Fried Chicken delight er en af de mest populære og traditionelle koreanske specialiteter i verden. Kyllingen er så sprød og saftig og har en fantastisk kombination af krydderier og sødme. Der er en klæbrighed, som forener det hele til en vanedannende helhed. Jeg har tilføjet mit personlige præg og en helt særlig ingrediens for at gøre retten endnu smukkere.
Koreansk stegt kylling med søde og krydrede valnødder er perfekt som hovedret eller snack til et middagsselskab. De smager himmelsk, og dine gæster vil ikke kunne nøjes med én bid. Hver gang jeg laver dette til mine gæster, beder de altid om mere.
KYLLING OG DOBBELTSTEGNING
Til denne opskrift kan du vælge enten lår eller vinger eller en kombination af begge dele. Jeg bruger kyllingelår (drumsticks) skåret i halve. Noget af det bedste ved at spise stegt kylling er at bide kødet af knoglerne. Mums! Som med min Sichuan krydret popcorn-kylling opskriftJeg bruger Double Fry-metoden for at gøre denne ret ekstra sprød og saftig!
DEN SÆRLIGE INGREDIENS
Min nyskabelse er at tilføje valnødder! Du vil blive så overrasket over, hvor godt de ser ud og smager med denne koreanske opskrift. Bare se på billedet ovenfor, så kan du se hemmeligheden bag de nøddeagtige halvdele. Når valnødderne er sødet, krydret og stegt, forvandler de virkelig opskriften til en Sweet and Spicy Walnut Korean Fried Chicken.
INGREDIENSER:
Dette Koreansk stegt kylling med søde og krydrede valnødder er en af mine yndlingsretter. Hver bid har mange glæder, og du oplever den dejlige sprødhed, før det saftige kød, krydderierne, sødmen og nødderne kommer til. Det er en meget vanedannende nyskabelse, som du ofte vil vende tilbage til.
FLERE LÆKRE OPSKRIFTER PÅ STEGT KYLLING:
Kinesisk honning citron kylling
Koreansk honningsmør stegt kylling
Sød og krydret Koreansk Fried Chicken
Perfekt nem stegt kylling til sprøde, saftige lår
Sød og krydret koreansk stegt kylling med valnødder
Ingredienser
- 700 g / 25 oz kyllingelår/-lår
- 1/2 kop / 65 g Valnødder
- 1/4 tsk Salt
- 1/4 tsk Sort Peber
- 1/2 tsk Ingefær, hakket
- 1/3 kop / 45 g Majsstivelse
- 1 tsk Bagepulver
- 1 1/2 kopper / 350 ml vegetabilsk olie
Krydderisauce
- 3 Store hvidløgsfed, hakket
- 3 Tør rød peberfrugt
- 2 Spsk. / 1/8 kop lys sojasauce
- 2 Spsk. Vegetabilsk olie
- 1/4 kop / 60 ml vaniljesirup
- 1 Spsk. Riseddike
- 1 Spsk. Brunt sukker
- Chiliflager (valgfrit)
- 1 Spsk. Ristede sesamfrø
Sådan gør du
- Brug en kødkløver til at skære kyllingelårene i halve. Tilsæt salt, sort peber og ingefær i en stor skål, og bland det godt sammen med kyllingen.
- Tilsæt majsstivelse og bagepulver i en anden skål, dæk kyllingestykkerne et ad gangen, og ryst overskydende stivelse af.
- Læg de overtrukne kyllingestykker i en anden skål, og stil dem til side.
- Tilsæt vegetabilsk olie i en wok eller stegepande, og steg først halvdelen af kyllingen ved middelhøj varme i 12 minutter, indtil den er let brunet.
- Tag kyllingen ud, og lad den dryppe af. Gentag processen med resten af kyllingen: steg og afdryp.
- Til den anden stegning (dobbeltstegningen) lægges al kyllingen tilbage i wokken, og den steges ved middelhøj varme i yderligere 10 minutter, indtil den er gyldenbrun.
- Lad kyllingen dryppe af, og sæt den til side.
- Steg valnødderne i samme olie i ca. 30 sekunder. Sæt dem til side.
- Rengør wokken, og sæt den tilbage på medium varme. Tilsæt vegetabilsk olie, hvidløg og tør rød peber, og rør rundt i ca. 20 sekunder. Tilsæt derefter sojasauce, vaniljesirup, riseddike og chiliflager. Rør rundt i yderligere 15 sekunder, indtil alle saucer er blandet godt sammen, og tilsæt derefter det brune sukker.
- Tilsæt de stegte kyllingestykker og valnødder. Vend det godt sammen med saucen. Tilsæt sesamfrø til pynt inden servering.
Video
Noter
- For at opnå den bedste kvalitet skal du stege kyllingen i to eller tre omgange afhængigt af størrelsen på din wok eller stegepande. Lad være med at overfylde panden.
- Brug dobbeltstegeteknikken for at få den bedste sprøde tekstur.
- Valnødder er en god tilføjelse. Du kan også prøve at bruge jordnødder.
DK 
EN