Krydrede wontons i chiliolie
Spicy Wontons in Crispy Chili Oil er fyldt med blommeagtige bidder af rejer og meget mørt svinekød. Det smager sprødt og saftigt med vidunderlige smagsindtryk. Hver mundfuld bringer dig en dejlig lykke.
Ingredienser
Wonton
- 1 pakke af Wonton Wrappers, medium
- 240 g Rejer, pillede og afvinede, skåret i små stykker
- 120 g Hakket svinekød
- 2 Hakkede grønne løg
- 1 Æg
- 1 Revet hvidløgsfed
- 1 tsk Revet ingefær
- 2 tsk Majsstivelse
- 2 tsk Lys sojasovs
- 1 tsk Østers sovs
- 2 tsk Fiskesovs
- 2 tsk Sesamolie
- 1 tsk Kinesisk madlavningsvin (Shaoxing risvin)
- 1/2 tsk Sukker
- 1/4 tsk Salt
- 1/4 tsk Sort peber
Krydret sauce
- 3 Spsk. Lao Gan Ma Chiliolie
- 3 Spsk. Lys sojasovs
- 1.5 Spsk. Kinesisk Sort Eddike
Sådan gør du
- Bland alle ingredienserne i en skål: Rejer i stykker, hakket svinekød, grønne løg, æg, ingefær, hvidløg, lys sojasauce, østerssauce, fiskesauce, sesamolie, majsstivelse, kinesisk madlavningsvin, sukker, salt og stødt sort peber. Bland det godt sammen.
- Gør en lille skål med vand klar. Dyp fingerspidserne i vandskålen, og gør kanterne på en af indpakningerne våde. Læg 1 tsk. fyld i midten. Pak den derefter ind i en rund form, og klem kanterne sammen (se min videoinstruktion).
- Gentag samme procedure. Denne opskrift kan give 40 mellemstore wontons.
- I en anden skål blandes Lao Gao Ma Crispy Chili Oil, lys sojasauce og kinesisk sort eddike. Den krydrede sauce er klar. Sæt den til side.
- Bring en stor gryde med kogende vand i kog. Kog wontonerne i portioner (12 ad gangen) i det kogende vand i 5-6 minutter, eller indtil de er gennemkogte.
- Læg wontonerne over i serveringsskåle. Dryp generøst et par skefulde af den krydrede sauce over. Drys med lidt ekstra hakkede grønne løg på toppen. Klar til at blive nydt!
Video
Noter
- Husk at se mine videoinstruktioner for at lære min nemme måde at pakke wontons ind på.
- Du kan fryse de resterende wontons ned. Når du er klar til at bruge dem, tager du dem direkte ud af fryseren og koger dem i en gryde med kogende vand.
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!