Min koreanske ildkylling med dobbelt ost er et nyt niveau af oste-buldak! "Buldak" oversættes fra koreansk til engelsk, bogstaveligt talt, vidunderligt, til "Fire Chicken!" Den røde farve og intense krydring forstærker denne flammende Kylling på bål visuel og bringer hurtigt en Mund-på-brand tilfredsstillelse for nogle gange overraskede spisere! Den fyldige og klæbrige ost både beroliger følelsen og giver stærkere trang.
Den klassiske koreanske Fire Chicken indeholder ikke ost, men for mig afbalancerer osten ilden med en sej konsistens, som gør det lettere at nyde varmen. Tro mig, du kan blive afhængig af denne ret!
For at forstærke osten besluttede jeg at fordoble osten ved at tilføje parmesan til de uundværlige mozzarellakugler. Double Cheese med Fire Chicken er fyldig og varm og smager himmelsk for både djævle og engle!
KYLLINGEN
De fleste opskrifter på Fire Chicken er lavet med kyllingebryst. Men jeg er stor fan af kyllingelår på grund af dets møre saftighed, som det hvide kød ikke kan opnå. Du vil se mit valg af mørkt kød i mange af mine kyllingeopskrifter, f.eks. Kinesisk Sichuan-kylling med krydrede popcorn.
DEN KRYDREDE SAUCE
Den krydrede sauce er hjertet og sjælen i denne ret! For at få en autentisk smag af koreansk krydderi skal du bruge både koreanske peberflager og gochujang (et must! Jeg siger det igen: et must!). Du kan erstatte peberflagerne, men du bør aldrig erstatte Gochujang. Den er simpelthen unik, og andre chilipastaer vil ikke nå op på den høje standard, som Fire Chicken fortjener.
SÅDAN LAVER DU DENNE ILDKYLLING MED DOBBELT OST
Hvis du er fan af koreansk mad og krydrede retter, vil du falde for hver eneste bid af denne mund-til-mund-glæde. Og du får også en dobbelt-ost-bonus. Prøv denne opskrift på koreansk ildkylling med dobbelt ost! Bliv forelsket!
FLERE OPSKRIFTER MED KOREANSK KYLLING:
Sød og krydret Koreansk Fried Chicken
Koreansk honningsmør stegt kylling
Koreansk stegt kylling med søde og krydrede valnødder
Honningsmurt koreansk stegt kylling med mandler
Koreansk ildkylling med dobbelt ost (Cheese Buldak)
Ingredienser
- 500 g Kyllingelårkød, skåret i små stykker
- 2 Mozzarella-kugler
- 1/3 kop Revet parmesanost (eller mere)
- 1 Spsk. Vegetabilsk olie
- 1/4 kop Vand
- Nogle hakkede grønne løg til pynt
- 1 Spsk. Sesamfrø til pynt
Den krydrede sauce
- 1/4 kop Koreanske peberflager
- 2 Spsk. Gochujang (koreansk krydret sauce)
- 1 Spsk. Lys sojasovs
- 1/8 kop Vaniljesirup
- 1 Spsk. Vegetabilsk olie
- 1/2 tsk Sort peber
- 3 Hvidløgsfed, store, hakket
- 1 tsk Ingefær, hakket
Sådan gør du
- Skær benkødet i små stykker.
- Bland koreanske peberflager, gochujang, lys sojasauce, sort peber, vaniljesirup, vegetabilsk olie, hvidløg og ingefær sammen i en stor skål.
- Tilsæt kyllingestykkerne i den krydrede sauceblanding! Bland det hele godt!
- Tilsæt 1 spsk. vegetabilsk olie i en støbejernspande (eller en Dutch Oven) ved middelhøj varme. Tilsæt den marinerede kylling, og steg den under omrøring i et par minutter.
- Tilsæt derefter 1/4 kop vand til blandeskålen, og kom det sidste af saucen på panden. Skru ned til lav varme. Læg låg på, og lad det simre i 10 minutter, indtil kyllingen er færdig.
- Hold øje med kyllingen, og rør i den af og til.
- Tag panden af varmen efter 10 minutter. Drys strimlet mozzarellaost og revet parmesanost jævnt på toppen!
- Sæt støbejernspanden i en forvarmet ovn ved 250 C (480 F) i et par minutter, indtil osten er smeltet og bobler og får en flot gylden farve.
- Tag dem ud af ovnen. Pynt med nogle hakkede grønne løg og sesamfrø. Klar til servering! Serveres varm med ris! Eller gør som min kæreste. Skær en stor tortilla i halve, kom ca. to spiseskefulde af kødblandingen på, og fold den til en Fire Chicken Tortilla Pocket.
DK 
EN
Det ser så djævelsk krydret ud, men så velsmagende på samme tid. Jeg gætter på, at den dobbelte ost vil mildne varmen en smule. Det ser lækkert ud!
Tusind tak, Holly. Ja, det er rigtigt! Den dobbelte ost hjælper på varmen. Håber du kan prøve denne opskrift! Tak fordi du kiggede forbi.