Gå tilbage
-+ portioner

Lækkert wokstegt oksekød med grøn peber

Haini
Denne stir-fry-beef er fuld af smag og er en af de klassiske kinesiske nødvendigheder!
5 fra 1 stemme
Udskriv Fastgør opskrift Ædelsten
Forb. tid 15 minutter
Tilb. tid 8 minutter
Samlet tid 23 minutter
Ret Aftensmad, Hovedret
Køkken Kinesisk
Antal 4 Mennesker

Ingredienser
  

  • 400 g / 14 oz Beef - Sirloin or Tenderloin (Cut into slices)
  • 20 g / 0,7 oz Ingefær, hakket
  • 4 Fed hvidløg, hakket
  • 1 Grøn peberfrugt
  • 2 Røde chilier
  • 3 Grønne løg
  • Et halvt stort løg
  • 2 Spsk. Hoisin-sauce
  • 1 Spsk. Østers sovs

Marinadesauce

  • 1/4 tsk Salt
  • 1/4 tsk Sort Peber
  • 1 tsk Mørk sojasovs
  • 1 Æggehvide
  • 1 Spsk. Majsstivelse
  • 1 Spsk. Vegetabilsk olie

Saucen til oksekød

  • 1 Spsk. Krydret sojasauce til fisk og skaldyr
  • 1 Spsk. Kinesisk madlavningsvin
  • 1/4 tsk Salt
  • 1/4 tsk Sort Peber
  • 1 tsk Majsstivelse

Sådan gør du
 

  • Skær oksekødet i tynde skiver, og læg det i en stor skål. Rens oksekødet i 1-2 minutter (jeg bruger mine hænder), og lad det derefter dryppe af.
  • Mariner oksekødet i en stor skål. Tilsæt salt, kværnet sort peber og mørk sojasauce. Brug en hånd til at massere oksekødet i en cirkelformet retning i ca. 2 minutter, indtil det er klistret. Tilsæt en æggehvide, og massér i en cirkel igen.
  • Tilsæt majsstivelse. Bland godt, tilsæt derefter lidt vegetabilsk olie, og bland godt igen. Sæt oksekødsblandingen til side.
  • Gør ingefær, hvidløg, grøn peberfrugt, løg, grønne løg og røde chilier klar. Sæt dem til side.
  • Forbered oksekødsaucen. Bland krydret sojasauce til fisk og skaldyr, kinesisk madlavningsvin, salt, stødt sort peber og majsstivelse i en mellemstor skål. Sæt det til side.
  • Varm wokken op til middelhøj varme. Tilsæt et par spiseskefulde olie. Læg oksekødet i, og steg det i ca. 2 til 3 minutter, indtil det er ca. 70% gennemstegt. Sæt det derefter til side.
  • Tilsæt 2 spiseskefulde olie i den samme wok på høj varme. Tilsæt ingefær, hvidløg og røde chilier. Rør rundt i ca. 10 sekunder, og tilsæt derefter grøn peber og løg under omrøring. Tilsæt hoisinsauce og østerssauce.
  • Tilsæt oksekødet, rør rundt i et minut, og tilsæt oksekødsaucen. Bliv ved med at røre, indtil oksekødet og saucerne er godt dækket. Server mens det er varmt!

Noter

  • It's important to clean and massage the beef in the beginning as the beef will taste more tender.
  • Sørg for at bruge lidt vegetabilsk olie til at marinere oksekødet, så det ikke hænger fast i wokken under tilberedningen.
  • Kog ikke oksekødet for meget i starten. Tag det op af wokken, når det lige har skiftet farve til brunt. 
  • Hvis du ikke kan finde Krydret sojasauce til fisk og skaldyr, Du kan bare bruge almindelig sojasauce som erstatning.
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!