Hvem kan ikke lide en klassisk Tiramisu? Denne nemme opskrift på Tiramisu uden æg er enkel og hurtig. Den tager "ingen tid" at lave, og alligevel smager den helt fantastisk!
Hvad er Tiramisu?
Tiramisu er en italiensk dessert med kaffesmag. Den klassiske Tiramisu er lavet af ladyfingers dyppet i kaffe og alkohol, lagt i lag med en pisket blanding af æg, sukker og Mascarpone-ost, smagt til med kakao. Opskriften er blevet tilpasset til mange forskellige kager og andre desserter.
Æg
I de fleste traditionelle Tiramisu-opskrifter finder du Æggeblommer bruges i fyldet, da det kan give fyldet en dekadent smag og tyk konsistens. For at undgå at bruge rå æg anbefales det altid at koge æggeblommerne. Æggehvider spiller også en vigtig rolle i fyldet. Mange bruger også Kraftig fløde. Både æggehvider og fløde skal piskes for at skabe et let fyld, som derefter foldes ind i æggeblommer og Mascarpone-blandingen. De fleste opskrifter bruger en kombination af disse to.
For at gøre det enkelt at lave Tiramisu-desserten, kræver mange en Tiramisu uden æg opskrift. Dette er min opskrift i dag. I stedet for æg bruger jeg fløde.
Typer af alkohol i Tiramisu
En helt særlig ting ved Tiramisu er smagen af alkohol. Typerne varierer, men de mest populære er rom og marsala. Marsala er en sød rødvin. Mange bruger også brandy, kaffelikør eller mandellikør.
Men i denne opskrift vil jeg lave en Tiramisu, der er alkoholfri. Men jeg vil stadig have, at den skal smage som autentisk tiramisu. I stedet for at bruge ægte rom bruger jeg Aroma rom (eller kaldet duft eller smag af rom). Se billedet nedenfor.
På den måde indeholder Tiramisu ingen alkohol, og du får stadig en dejlig, blød romsmag. Det sparer dig også for at købe en dyr flaske rom.
Mascarpone eller flødeost?
Til en klassisk Tiramisu kræver opskriften altid Mascarpone-ost til fyldet. Hvis du ikke kan finde Mascarpone-ost i dit område, kan du selvfølgelig erstatte den med flødeost. Men Mascarpone er altid mit førstevalg!
Hvordan laver man kaffesirup?
Kaffesirup er meget vigtig at dyppe ladyfingers i. Den er meget nem at lave! Du kan enten bruge stærk Espresso eller Instant kaffe. Til denne kaffesirup skal du bruge 2 spsk Instant Coffee med 350 ml / 1,5 kopper varmt vand sammen med 1 spsk sukker og 2 tsk Aroma Rum. Lad det køle af, og sæt det til side.
Lidt revet mørk chokolade til topping
I denne opskrift bruger jeg også lidt revet mørk chokolade mellem fyldet og oven på fyldet. Den mørke chokolade kombineres med smagen af kaffe og kakao og giver Tiramisu en meget fyldigere smag. Hvis du kan lide kombinationen af kaffe og chokolade, er denne dessert helt sikkert noget for dig!
Her er Ingredienserne:
Her er Opskriften:
Nem tiramisu uden æg
Ingredienser
- 2 Spsk. Instant kaffe
- 1 Spsk. Sukker
- 2 tsk Aroma rom
- 16 Lady Fingers
- 220 ml / 1 kop kraftig fløde (kold)
- 100 g / 4 oz Sukker
- 250 g / 9 oz Mascarpone-ost
- 1 tsk Vaniljeekstrakt
- 2 Spsk. Kakaopulver
- Lidt revet mørk chokolade
Sådan gør du
- Lav kaffesiruppen ved at blande instant kaffe, sukker, varmt vand og aroma rom i en skål. Sæt den til side, og lad den køle af.
- Forbered fyldet. Brug en elektrisk håndmikser til at piske fløde og sukker sammen, til det danner bløde toppe.
- Tilsæt Mascarpone-osten til flødeblandingen. Bland det godt. Tilsæt derefter vaniljeekstraktet. Bland godt igen.
- Dyp ladyfingers i kaffesiruppen, og placer dem, så de dækker bunden af desserttallerkenen. Tilsæt derefter Mascarpone-blandingen og lidt revet mørk chokolade.
- Gentag samme procedure for det andet lag. Før du tilføjer den revne mørke chokolade, skal du drysse toppen generøst med lidt kakaopulver. Stil den i køleskabet i 4-6 timer. Den bliver endnu bedre, hvis den står i køleskabet natten over før servering!
Noter
- Til sidst, efter nedkøling og lige før servering, kan du drysse kakaopulver og lidt revet mørk chokolade over. Begge dele kan fungere!
- Til denne opskrift bruger jeg to 13 cm x 13 cm x 5 cm Desserttallerkener.
Se videoopskriften på Instagram Reel:
Jeg håber, du nyder det Nem tiramisu uden æg opskrift! Og se min video for tydeligere instruktioner!
DK 
EN
2 tanker om "Nem tiramisu uden æg"