Sesamolie
- 2 Spsk. Vand
Sådan gør du
- Bland rejer, salt, sort peber og kinesisk madlavningsvin i en skål. Sæt til side for at marinere.
- Forbered Kung Pao-saucen. Bland kinesisk madlavningsvin, lys sojasauce, mørk sojasauce, sukker, sort eddike, majsstivelse, kyllingebouillon, sesamolie og vand i en skål. Sæt det til side.
- Kog en gryde med vand, og kog spaghetti-nudlerne al dente i henhold til anvisningerne på pakken. Forbered i mellemtiden næste trin.
- Tilsæt vegetabilsk olie i en wok ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og ingefær. Rør rundt i ca. 15 sekunder. Tilsæt derefter løg og rødløg, og rør rundt i ca. 2 minutter, indtil løgene er blevet lidt bløde.
- Tilsæt derefter Sichuan-peberkorn og tørrede røde chilier. Fortsæt med at røre i yderligere 15 sekunder, indtil det dufter.
- Tilsæt rejerne. Rør rundt i yderligere 2-3 minutter, indtil rejerne er pænt rosa.
- Kom den kogte spaghetti på panden direkte fra gryden og tilsæt Kung Pao-saucen. Vend det hele godt rundt. Tilsæt de grønne løg, og bland godt igen.
- Læg dem på serveringstallerkener. Pynt med ekstra hakkede grønne løg og nogle knuste ristede jordnødder på toppen. Klar til at blive nydt!
Video
Noter
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!