Du vil elske denne cremede pestopasta. Jeg har en særlig forkærlighed for frisk basilikum. Og hvad er en god måde at bruge frisk basilikum på? Lav en cremet pestosauce! Og hvad gør man med den? Smør den på et ristet baguette, eller lav den berømte italienske pestopasta.
Du kan vælge din foretrukne slags spaghetti-nudler. Jeg kan godt lide Bucatini-nudler, fordi denne pasta er tykkere end de fleste spaghettienudler og er blødt sej og hul fra ende til anden. Disse kvaliteter absorberer smagen af basilikum og hvidløg indefra og ud.
Opskriften er nem og hurtig at lave. Jeg er vild med brugen af morter og støder, som giver pestoen et rustikt, hjemmelavet look. Du kan selvfølgelig også bruge en foodprocessor, hvis du vil have en mere jævn konsistens.
SÅDAN LAVER DU DENNE NEMME CREMEDE PESTOPASTA
Jeg håber, at du vil prøve denne opskrift på Easy Creamy Pesto Pasta! Den er hurtig og nem at lave. Basilikum, hvidløg, olivenolie, peberflager og Bucatini er berømte kombinationer. Hvis du vil have en anden cremet pasta uden fløde, kan du tjekke min Parmesan-spaghetti carbonara.
Med enkle ingredienser, som du nemt kan finde i dit køkken, kan du lave en vidunderlig pestopasta til aftensmad for to, tre, fire eller flere.
FLERE OPSKRIFTER PÅ FUSIONSPASTA:
Kinesisk-koreansk krydret hvidløgsrejespaghetti
Spaghetti med hvidløgssmør og rød chiliolie
Fiery Asian Garlic Shrimp Spaghetti
Sichuan-stil ost peber hotdog nudler
Broccoli-nudler med havsalt og sichuanpeber til kylling
Nem cremet Pesto Pasta
Ingredienser
- 200 g Bucatini eller andre spaghetti-nudler
- 2 Hvidløgsfed
- 1/4 kop Pinjekerner
- 4 kopper Friske basilikumblade
- 1 kop Babyspinat
- 1/2 kop Ekstra jomfru Oliven Olie
- 50 g fintrevet parmesanost
- En knivspids havsalt
- Drys lidt chiliflager over (valgfrit)
Sådan gør du
- Stød hvidløgsfeddene og en knivspids havsalt til en fin pasta med en stor morter og støder.
- Tilsæt pinjekernerne, og stød dem igen, til de er fint knuste. Tilsæt frisk basilikum, en kop ad gangen, og stød, til det er nogenlunde glat hver gang. Gentag 4 gange.
- Tilsæt derefter babyspinat, og stød, til det er glat.
- Tilsæt lidt fintrevet parmesanost, lidt olivenolie og en knivspids salt ad gangen. Bliv ved med at blande. Gentag et par gange. Bland, indtil det er godt blandet.
- Kog Bucatini i kogende saltet vand, til de er al dente, i henhold til pakkens anvisninger. Gem lidt af kogevandet. Lad pastaen dryppe af, og kom den i en stor skål.
- Tilsæt 2-3 store skefulde pestosauce, og bland. Tilsæt mere pesto, hvis det ønskes.
- Tilsæt derefter lidt af det reserverede pastakogevand, og bland igen til den konsistens, du kan lide. Overfør til serveringstallerkener.
- Drys lidt chiliflager over, og riv mere parmesan på toppen. Eller tilsæt lidt hakket basilikum til pynt. Klar til servering!
DK 
EN