Velkommen til COOK COOK GO – Hainis Glade Køkken!

Hej, jeg hedder Haini, og jeg er så glad for, at du fandt vej hertil.

Jeg er kokken, forfatteren, redaktøren og fotografen bag dette lille hjørne af internettet. Jeg vil gerne dele min passion for madlavning med dig! Du finder mange forskellige slags opskrifter her, selvom der ganske vist er fokus på asiatiske retter. Jeg håber, at du snart vil stole nok på mig til at dele dine opskrifter med mig.

Da jeg voksede op, var jeg altid at finde i køkkenet i mine forældres lejlighed. De insisterede på at bruge ingredienser af højeste kvalitet i deres lækre opskrifter fra Guangdong- og Sichuan-provinserne. Jeg lærte meget af dem, men forestillede mig ikke, at jeg virkelig kunne have en passion og et talent for madlavning. Mine venner overbeviste mig om at starte en madblog, så hvorfor ikke? Her er jeg!

Derudover studerede jeg kampsport - Tae Kwon Do - og jeg inkorporerer mange af disse teknikker i en anden passion. Jeg har danset professionelt siden jeg var helt lille og har været i freestyle hip-hop dansetrupper i Kina og Danmark. Dans er udtryk - ligesom madlavning. Der er kærlighed i kunsten. Dans i køkkenet er en af mine gladeste ting! En velsmagende ret belønner indersiden af menneskekroppen, og dans belønner ydersiden! Både slappe af og balancere sind og ånd. Jeg lytter normalt til musik, mens jeg laver mad. Selvfølgelig arbejder et par dansetrin ind i opskrifterne!

Jeg har et glad køkken!

Min Outlook

Vi er heldige at leve i denne online-æra med global madkultur. Mad har ingen geopolitiske grænser, og det burde den ikke have. Vi bør nyde den mangfoldighed af mad, vi nu har til rådighed, og den lette adgang til gode opskrifter.

For eksempel kan jeg godt lide at forbinde en smag af koreansk dobbeltstegt honningkylling med et strejf af italiensk parmesanost og en middelhavssalat. Disse kombinationer afspejler vores daglige liv. Jeg bor i København og har en amerikansk kæreste og venner fra mange lande. En af vores faste spiserutiner er at have en kinesisk ret eller to til hovedretterne og slutte af med et stykke amerikansk tærte! Jeg kan godt lide fusionskoncepter, selvom retterne kan stå alene som "autentisk dette" eller "virkelig det"!

Mit mål er at dele madideer med alle, der prioriterer god mad, og med dem, der gerne vil lære at lave nemme og lækre måltider derhjemme.

Jeg er en organiseret person med stærke selvlæringsevner. Sådan har jeg lært mig selv at lave mad. Jeg tror på at skrive en klar trin-for-trin procedure suppleret med nyttige billeder og videoer.

Mine opskrifter har meget klare instruktioner, som er nemme at følge og inspirerende på samme tid. Jeg tror på mine opskrifter, mens jeg håber, at du vil lege med ingredienserne og skabe din egen smag.

Jeg er ikke ernæringsekspert og kan ikke give professionel rådgivning om disse forhold. Men jeg forsøger at lave de mest sunde og velsmagende opskrifter som muligt.

Jeg fokuserer på kinesiske, koreanske og amerikanske retter og tilføjer nogle favoritter udviklet af mine venner – primært italienske, græske, danske og andre. Jeg vil udvide mine opskrifter, efterhånden som jeg gør flere opdagelser. Jeg håber at lære sammen med dig!

Bare lidt mere om mig

Jeg er fra den største by i det sydlige Kina - Guangzhou, historisk kendt som Canton og populært kaldet Blomsterbyen. Det berømte kinesiske køkken kaldet Dim-Sum stammer fra Guangzhou.

I 2015, efter at have afsluttet min BA-uddannelse i Global Politics and International Relations fra Hong Kong Baptist University, flyttede jeg til København, Danmark. Jeg afsluttede en to-årig kandidatuddannelse i engelsk (Statskundskab) på Københavns Universitet. Jeg er glad for at bo i denne smukke by og charmerende kultur.

Jeg arbejder i øjeblikket som Global Marketing Manager i en global MedTech-virksomhed. Jeg har erfaring inden for områderne offentlige og erhvervsmæssige anliggender, oversættelse, administration, kundeservice, salg og marketing. Min interesse for markedsføring er gradvist vokset i mig gennem tiden, og det hjælper mig også med at oprette denne blog. Jeg har altid ment, at madkulturer er vigtige internationale relationer. Dans hjælper også folk med at kommunikere.

Nå, der går du!

På grund af min arbejdsplan, vil jeg opdatere min blog 1-2 gange om måneden (normalt post på søndag) med en ny opskrift! Tilmeld dig mit nyhedsbrev og følg mig på sociale medier. Din støtte betyder meget for mig og vil motivere mig til at udvikle og dele sjove opskrifter! Og måske kan vi også dele dansemoves?!

Tak allesammen!

Lad os markere begyndelsen på denne madrejse sammen – 2020-2024!