Nogle gange drømmer jeg om denne cheesecake - og når du har prøvet den, gør du det måske også! Denne Cheesecake med hvid chokolade og brombær er fyldig, cremet og fyldt med saftig brombærsmag. Det er en nem cheesecake-opskrift, som ser elegant nok ud til særlige lejligheder, men som er enkel nok til at lave derhjemme med kun få ingredienser.
Hvis du elsker bærdesserter eller gerne vil imponere dine gæster med en fantastisk lækkerbisken, er denne cheesecake det perfekte valg. Det bløde fyld af hvid chokolade passer smukt til de syrlige brombær, og den krydrede skorpe med kanel og ingefær løfter den til et nyt niveau. En bid, og du vil forstå, hvorfor denne opskrift er en læserfavorit!
Uanset om du er på udkig efter en Opskrift på ferie-cheesecakeDenne cheesecake med hvid chokolade og brombær er altid et hit, uanset om det er en fødselsdagsdessert eller bare noget sødt og overbærende til weekenden. Endnu bedre - den er lavet med enkle råvarer fra spisekammeret og fungerer smukt med frosne bær, så du kan nyde den hele året rundt.
Så tag din røreskål, smelt den hvide chokolade, og lad os bage en cheesecake, der er lige så lækker, som den er uforglemmelig. Sæt den sammen med min Key Lime Pie i Paradis til en fantastisk dessertduo, og så har du den perfekte menu til at glæde din familie og dine gæster.
HVORFOR HVID CHOKOLADE?
Jeg elsker at bruge en simpel hvid chokoladebar til denne opskrift, men hvide chokoladestykker fungerer lige så godt. Når den er smeltet og afkølet, blander den sig problemfrit i fyldet og giver din cheesecake en ekstra cremet sødme uden at overdøve bærrene.
HVORFOR BROMBÆR?
Brombær er ikke bare smukke, de er også små ernæringsmæssige kraftcentre - fulde af C-vitamin, K-vitamin, A-vitamin og masser af fibre. De giver en vidunderlig kontrast til cheesecakens rigdom. Jeg bruger frosne brombær her, hvilket gør, at denne opskrift kan laves året rundt, og de bages perfekt.
Dette Cheesecake med hvid chokolade og brombær er i sandhed en smuk fristelse. Smagene passer sammen som en drøm - blød hvid chokolade, syrlig flødeost, syrlige brombær og den krydrede skorpe arbejder sammen i harmoni. Hver gaffelfuld er en smag af himlen. Det er en af de desserter, som får alle ved bordet til at bede om flere (og opskriften!).
Så uanset om du laver den til en særlig lejlighed, en feriemiddag eller bare fordi din søde tand kræver noget ekstra lækkert, vil denne cheesecake aldrig skuffe. Jeg glæder mig til, at du prøver denne opskrift. Prøv den, del den med dem, du elsker, og lad mig vide, hvor meget glæde den bringer til dit bord. For desserter, der er så gode, bliver ikke bare spist - de bliver husket.
INGREDIENSER
FLERE OPSKRIFTER PÅ CHEESECAKE:
Nem mini matcha og chokolade ostekage
Fyldig og syrlig lime-cheesecake
"Lille mirakel" Panda Mini Cheesecake (uden bagning)
Holiday Easy Tiramisu Cheesecake (No-Bake)
Cheesecake med hvid chokolade og brombær
Ingredienser
Skorpen
- 200 g / 7 oz Digestive Biscuits eller Graham Crackers
- 1/2 tsk Stødt kanel
- 1/4 tsk Stødt ingefær
- 4 Spsk. / 60 g usaltet smør, smeltet
Fyldet til ostekagen
- 400 g / 14 oz flødeost, stuetemperatur
- 140 g / 2/3 kop granuleret sukker
- 100 g / 4 oz creme fraiche, kold
- 1.5 Spsk. Majsstivelse
- 2 tsk Vaniljepasta / vaniljeekstrakt
- 2 Store æg, stuetemperatur
- 100 g / 4 oz hvid chokolade, smeltet og afkølet
- 200 g / 7 oz frosne brombær
Sådan gør du
Forbered skorpen
- Forvarm ovnen til 350 F (180 C). Kom Digestive Biscuits eller Graham Crackers i en foodprocessor. Blend, indtil der dannes fine krummer.
- Hæld krummerne i en mellemstor røreskål, tilsæt stødt kanel, stødt ingefær og smeltet smør. Bland godt til en fugtig konsistens.
- Brug en pensel til at smøre springformen på 20 cm (8 tommer) forsigtigt med vegetabilsk olie.
- Brug en ske til at presse blandingen glat ned i springformen. Bag i 9-10 minutter, tag formen ud, og lad den køle af på en rist, mens du forbereder cheesecakefyldet.
Forbered cheesecake-fyldet
- Bring vandet i kog i en mellemstor gryde ved middelhøj varme. Når det simrer, skruer du ned til lav varme, stiller en varmebestandig skål i gryden og tilsætter den hvide chokolade, indtil den er smeltet. Pas på ikke at få vandet ned i skålen med chokolade!
- Overfør den smeltede hvide chokolade til en anden skål, og lad den køle af.
- Kom flødeosten i en stor skål, og pisk, til den er blødgjort. Hæld det granulerede sukker i, og bland det til en glat konsistens.
- Tilsæt creme fraiche og majsstivelse. Bland det godt.
- Tilsæt vaniljepasta/ekstrakt. Bland det godt. Tilsæt æggene, et ad gangen, indtil de er godt blandet.
- Tilsæt den hvide chokolade, og bland godt.
- Tilsæt de frosne brombær. Brug en spatel til at blande forsigtigt.
- Hæld blandingen i den afkølede skorpe. Bag i en forvarmet ovn ved 300 F (150 C) i 45-50 minutter. Sluk for varmen, og lad kagen stå i ovnen i en time.
- Tag cheesecaken ud af ovnen. Når den har nået stuetemperatur, skal du dække den til med plastfolie og lade den hvile i køleskabet natten over.
- Den næste dag. Fjern forsigtigt springformen. Klar til servering!
Noter
- Du kan også bruge en standmixer eller en håndmixer til at tilberede cheesecakefyldet.
- Det er vigtigt at bruge flødeost og æg, der har stuetemperatur.
- Det er altid bedst at sætte cheesecaken på køl natten over før servering, men hvis du ikke kan vente så længe, skal den stå på køl i mindst 4-6 timer.
Jeg holdt et lille middagsselskab og lavede din Key Lime in Paradise-tærte og denne brombærchokoladekage. Mine gæster tog et stykke af hver, faktisk to, og en, Big Ben, spiste tre! Er du en professionel bager? Smukke billeder og klare desserter.
Det lyder godt, Junior D. Jeg er meget glad på dine vegne. Din støtte betyder meget. Jeg lærer stadig at blive en bedre bager og kok. Tak for kommentaren, og jeg håber, at du også vil nyde at lave andre opskrifter!