Dette smukke marmorerede Deluxe nøddebrød er så nemt at lave, at det kan virke som om, det er "smidt sammen på fem minutter"! Det er ikke helt rigtigt, selv om det blandes sammen på mindre end fem minutter, er færdigbagt på en time og er klar til at blive nydt, når det er kølet lidt af! Så begynder luksussen med det første "wow"-syn af skiverne og de virkelig gamle smage, der rækker ind i historien og forhistorien. Jeg har opkaldt min variant efter den krigeriske ridder/biskop, som grundlagde København i 12-tallet.th Århundrede. Absalon var rigsråd for den danske kong Valdemar den Store. De to var med til at gøre Danmark til en magtfuld stat i middelalderen.
Biskop Absalons danske nøddebrød Deluxe er en opgradering af det, der også er kendt som skandinavisk eller nordisk nødde- og frøbrød, eller endda stenalderens jæger- og samlerbrød. Hvis du kan lide at gnaske på saltede blandede nødder, vil du elske fylden i denne klassiske (præ-klassiske!) skat. Og teknisk set er det ikke et "brød", fordi det er lavet helt uden mel og gær. Et par æg holder det hele sammen.
Biskop Absalons Deluxe Nøddebrød er perfekt som smørrebrød med ost, parmaskinke, røget laks, rejer og næsten alt, hvad du har i køleskabet. Nogle gange steger jeg det med smeltet ost. Du kan endda toppe den med ristede pekannødder og honning for at få en sød overraskelse. Hvis du er til fusion, er det en vidunderlig base for min Kalejdoskopiske kinesiske te-æg med kaviar. Lækkert.
NØDDER OG FRØER
Jeg brugte otte forskellige nødder og frø: Mandler, valnødder, hasselnødder, pistacienødder, græskarkerner, solsikkekerner, hørfrø og sesamfrø - alle hele, uristede og rå. De store otte!
INGREDIENSER
I Danmark er smørrebrød en af de mest populære retter. De er mættende og sunde. Spis dem, som de er, eller tilsæt, hvad du har lyst til, f.eks. ost, skinke og oliven - mulighederne er lige så åbne som sandwichene.
Du vil helt sikkert nyde denne godbid. Den er lige så dansk deluxe som Københavns grundlægger, biskop Absalon. Den vil måske erobre dit hjerte. God fornøjelse med at spise!
FLERE BRØDOPSKRIFTER:
Skinnende japanske mælkeruller uden besvær
Krydret femstjernet sesam-hvidløgsbrød
Biskop Absalons Deluxe danske nøddebrød
Ingredienser
- 5 Æg, stuetemperatur
- 1/3 kop / 80 ml jomfruolivenolie
- 2 tsk Salt
Nødder
- 1/2 kop Mandler, hele
- 1/2 kop Valnødder, hele
- 1/2 kop Hasselnødder, hele
- 1/2 kop Pistacienødder, hele
Frø
- 1 kop Hørfrø (linfrø), hele
- 1 kop Græskarkerner, hele
- 1 kop Solsikkefrø, hele
- 1 kop Sesamfrø, hele
Valgfri topping
- 1/4 kop Pekannødder, ristede hele
- 1/8 kop Honning
Sådan gør du
- Forvarm ovnen til 320 F (160 C).
- Bland alle frø, nødder og salt sammen i en stor skål, der passer til en ridder.
- Pisk 5 æg grundigt sammen i en skål. Hæld æggene og olivenolien over frøene og nødderne, indtil det er helt blandet, og sørg for at lade nødderne og frøene være så hele som muligt. Du kan bruge en røremaskine med krogtilbehør, hvis du foretrækker det.
- Trykke blandingen meget fast i en olieret og pergamentbeklædt brødform.
- Sæt den i ovnen, og bag den i 60 minutter. Afkøl, skær i skiver og nyd!
Video
Noter
- Det er vigtigt at smøre brødformen med olie, før du lægger pergamentpapiret på, så du nemt kan fjerne brødet efter bagningen.
DK 
EN