Lækker Steak Pizza Light
Denne Yummy Steak Pizza Light har en vidunderlig sprød surdejsbund og en forbløffende smag! Hver bid er sensationel.
Ingredienser
- 1 Surdejspizzadej, cirka 10 tommer rund
- 1 Frisk stykke bøf (125 g) (eller størrelse efter ønske, men ½-1 tomme tyk. Rib eye, flanke, strip)
- 1/4 tsk Salt
- 1/4 tsk Sort Peber
- 1-2 Spsk. Olivenolie
- 1 Mellemstort rødløg, skåret i skiver
- 1 Spsk. Usaltet Smør
- 1 Spsk. Balsamico-eddike
- 1 En håndfuld frisk spinat, hakket
- 1/2 kop Høvlet Gruyere-ost
- 1/2 kugle af bøffelmozzarella
- 1/2 kop Høvlet parmesan Reggiano-ost
- 1 Grønt løg, skåret i tern til pynt
- 2 Spsk. Bøfsauce
Pizzasauce
- 1 kop hjemmelavet marinara-sauce (se opskrift nedenfor)
- 1 Spsk. Balsamico-eddike
- 1 Spsk. Worcestershire-sauce
Hjemmelavet marinara-sauce
- 1 kan / 227 g italienske Pomodoro-tomater, flåede med væske inkluderet
- 2 Spsk. Tomatpuré
- 1 1/2 Spsk. Ekstra jomfru Oliven Olie
- 1 Spsk. Tør Oregano (eller 1/2 spsk frisk Oregano, hakket)
- 1 Spsk. Frisk basilikum, hakket
- 1 Hvidløgsfed, hakket
- 1 tsk Sichuan-peberkorn, knust
- En knivspids salt
- En knivspids stødt sort peber
Sådan gør du
- Lav surdejen mindst en dag i forvejen. Drys en god håndfuld mel på køkkenbordet. Tag dejen ud af køleskabet, form den til en kugle, og skær den i 3 stykker på ca. 230 g hver. Form hvert stykke til en kugle. Dæk dem med plastfolie, og lad dem hvile i 60-90 minutter.
- Forbered marinara-saucen. Bland italienske tomater på dåse, tomatpuré, olivenolie, oregano, basilikum, hvidløg, sichuanpeberkorn, salt og kværnet sort peber i en skål. Stil det på køl. Du kan også lave den en dag i forvejen.
- Krydr bøffen med salt og kværnet sort peber i en skål. Sæt den til side.
- Kom det usaltede smør på en pande ved middelhøj varme. Når det er smeltet, tilsættes rødløg i skiver og balsamicoeddike. Rør rundt i et par minutter, indtil rødløget karamelliserer. Tag det op, og sæt det til side.
- Tag marinara-saucen ud af køleskabet. Bland balsamicoeddike og worcestershiresauce i. Sæt det til side.
- Tilsæt 1-2 spsk. olivenolie på en stegepande ved høj varme. Steg bøffen til den er gennemstegt eller medium. Sæt den til side.
- Form surdejsskorpen til en 10-tommers runde (eller brug frossen skorpe).
- Fordel saucen på skorpen, og top jævnt med rødløg, Buffalo Mozzarella og Gruyere-ost.
- Bages på en pizzasten i en forvarmet ovn i 45-60 minutter ved 450 F / 250 C. Bagetiden er 10-12 minutter.
- Skær i mellemtiden bøffen i tynde strimler eller mundrette stykker.
- Tag pizzaen ud af ovnen. Fordel bøf og spinat jævnt på toppen, og sæt den tilbage i ovnen i yderligere 1-2 minutter.
- Tag pizzaen ud af ovnen. Dryp med steaksauce, og drys med parmesan og grønne løg i tern.
Noter
- Husk at se min videoinstruktion for at lære en nem måde at forme surdejen til pizzabund på.
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!