This Ultimate Chocolate Chip Cookies recipe is one of the best recipes I make. Who doesn’t like a cookie that is crunchy outside and chewy inside? Or crunchy through and through, as you determine by cooking time!
Jeg ved, at mange af jer måske forventer mere blødhed i kagerne i opskriften, men jeg er mere til knas.
HVILKEN SLAGS CHOKOLADE SKAL JEG BRUGE?
I just love the combination of White and Dark Chocolates or White and Milk Chocolates together. They give the cookies so much more flavors–especially if you are a chocolate lover just like me!
In fact, the original story is that I couldn’t let go of White Chocolate – it is my favorite kind of chocolate and it’s the sweetest! I want them well represented in my Chocolate Chip Cookies. So why not add the White Chocolate with Dark Chocolate together and give it a bit of contrast? And now, I am so happy! You can also check out my Cheesecake med hvid chokolade og brombær opskrift!
HVILKEN SLAGS NØDDER ER GODE TIL KAGERNE?
For the nuts, you can use either toasted Walnuts or Pecans. I tried them both and I like the Pecans just slightly better. But it’s your choice! Use either kind that you like. The nuts give the cookies a much richer taste and more crunch crunch crunch! I am really addicted to them!
SMØR OG ÆG VED STUETEMPERATUR
En af nøglerne til at lave de bedste Chocolate Chip Cookies er at sørge for, at smør og æg har stuetemperatur, før du går i gang.
HVAD ER DEN HEMMELIGE INGREDIENS I DENNE OPSKRIFT?
Many of you might have been guessing what will be the secret ingredient? It is kind of special and it’s optional for you too. The secret ingredient in this recipe is Ristede kokosflager. You will be so surprised with the result after adding toasted Coconut Flakes in your cookies. It makes the cookies even more crunchy and gives it a very special taste! It’s hard to describe exactly, but you should definitely give it a try. And trust me, you will like it! You can’t really taste the Coconut Flakes but they add a little culinary magic when combined with the chocolates and nuts!
INGREDIENSER:
Jeg håber, du nyder det Ultimative cookies med chokoladestykker recipe! I can’t ever get enough of these cookies. They have become a part of my diet every day, yes! Let me know your reaction to them (it’s the coconut)!
FLERE FANTASTISKE DESSERTOPSKRIFTER:
Nem mini matcha og chokolade ostekage
Fyldig og syrlig lime-cheesecake
Episk 30-lags chokolade-crepe-kage
Ultimate Chocolate Chip Cookies med hemmelig ingrediens
Ingredienser
- 115 g / 8 spsk usaltet smør, stuetemperatur
- 100 g / 1/2 kop brunt sukker
- 100 g / 1/2 kop granuleret sukker
- 1 Stort æg, stuetemperatur
- 1 Tsp Vaniljeekstrakt
- 185 g / 1 1/4 kopper mel til alle formål
- 1 Spsk. Majsstivelse
- 1/2 tsk Salt
- 1/2 tsk Natron
- 130 g / 3/4 kop hvide chokoladestykker
- 130 g / 3/4 kop mørk eller mælkechokolade
- 100 g / 1 kop Let ristede, hakkede pekannødder eller valnødder
- 3 Spsk. Ristede usødede kokosflager (hemmelig ingrediens!)
Sådan gør du
- I en stor røreskål (eller du kan bruge en røremaskine) skal du bruge en spatel til at røre smørret godt sammen med det brune sukker og granulatsukkeret.
- Når blandingen bliver glat, piskes æg og vaniljeekstrakt i, og der blandes godt.
- Sigt mel, majsstivelse, bagepulver og salt sammen i en sigte.
- Tilsæt de tørre ingredienser til smør- og æggeblandingen, og rør, til det er godt blandet.
- Blend hvide og mælke/mørke chokoladestykker, ristede pekannødder/valnødder og ristede kokosflager i. Sørg for at bruge en blender, hvis du bruger en standmixer, så nødderne og chokoladen bevarer deres størrelse.
- Brug en lille spiseske eller en isske til at forme kagedejen til en kugle, og læg dem hver især på en bageplade beklædt med pergament eller en tallerken. Stil dem på køl i mindst en time, før de bages.
- Forvarm ovnen til 325 F (160 C). Placer de afkølede kugler på bageplader beklædt med pergament, så der er ca. 5 cm mellem kuglerne - hvis du vil have helt runde kugler.
- Bag dem i 15-18 minutter, til de er brune i kanten. Lad kagerne køle af på bagepladen, før du tager dem ud.
Noter
- Hvis du er vild med bløde chokoladesmåkager, kan du bage dem i en forvarmet ovn ved 175 °C (350 °F) i bare 10 minutter. Ellers kan du bare følge min opskrift nedenfor og se, om du kan lide den.
- For mig giver denne opskrift præcis 24 cookies. Se selv efter!
- Hvis du vil have, at dine cookies skal veje det samme og være runde, skal du bruge en digitalvægt til at veje dejen, før du laver dem til en kugle, og det er det, jeg gør. Men hjemmelavede småkager med forskellig vægt og form viser sig på interessante måder. Og du kan også springe køletrinnet over.
- Når du har kølet kagedejen ned i køleskabet, kan du også fryse den ned til senere bagning.
- Hvis du ønsker, at din cookie skal være mere sprød, skal du bage den lidt længere, ca. 20 minutter.
