Er du ikke bare vild med thaimad? Den er altid en fornøjelse for smagsløgene overalt. Og denne Hot and Sour Thai Shrimp Soup er simpelthen det bedste af det bedste fra det thailandske køkken! Den vil minde dig om Tom Yum Goong-suppe; men den er [Læs mere…]

Sichuan Dan Dan Noodles (担担面) er en populær, traditionel og symbolsk ret fra Sichuan. Blandt hundredvis af lækre nudelretter har Chinese Restaurant Association udnævnt Dan Dan Noodles til listen over "Top 10 Chinese Famous Noodles". Jeg elsker faste, lange, fyldige nudler [Læs mere…]

Mit navn Haini betyder havets datter. Som barn elskede jeg at spise sursød fiskefilet (酸甜鱼/糖醋鱼), mens mine forældre fortalte mig historien om Mazu, havets gudinde i det sydlige Kinas mytologi. For at ære disse ideer, [Læs mere…]

Sichuan braiseret aubergine med hakket svinekød (鱼香茄子) er en meget populær ret i Kina. Det er en af de retter, man skal bestille på kinesiske restauranter i hele verden. Ingredienserne er ultra-enkle, vidunderligt sunde og lækre og supernemme at lave derhjemme. Jeg elsker især den fyldige [Læs mere…]

Sichuan Spicy Popcorn Chicken er saftig, smagfuld og lækker. Den kombinerer en fyldig og saftig smag med en sød og krydret smag, som gør Sichuan-mad verdensberømt. Jeg kan varmt anbefale denne klassiske og stilfulde ret. Du kan nyde denne Sichuan Spicy Popcorn [Læs mere…]

Jeg elsker Sichuan-mad, og jeg er en stor fan af rejer. Sichuan Chili Shrimp er en anden populær og berømt ret i hele Kina. Du har måske også prøvet den på kinesiske restauranter i andre dele af verden. Denne opskrift på Sichuan chili-rejer er nem [Læs mere…]

Da jeg voksede op, var en af mine kantonesiske livretter Wonton Noodle Soup. Jeg husker med glæde, hvordan jeg plejede at tage forbi den nærliggende Wonton Noodle Restaurant til frokost, når jeg kunne efter gymnasiet. Det var den bedste Wonton Noodle-suppe, jeg nogensinde har fået. [Læs mere…]

Har du nogensinde undret dig over kinesiske desserter? De er mindre søde og mere blandede og afbalancerede end mange vestlige desserter. Jeg kan især godt lide den kunstneriske natur og tyggevenlige tekstur i de skattefyldte gyldne sesamfrø-fingerkugler. Sesamkugler med rød bønnepasta er populære som [Læs mere…]

For at fejre den kinesiske efterårsfestival i 2020 og den kinesiske nationaldag har jeg lavet disse festlige kinesiske kyllinge-dumplings som symbol på familiesammenkomster og kærlighed. I Kina er dumplings store familiemåltider. Vi samles for at forberede maden, lave dumplings og fyld. [Læs mere…]

Disse kalejdoskopiske kinesiske teæg (茶叶蛋) er en vigtig del af en madkultur, der er mindst lige så gammel som Tang-dynastiet (for 1500 år siden). Bare det at skrælle dem op afslører ældgamle mønstre, der giver genlyd i de psykedeliske "Tie-Dyed" hippiekjoler fra 1960'erne og [Læs mere…]