Sød og krydret Koreansk Fried Chicken
Denne koreanske stegte kylling er så sprød og saftig og har en fantastisk kombination af krydderier og sødme. Det er perfekt comfort food, og det er enkelt og nemt at lave.
Ingredienser
- 600 g / 21 oz Kyllingelår, skåret i mundrette størrelser
- 1/4 tsk Salt
- 1/4 tsk Sort peber
- 1/2 tsk Ingefær, revet
- 1/3 kop Majsstivelse
- 1 tsk Bagepulver
- 3 kopper Vegetabilsk olie til stegning
- 1 Thai rød peber til pynt, hakket
- lidt hakket Koriander
Krydderisauce
- 3 store Hvidløgsfed, finthakket
- 3 tørrede Røde Chilier, hakket
- 2 Spsk. Vegetabilsk olie
- 2 Spsk. Lys sojasovs
- 1/4 kop Lys Sirup
- 1 Spsk. Riseddike
- 1/2 tsk Chiliflager
- 1 Spsk. Brunt sukker
- 1 Spsk. Ristede sesamfrø
Sådan gør du
- Bland kylling, salt, sort peber og ingefær i en stor skål.
- I en anden skål blandes majsstivelse og bagepulver sammen. Overtræk kyllingestykkerne et ad gangen, og ryst eventuelt ekstra stivelse af. Læg den overtrukne kylling i en anden skål. Sæt til side.
- Tilsæt vegetabilsk olie i en wok, ved medium-høj varme, steg først kyllingen i 3-5 minutter, indtil den er flot gylden. Fjern og dræn kyllingen. Steg kyllingen i portioner. Gentag processen.
- Til anden stegning skal du vende al kyllingen tilbage i wokken på medium-høj varme og stege i yderligere 2-3 minutter, indtil den er gyldenbrun. Fjern og dræn. Sæt til side.
- Tilsæt vegetabilsk olie i en ren wok ved medium varme. Tilsæt derefter hvidløg og tørrede røde chilier. Rør i cirka 15 sekunder. Tilsæt derefter lys sojasauce, lys sirup, riseddike og chiliflager. Rør i yderligere 15 sekunder, indtil saucerne er godt blandet, og tilsæt derefter brunt sukker.
- Tilsæt alle de stegte kyllingestykker og dæk godt med saucen. Tilsæt derefter ristede sesamfrø. Rør grundigt.
- Overfør til en tallerken. Pynt med lidt hakket thai-rød chili og lidt hakket koriander. Klar til at nyde!
Video
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!