Kinesisk

Sichuan Spicy Popcorn Chicken er saftig, smagfuld og lækker. Den kombinerer en fyldig og saftig smag med en sød og krydret smag, som gør Sichuan-mad verdensberømt. Jeg kan varmt anbefale denne klassiske og stilfulde ret. Du kan nyde denne Sichuan Spicy Popcorn [Læs mere…]

Jeg elsker Sichuan-mad, og jeg er en stor fan af rejer. Sichuan Chili Shrimp er en anden populær og berømt ret i hele Kina. Du har måske også prøvet den på kinesiske restauranter i andre dele af verden. Denne opskrift på Sichuan chili-rejer er nem [Læs mere…]

Da jeg voksede op, var en af mine kantonesiske livretter Wonton Noodle Soup. Jeg husker med glæde, hvordan jeg plejede at tage forbi den nærliggende Wonton Noodle Restaurant til frokost, når jeg kunne efter gymnasiet. Det var den bedste Wonton Noodle-suppe, jeg nogensinde har fået. [Læs mere…]

Har du nogensinde undret dig over kinesiske desserter? De er mindre søde og mere blandede og afbalancerede end mange vestlige desserter. Jeg kan især godt lide den kunstneriske natur og tyggevenlige tekstur i de skattefyldte gyldne sesamfrø-fingerkugler. Sesamkugler med rød bønnepasta er populære som [Læs mere…]

For at fejre den kinesiske efterårsfestival i 2020 og den kinesiske nationaldag har jeg lavet disse festlige kinesiske kyllinge-dumplings som symbol på familiesammenkomster og kærlighed. I Kina er dumplings store familiemåltider. Vi samles for at forberede maden, lave dumplings og fyld. [Læs mere…]

Jeg elsker fyrige scampi-rejer med nudler. Hvis du også gør det, vil du helt sikkert elske denne asiatiske hvidløgsrejespaghetti - som er en ægte fusionsfavorit! Den er nem at tilberede og dejlig at spise. Retten er syrlig og har en klar østlig smag. [Læs mere…]

Disse kalejdoskopiske kinesiske teæg (茶叶蛋) er en vigtig del af en madkultur, der er mindst lige så gammel som Tang-dynastiet (for 1500 år siden). Bare det at skrælle dem op afslører ældgamle mønstre, der giver genlyd i de psykedeliske "Tie-Dyed" hippiekjoler fra 1960'erne og [Læs mere…]

Mapo Tofu (麻婆豆腐) er en anden klassisk ret fra Sichuan-provinsen, der er lige så gammel som Qing-dynastiet. Du kan finde denne populære ret på kinesiske restauranter over hele verden. I løbet af århundrederne har kokkene udviklet mange variationer, men essensen af Mapo Tofu har ikke ændret sig. [Læs mere…]

Gå op ad næsten enhver madgade i Kina, og du vil finde sælgere, der sælger denne berømte ret med varme og sure nudler (酸辣粉). Det er lige så almindeligt som en pølsevogn ved en amerikansk baseballkamp, og der er ofte lange køer ved de bedste butikker. [Læs mere…]

Denne Rich Drumstick Sichuan Kung Pao Chicken er så subtil, at den er sublim - lige så delikat, som den er kraftfuld. Den kombination gør den til en af de mest populære retter i verden. Den opstod for næsten to århundreder siden under det sene Qing-dynasti i eller omkring Chongqing. [Læs mere…]