Super nemme og lækre honning-valnødderejer
Disse honning- og valnødderejer er så hurtige og nemme at lave. De sprøde, saftige rejer og kandiserede, ristede valnødder er overtrukket med en cremet og sød honningsauce. Hver bid er sensationel.
Ingredienser
- 20-22 store tigerrejer, pillede og rensede for årer
- 3 Æggehvider
- 1/4 tsk Salt
- 1/4 tsk Hvid Peber
- 1/2 kop Majsstivelse
- Vegetabilsk olie til stegning
- Forårsløg til pynt, hakket
Cremet honning-sauce
- 1/4 kop Japansk Kewpie-mayonnaise Du kan også bruge almindelig mayo.
- 3 Spsk. Sødet kondenseret mælk
- 2 Spsk. Honning
- 1 Spsk. friskpresset Citronsaft
Kandiserede valnødder
- 1/2 kop Valnødder, halves
- 3 Spsk. Brunt sukker Du kan også bruge hvidt sukker
- 1 Spsk. Vand
Sådan gør du
- Bland Kewpie Mayonnaise, kondenseret mælk, honning og citronsaft i en skål. Sæt til side.
- – Tilsæt brun farin og vand i en non-stick stegepande ved middel varme. Rør konstant og bring det i kog. Når sukkersiruppen tykner, tilsættes hurtigt valnødderne. Bland, så de er jævnt fordelt.
- Tag panden af varmen. Læg de kandiserede valnødder en efter en over på bagepapir. Sæt til side.
- Tilsæt rejerne i en skål, og krydr med salt og hvid peber. Bland godt.
- I en anden stor skål tilsættes æggehviderne og piskes, indtil de skummer. Tilsæt derefter majsstivelse og bland, indtil du har en dejlig flydende tekstur.
- Tilsæt rejerne og bland godt, indtil rejerne er godt dækket af dej.
- Tilsæt nok vegetabilsk olie i en stegepande ved middelhøj varme, så rejerne flyder. Brug en træpind til at tjekke oliens temperatur. Hvis du ser bobler komme hurtigt op i kanten af pinden, er olien klar (180 C / 350 F).
- Tilsæt rejerne en efter en i olien. Steg dem i portioner i 2-3 minutter, indtil de er sprøde og gyldenbrune. Overfyld ikke panden. Hæld overskydende olie fra på et stykke køkkenrulle.
- Tilsæt de sprøde rejer, de kandiserede valnødder og den cremede honningsauce i en stor skål. Bland det hele godt, indtil rejerne er jævnt dækket.
- Læg det over på en serveringstallerken eller skål. Pynt med hakkede forårsløg ovenpå. Klar til servering!
Video
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!