Fyldig og syrlig lime-cheesecake

Vis lidt kærlighed:
Denne cheesecake er levende i sit udseende med en vidunderlig lækker, fyldig og syrlig smag! Den er nem at lave og er en perfekt dessert til enhver fest eller til en sen aftenhygge-snack!
Key Lime Cheesecake

Denne rige og syrlige Lime Cheesecake smager lige så guddommeligt, som den lyder! Hvis du er fan af citrondesserter, vil du elske denne cheesecake, der er toppet med et smukt lag lime curd! Hjemme hos mig går den hurtigt til kaffen, efter aftensmaden og som formiddagssnack. Den smukke tekstur giver altid en perfekt skive med lige kanter!

Jeg vil anbefale, at du laver denne dessert til dit middagsselskab for at forkæle dine gæster. De vil elske dig for det.

Key Lime Cheesecake

Idéen til denne Lime Cheesecake blev født af min yndlingsdessert nummer ét.  Key Lime Meringue Pie. Som navnet antyder, har Cheesecake en rigere og mere cremet smag, mens Key Lime Pie har en lettere konsistens. Men begge dele smager fantastisk!

Key Lime Cheesecake

LIMES

Ligesom i min Key Lime Pie bruger jeg brasilianske limefrugter i denne opskrift, da de rigtige Key Limes ikke er tilgængelige i Europa. Hvis du ikke kan finde brasilianske limefrugter i dit område, skal du vælge de mindre modne for at få den sprøde smag.

LIME CURD

Laget af Lime Curd er meget specielt. Farven gør kagen endnu smukkere, og Pow! Krydret! Zip-a-dee-do-dah!

Lime-cheesecake

Hainis tips

Jeg synes, at kagen smager perfekt, som den er, men hvis du foretrækker en sødere smag, skal du bare tilsætte lidt mere vaniljepasta eller vaniljeekstrakt.

Lime-cheesecake

Jeg håber, at du vil nyde at lave denne fyldige og syrlige lime-cheesecake. Det er en nem, smuk og utrolig lækker dessert!

FLERE OPSKRIFTER PÅ CHEESECAKE:

Nem mini matcha og chokolade ostekage

"Lille mirakel" Panda Mini Cheesecake (uden bagning)

Holiday Easy Tiramisu Cheesecake (No-Bake)

Cool og moderne New York-cheesecake

Glem ikke at holde forbindelsen!

Husk at abonnere på min nyhedsbrev for de nyeste og gratis opskrifter leveret direkte til din indbakke. Du kan kontakte mig på YouTubeInstagramFacebook, og Pinterest. Jeg vil meget gerne høre fra dig. 🙂 Kærlighed, Haini

Key Lime Cheesecake

Fyldig og syrlig lime-cheesecake

Denne cheesecake er levende i sit udseende med en vidunderlig lækker, fyldig og syrlig smag! Den er nem at lave og er en perfekt dessert til enhver fest eller til en sen aftenhygge-snack!
5 fra 1 stemme
Forb. tid 30 minutter
Tilb. tid 50 minutter
Tid til at slappe af 6 Timer
Samlet tid 7 Timer 20 minutter
Ret Dessert
Køkken Amerikansk
Antal 8 mennesker

Ingredienser
  

Skorpen

  • 200 g Kiks til fordøjelsen
  • 60 g Usaltet smør, smeltet
  • 1/2 tsk Kanelpulver
  • 1/4 tsk Stødt ingefær

Fyld til cheesecake

  • 600 g Flødeost, stuetemperatur
  • 310 g Sødet kondenseret mælk
  • 1/2 Spsk. Limeskal
  • 2 tsk Vaniljepasta eller -ekstrakt
  • 2 store æg, stuetemperatur
  • 100 ml Frisk limesaft

Lime Curd

  • 2 store Æg
  • 1 Æggeblomme
  • 80 g Granuleret sukker
  • 1/2 Spsk. Limeskal
  • 100 ml Frisk limesaft
  • 90 g Usaltet smør, skåret i tern
  • 50 g Creme fraiche

Sådan gør du
 

Lav skorpen

  • Forvarm ovnen til 180 C (350 F). Kom Digestive Biscuits i en plastikpose, og brug en hammer til at knuse dem fint til krummer (du kan også bruge en foodprocessor).
  • Kom krummerne i en røreskål. Tilsæt kanelpulver og stødt ingefær. Bland det godt. Tilsæt det smeltede usaltede smør. Bland godt igen, indtil det er jævnt fugtet.
  • Brug en ske til at presse skorpe-blandingen ned i en smurt 20 cm springform, indtil overfladen er glat. Bag den i 8-10 minutter, og lad den køle af på en rist.

Lav fyldet til cheesecaken

  • Tilsæt flødeost i en stor røreskål. Brug en håndmikser til at blande til en cremet konsistens.
  • Tilsæt sødet kondenseret mælk. Bland det godt.
  • Tilsæt derefter limeskal og vaniljepasta eller -ekstrakt. Bland det hele godt sammen.
  • Tilsæt 1 æg ad gangen til blandingen, 2 æg i alt. Bland det hele godt.
  • Tilsæt friskpresset limesaft. Bland godt, men ikke for meget.
  • Hæld fyldblandingen over den afkølede skorpe. Bag i en forvarmet ovn ved 150 C (300 F) i 40 minutter. Tag den ud af ovnen, og lad den køle af på en rist.

Lav limecurd'en

  • Pisk 2 æg, 1 æggeblomme, sukker, limeskal og frisk limesaft sammen i en varmebestandig skål.
  • Bring vandet i kog i en mellemstor gryde ved middelhøj varme. Når det simrer, skrues der ned til lav varme, og skålen placeres i gryden. Tilsæt usaltet smør og creme fraiche.
  • Lad det simre, og bliv ved med at piske, indtil konsistensen bliver tykkere. Det tager ca. 10 minutter.
  • Når ostemassen er blevet tykkere. Hæld den oven på cheesecaken. Glat laget ud med en blød spatel.
  • Sæt kagen på køl i mindst 6 timer eller gerne natten over inden servering.
  • Næste dag kan du drysse lidt ekstra limeskal på toppen! Klar til at blive nydt!

Noter

  • Jeg synes, at kagen smager perfekt, som den er, men hvis du foretrækker en sødere smag, skal du bare tilsætte lidt mere vaniljepasta eller vaniljeekstrakt.
Har du prøvet denne opskrift?Omtale @hainisblog og tag #cookcookgo på instagram!

Abonner på min YouTube


Relaterede indlæg

Syrlig Key Lime Meringue Pie

Vis lidt kærlighed:

Show some Love:235SharesKey Lime Pie is famously zippy, tangy, tart! It is the best pie in the world, my number one must-have dessert! So creamy too, with a sweetness wrapped by a fabulous cracker crust on the bottom and a seriously beautiful scorched meringue on […]

Hvid chokolade-brombær-cheesecake.

Cheesecake med hvid chokolade og brombær

Vis lidt kærlighed:

Vis lidt kærlighed:13DeleJeg har nogle gange lyst til denne cheesecake i mine drømme. Denne hvide chokolade-brombær-cheesecake er et smukt kunstværk med en cremet smag. Og hvis du kan lide brombær, så.... Prøv opskriften, god appetit og drøm sødt! Denne cheesecake er virkelig nem at [...]



3 tanker om "Fyldig og syrlig lime-cheesecake"

5 from 1 vote (1 rating without comment)

Skriv og svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Bedømmelse af opskrifter