Bøf på pizza? Det lyder bare fantastisk for mig. Hvis du elsker bøf, og du også elsker pizza, så er denne Yummy Steak Pizza Light-opskrift perfekt til dig. Jeg ved det, jeg ved det. At spise en stor bøf nu om dage kan fylde os med dårlig samvittighed over, at det ikke er godt for os eller planeten at spise for meget oksekød. Med det i tankerne følger jeg en "steak light"-tilgang og indarbejder det princip i min opskrift!
Jeg er en stor fan af pizza, og jeg laver en ny pizzaopskrift hver uge, ofte som hurtig aftensmad fredag aften! Sprøde surdejsbunde er min favorit, og jeg har altid hjemmelavet surdej i køleskabet. Jeg køber ikke længere forarbejdede købmandspizzaer. De hjemmelavede med det rustikke udseende og den sprøde surdejsbund med et bredt udvalg af toppings er fantastiske! Min bøfpizza er mør, og saucen, spinaten og ostene passer godt sammen med oksekødssmagen. Vælg en sauce, der matcher dine personlige smagsløg: krydret, sød, syrlig, peberagtig - hvad som helst!
SURDEJSSKORPE
For opskriften på surdejspizzabund, se venligst min Fantastisk Margherita-surdejspizza opskrift, som har klare instruktioner. Ud fra min surdej lavede jeg dejen en dag i forvejen og satte den på køl natten over. Du kan også lave den op til tre dage i forvejen, så den er klar, når du er der, og hvis du ikke kan vente til fredag!
HJEMMELAVET MARINARA-SAUCE
Marinara-sauce er så let at lave! For at give den et ekstra pift bruger jeg Sichuan-peberkorn, som er et af mine pålidelige "go to"-krydderier. Til denne sauce skal du bruge italienske Pomodoro-tomater på dåse, tomatpuré, olivenolie, oregano (tør eller frisk), frisk basilikum, hvidløg, salt og kværnet sort peber. Bland alle ingredienserne sammen, og sæt dem på køl inden brug.
INGREDIENSER:
Jeg elsker udseendet og smagen af denne bemærkelsesværdigt sprøde skorpe! Det er især vidunderlig comfort food i køligt og koldt vejr serveret ved bordet eller foran tv'et i hyggelige omgivelser. Marinara- og bøfsaucen, ostene, den dejlige spinat og den møre bøf giver en rig og vidunderlig smag! Hver bid er så givende! Selv om jeg ikke er den store bøf-elsker, elsker jeg denne bøf-light pizza. Nyd den med et godt glas rødvin eller to for at få den fulde smag af bøffen frem. Velbekomme!
FLERE ITALIENSKE OPSKRIFTER:
Hurtige og nemme tomater med bøffelmozzarella
Lækker Steak Pizza Light
Ingredienser
- 1 Surdejspizzadej, cirka 10 tommer rund
- 1 Frisk stykke bøf (125 g) (eller størrelse efter ønske, men ½-1 tomme tyk. Rib eye, flanke, strip)
- 1/4 tsk Salt
- 1/4 tsk Sort Peber
- 1-2 Spsk. Olivenolie
- 1 Mellemstort rødløg, skåret i skiver
- 1 Spsk. Usaltet Smør
- 1 Spsk. Balsamico-eddike
- 1 En håndfuld frisk spinat, hakket
- 1/2 kop Høvlet Gruyere-ost
- 1/2 kugle af bøffelmozzarella
- 1/2 kop Høvlet parmesan Reggiano-ost
- 1 Grønt løg, skåret i tern til pynt
- 2 Spsk. Bøfsauce
Pizzasauce
- 1 kop hjemmelavet marinara-sauce (se opskrift nedenfor)
- 1 Spsk. Balsamico-eddike
- 1 Spsk. Worcestershire-sauce
Hjemmelavet marinara-sauce
- 1 kan / 227 g italienske Pomodoro-tomater, flåede med væske inkluderet
- 2 Spsk. Tomatpuré
- 1 1/2 Spsk. Ekstra jomfru Oliven Olie
- 1 Spsk. Tør Oregano (eller 1/2 spsk frisk Oregano, hakket)
- 1 Spsk. Frisk basilikum, hakket
- 1 Hvidløgsfed, hakket
- 1 tsk Sichuan-peberkorn, knust
- En knivspids salt
- En knivspids stødt sort peber
Sådan gør du
- Lav surdejen mindst en dag i forvejen. Drys en god håndfuld mel på køkkenbordet. Tag dejen ud af køleskabet, form den til en kugle, og skær den i 3 stykker på ca. 230 g hver. Form hvert stykke til en kugle. Dæk dem med plastfolie, og lad dem hvile i 60-90 minutter.
- Forbered marinara-saucen. Bland italienske tomater på dåse, tomatpuré, olivenolie, oregano, basilikum, hvidløg, sichuanpeberkorn, salt og kværnet sort peber i en skål. Stil det på køl. Du kan også lave den en dag i forvejen.
- Krydr bøffen med salt og kværnet sort peber i en skål. Sæt den til side.
- Kom det usaltede smør på en pande ved middelhøj varme. Når det er smeltet, tilsættes rødløg i skiver og balsamicoeddike. Rør rundt i et par minutter, indtil rødløget karamelliserer. Tag det op, og sæt det til side.
- Tag marinara-saucen ud af køleskabet. Bland balsamicoeddike og worcestershiresauce i. Sæt det til side.
- Tilsæt 1-2 spsk. olivenolie på en stegepande ved høj varme. Steg bøffen til den er gennemstegt eller medium. Sæt den til side.
- Form surdejsskorpen til en 10-tommers runde (eller brug frossen skorpe).
- Fordel saucen på skorpen, og top jævnt med rødløg, Buffalo Mozzarella og Gruyere-ost.
- Bages på en pizzasten i en forvarmet ovn i 45-60 minutter ved 450 F / 250 C. Bagetiden er 10-12 minutter.
- Skær i mellemtiden bøffen i tynde strimler eller mundrette stykker.
- Tag pizzaen ud af ovnen. Fordel bøf og spinat jævnt på toppen, og sæt den tilbage i ovnen i yderligere 1-2 minutter.
- Tag pizzaen ud af ovnen. Dryp med steaksauce, og drys med parmesan og grønne løg i tern.
Video
Noter
- Husk at se min videoinstruktion for at lære en nem måde at forme surdejen til pizzabund på.
DK 
EN